設置に関してではないんですが、cgiの設定でちょっと困ってます。

ショッピングカートのついたネットショップを運営してるんですが、決済情報を個別に設定したいので色々いじってます。
決済情報はinput type=hidden name="payment"で設定できる所までは分かったんですが、cgiの方でそれを受け取って処理する記述がさっぱり分からなくて困ってます。

色々ググって調べてみましたがなかなか答えが分からない状況です。
初心者すぎてすいません。