>>929
ありがとうございます。
おかげさまで、うまく実装できました。

当方、jQueryを使っておりますので以下のようになりました。
jQueryでdocument.observe('dom:loaded', foo)に相当するものを探すのに
時間が掛かってしまいました。

<%= link_to_remote 'ほげ',
:update => "hoge",
:url => {:controller => 'foo', :action => 'index'} %>
<div id="hoge">
<script type="text/javascript">
function foo() {
<%= remote_function(:update => "user_week_block",
:url => {:controller => 'user_week', :action => 'index'}) %>
}
$(document).ready(foo)
</script>
</div>