まぁ一般的には総件数は毎回取得。
負担が気になるならDBのキャッシュを有効にしたりとかしてもいいし。
ネックにならないような箇所をクオリティを下げてまで最適化するのは推薦はしない。

総件数をどうしてもセッションで保持するならついでにページもセッションの方がいいかもね。