find :all しているのでArrayになる。条件に該当するオブジェクトを全部取得するので。

name = "hage" がユニークなら、Hoge.find(:first, :conditions => ["name => ?", "hage"]) や
Hoge.find_by_name("hage") とすればいい。

あるいは、仕様上 name = "hage" のオブジェクトが複数存在するなら、
hoges = Hoge.find(:all, :conditions=>"name = hage")
hoges.each{|hoge| do_something} と複数のオブジェクトに対して順に処理すればいい。