DBを使わずにPHPのみで、

Yamada: Taro
Suzuki: Ichiro
John: Smith

のデータが入ったテキストファイルを、
例えば、2行目のSuzuki: Ichiroを削除したり、
Suzuki: Suzukiro　みたいに変更したりできますか？
file()で配列にすればいいのかと思うのですが。