便乗させていただきます。どなたかご教授ねがいます。

foreach($_POST as $k => $v){
if(get_magic_quotes_gpc()){
$v = stripslashe($v);
}

$v = htmlspecialchars($v);
$$k = $v;←このぶぶんがよくわかりません。どんなことをしているのでしょうか?
}