Objective-C はLinuxでもなんでもあるけど、使用感というか、
気持ち良さがわかるためには今のところMac OS X使った方が良いです。
オススメです。カワイイです。

私のプログラム言語遍歴は、
BASIC->Z80アセンブラ->68000アセンブラ (このへん第一世代)
-> C -> Turbo Pascal (このへんでもうCなんか嫌じゃーと叫ぶ)
-> C++ (しかし就職したら仕事で..)
-> Smalltalk -> Eiffel, Sathar (並行して趣味で)
ときて、今仕事Javaおうちで遊ぶのObjective-Cです。順当ですな。