グローバル変数の意味とりちがえてるかも。
少なくとも俺はPHPはじめてglobal宣言はサンプル以外で書いたことはない。
全部関数に引数与えて処理してるし、スコープ考えて処理してる。
main()て書いて、いきなりスコープかましてるわけではないけど、

入力したデータはなにで、どこでしてるか
加工はどこでしているか
出力してるとこはどこか
ぐらいは簡単になるまで関数化、引数として何が必要か明確にしてるけど。

つか、そうそうソースの中のルートに書いた変数を関数内で扱う事に抵抗が無いわけ？
それじゃ簡単なものは作れても後々こまってくるとおもうんだが？