マックからフォームで〜を入力すると?（←２ｃｈではwinだとハテナに見えるかもしれません）となってしまいます。
これをログに記録すると、文字化けしてしまいます。

マックからの「〜」を文字化けしないでログに書き込むにはどのような方法がありますでしょうか？