こうすれば？

function get_ary( $idx ){
　　$array = array('hoge1'=>"ホゲ１",'hoge2'=>"ホゲ２",'hoge3'=>"ホゲ３");
　　if( $idx != null ){
　　　　return $array[$idx];
　　}else{
　　　　return $array;
　　}
}

// 配列くれ
$array = get_ary( null );
// 値くれ
$test = get_ary( 'hoge2' );