ウェブのMVCはまったくオブジェクト指向じゃないもん。
単に役割ごとにクラスに分けてるだけで。もともとMVCはGUIのアプリを作るときに適用する概念。
PHPの場合はパッケージの仕組みがなくて、ソースが混乱しがちなので、大規模になってきたら役割をクラスで分けるというのは整理できていい方法だと思う。
が、それをオブジェクト指向と呼ぶのは強烈な違和感がある。