自己解決しました。
知りたかったことはzendのquoteメソッドの書式です。
説明の為に固定値で書きましたが、
'aaaa'や'bbbb'の部分はフォームの入力値が入ります。
PHPの関数でエスケープしてもよかったのですが、
zend使ってるシステムだったのでzendに統一したかったのです。

エラーメッセージは既に本番稼動しているシステムのため、
（php.iniの設定で）非表示にされており、確認できない状態です。
本番稼動中のためhtaccessでの設定上書きも好ましくないです。