About your application's environmentクリックできる画面に行けるっこてことは
Railsアプリへのリクエストは出来ているわけね。
We're sorry, but something の画面が出たならバックトレースも出ているかな?
あとlog/production.log (PassengerのデフォルトではRailsのproduction環境を使う)