個人運営だとしても個人情報保護法の対象？

>>私なら暗号化してＤＢに記録して管理画面にも表示しないようにするところだけど。

これには賛成かな。でもアプリからメールを送るときなどは
復号化しないといけないからその気になれば簡単に解っちゃう