UTF8で保存したindex.phpから同じくUTF8で保存したhoge.logをfile( )で読み込んで、
print_rで出力すると何故か文字化けしてしまいます。

ブラウザのエンコードをUTF8に指定すると直るのですが、
いちいちそんなことしないでも普通に表示させたいのですが…。

<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf8">

というメタをつけて文字コードを指定してるのですが上手くいきません。
どなたかよろしくお願いします。