>>224
だから呼び出す側でも関数化する必要ないし、呼び出される側では変数を{}で囲めって。
正しくは（最も単純なのは）↓

$title = "testaaaa";
require("header.php");
としておき、header.phpで
<?php
echo <<< HTML
<html>
<head><title>{$title}</title></head>
HTML;
?>