皆様ご回答ありがとうございます。

>>876は私ではありません。

条件が不足していて申し訳ありませんでした。
「print関数内の変数を全て htmlspecialchars を使ってエスケープ処理をする、といった場合にはどうするのが一番簡単でしょうか？」ではなく、
「print関数内の変数全てのみを htmlspecialchars を使ってエスケープ処理をする、といった場合にはどうするのが一番簡単でしょうか？」です。

つまり、
print "<strong>貴方のIPアドレスは" . $hoge . "です。</strong>";　となっている場合に
変数以外の部分の <strong> はエスケープせずに、変数である $hoge をエスケープしたいと考えています。