さくらのどのサーバなのか知らないがエラー（たぶん500だろ）が
出るとしたら考えられることは主に２つ

１）phpを実行するフォルダのパーミッションを変えてみる
http://faq.sakuratan.com/wiki/wiki.cgi?cgi%a4%c8php#i16

２）さくらではhtaccess Optionsが使えない
http://an-nai.jp/web-tips/%E3%81%95%E3%81%8F%E3%82%89%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%83%8D%E3%83%83%E3%83%88%E3%80%80htaccess-options-%E4%BD%BF%E3%81%88%E3%81%AA%E3%81%84%E3%80%80%E4%BB%A3%E6%9B%BF%E6%96%B9%E6%B3%95

たぶん後者の方だろう
ひょっとしたらもっと単純にindex.htmlを置いてその中で
index.phpに0秒でジャンプするようにしたらとりあえず表示はされるようになるかもしれない