鯖
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0001名無しさん＠お腹いっぱい。
NGNG0002名無しさん＠お腹いっぱい。
NGNGwww.tsuji.ac.jp/hp/jpn/osaka/saba.htm
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NGNG役に立ててよかった。
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NGNG00061
NGNGちゃんとおしえてくれ
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NGNG広告なしとかCGI可とかも選んで検索できるとこ
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NGNG0011これでよいか。
NGNG脂質がきわめて豊富で、血栓症や癌の予防などに高い効果があるEPA、DHAの含有量は青背魚の中でも群を抜いています。ナイアシン、ビタミンD、B2なども多く含まれており、健康な皮膚や爪、骨や歯の発育に有効です。
血合肉にはトリ目やカスミ目などを防ぐビタミンA、Dも豊富です。さらに肌の健康に効果的なビタミンB2の栄養価も高く、口内炎や口角炎などを防止する働きも期待されます。
特徴と種類
大衆魚の代表格で、日本では近海の寒流を回遊するまさばと南海に多いごまさばが一般的です。まさばのほうが大きく平たい形をしていて、ごまさばは脇にゴマのような斑点があるのが特徴です。
また、輸入ものは国産に比べ脂気が多いのが特徴です。西日本の遠洋旋網船が秋から冬に済州島、五島西沖、対馬海峡で漁獲するさばは脂が乗っていて、「旬さば」と名づけられています。
調理法
小骨がないため揚げ物などにむいています。魚嫌いの一因とされる「生臭さ」は生姜やネギなどの香味野菜を使ったり、味噌煮、カレー煮などにすると抑えられます。
一般的に青背魚はいたみが早いので気をつけましょう。
お魚レシピ
【材料】4人分
さば4切れ、ニラ1/3束、A［しょうゆ大さじ2 、砂糖大さじ1、豆板醤大さじ1/2、おろしニンニク・おろし生姜各小さじ1、酒大さじ2、水2/3カップ］、一味唐辛子少々 韓国風さば煮
1鍋にAを入れて煮立て、さばの皮のほうを上にして並べ入れ、中火で落としぶたをして10分ほど煮ます。
2少し火を弱め、煮汁をかけながら3～4分煮て味をしみこませます。
3一味唐辛子をふり、3cmの長さに切ったニラをちらします。
【材料】4人分
さば1匹（600g）、A［おろししょうが大さじ1、しょうゆ大さじ3、酒大さじ1］、大根500g、甘酢［酢大さじ2、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/2］、大根の葉適量、ゆずの皮かみかんの皮1/2個分、かたくり粉・揚げ油適量 揚げさばのおろしあえ
1さばは3枚におろして、腹骨をすき取ります。血合いの両側から包丁を入れて、血合いを除き、食べやすい大きさにそぎ切りにします。
2Aの中に1を10分間つけ込みます。
3大根の葉はゆでて小口切りにし、ゆずの皮は千切りにします。
42のさばの汁けをきって、かたくり粉をまぶし、中温（180度）の油でカラリと揚げます。
5大根はおろして水けを切り、甘酢と混ぜます。3のゆずの皮、大根の葉を混ぜ、揚げたてのさばにかけます。
0012名無しさん＠お腹いっぱい。
NGNG0013gekiyasu
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0014名無しさん＠お腹いっぱい。
NGNG-------------------終了-------------------
0015名無しさん＠お腹いっぱい。
NGNG0016名無しさん＠お腹いっぱい。
NGNGスズキ目サバ科のうち、サバ類の海魚の総称。
全長40～50センチメートルほど。体は紡錘形で、やや側扁する。
体色は背面が青緑色で、腹面は銀白色。熱帯・温帯の沿岸に分布し、
日本近海では一般にマサバとゴマサバの二種をさす。
沖縄県以南に体高がやや高くて側扁する近縁種のグルクマがいる。食用。［季］夏。
0017かおりん祭り ◆KAORinK6
NGNG∋oノハo∈
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（ ）て ）
(（（ ∋oωo∈ノ
おめでとうございまーす♪ (´´
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0018名無しさん＠お腹いっぱい。
NGNG全板監視してんの？
0019名無しさん＠お腹いっぱい。
NGNG毎回毎回うざすぎ、死ね
0020名無しさん＠お腹いっぱい。
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0022名無しさん＠お腹いっぱい。
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0023名無しさん＠お腹いっぱい。
NGNG0024名無しさん＠お腹いっぱい。
NGNG怒るぞ！
なぜこんなスレがあがってきてるのか、知りたい方は
http://pc.2ch.net/test/read.cgi/perl/1032201536/l50
0025名無しさん＠お腹いっぱい。
NGNGもう寝ます
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