当たり前だが設定すれば他鯖に設けたMySQLも当然利用できる。
ただ複数のDBをまたがって並行利用するのはデフォじゃ×。
XOOPSと無関係のDBからデータ抽出して云々ならここで聞く話しじゃない。

最期に俺は普通にUTFでXCL使ってますが何か？