メールサーバ立ててルーターで110と25はWANからLANへはフィルタリングして
25をLANからWANのみ通すようにしておけば？
それが無理ならWINのNT系ならWIN標準のTCP/IPのフィルタリングで必要ポート
以外は閉じておけばスパムは出来ないと思うがどうだろう。
確かWIN標準のTCP/IPフィルタリングは外部から内部はパケットをフィルタリング
するが内部から外部へは素通りだから…