>>100
magic quotes gpc じゃないか？

>>103
>magic_quotes_gpcは 実行時にセットしても反映されないことに 留意してください。
って書いてあるけど、できるの？
http://www.php.net/manual/ja/function.get-magic-quotes-gpc.php

stripslashes　してから　UTF-8に変換しても化けるのかな？よくわからん。