ちょっとJBOXモジュール覗いてみた。

jbox.date_time.inc の中で、PHPのフォーマット書式を
作っているところがある。ここで(D)になっているところ
を日本の曜日に変えればいいかも。ロケール情報が
PHP環境に設定されていれば、(D)を(%A)とかにすれ
ば日本語になるかもしれないがどうでしょう。