PHP 5.1.2を使っているのですが、デフォルトで導入されている
マルチバイト文字を扱う関数が未定義となってしまい使えません。

例)
<?php
//1
$str = "サーバサイド技術";
print(mb_substr($str,3,5));

//2
$sstr = "PHPはPHP:HepertextPreprocessorの略です";
print(mb_strpos($sstr,"PHP"));
print(mb_strrpos($sstr,"PHP"));
?>

実行結果:Fatal error: Call to undefined function mb_substr() in C:\Program Files\Apache Group\Apache2\htdocs\4.1.php on line 4

mb_strrpos(),mb_convert_kana(),mb_convert_encording()関数でも同様のエラーがでます。
設定をどう弄ればよいか教えてください。