よろしくお願いします。

フォームからの書き込みをphpで処理し
xmlとして出力するものを作っています。
Operaで全角文字を書き込むと、
一部の文字が勝手に実体参照に変換され送られています。
（たとえば「〜」が「？」に）。
このため、文面の一部としてフォームに書き込まれた「&」を「&」に変換する際、
既に実体参照に変換された全角文字の先頭の「&」までもが
更に「&」に変換されてしまい、ぐちゃぐちゃになってしまいます。
Firefoxではこうしたことは起きないようです。

どなかたうまい解決法を教えてくださいませんか。お願いします。