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この記事の筆者はろくに試してないようだが、モバイル用の機能を使わずに
通常のWEBページとして制作すれば、問題なく携帯用サイトになるよ。

しかし当然ながら、携帯で実用可能なフォームコントロールは限定されちゃう。
デザインも、携帯用に整えると、PCでは横長で空白の多いページになる。

その辺が気になるなら、PC用と携帯用でサイトを分割作成して、入り口で
UA判別して別ページへとばし、内部管理やDBは共有する、って感じか。