PHPというかウェブプログラミング初心者です

ユーザーに見せたくないデータを取り扱うときって
どうしたら良いですか？

ファイルの属性をfopenで開けるようにしちゃうと
普通にブラウザで見れちゃいます

サーバー上でだけで処理して
ユーザーにはアクセスさせたくないです