あー、動画系かぁ。スレ違い気味かもだけど、丁度おれがやってるw

Flex SDK＋Red5(Flash Media ServerのJavaによるオープンソース実装)が、ライセンスフィー無償で遊び倒せる品物としてはお勧めだなー。すごく手軽なんだよ。ActionScriptの知識は軽く要るんだけどね。
H.264できるか試した事ないんで、見当違いだったらごめん。

AdobeのFMS3も、体験版出たばかりなのでホットだと思うよ。
体験版っていうか、無償で10アカウント接続できるDev版がDL出来る。

製作実績扱いしたい場合は、「色んなコンフィグで、配信量と安定性をどんだけ腐心してどういう成果を出せたか」というサーバーサイドの運用実績になりそう。
flexで.swf吐くアプリ側でいうと……複雑っぽい挙動も妙に簡単なので、逆に評価されないかもw