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ペペロンチーノ47 [無断転載禁止]©5ch.net

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0001オリーブ香る名無しさん2017/07/26(水) 07:12:57.02ID:I0m0Hd5Z
アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ (aglio olio e peperoncino)
基本的で、それでいて奥が深いペペロンチーノについて語りましょう
ペペロンチーノ　＝　イタリア語で"唐辛子"の意。

wiki
http://www13.atwiki.jp/peperon/
調理例
http://www.youtube.com/watch?v=HeLQ_LQP_00
前スレ
ペペロンチーノ46
http://itest.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1472880428/
0002オリーブ香る名無しさん2017/07/26(水) 07:13:44.64ID:I0m0Hd5Z
このスレではさまざまな流派の人がいます。
時には、お互いを攻撃したり罵りあったりします。
さらに過激化すると、イタリアでのペペロンチーノの一般形態を無視し、
独自の原理主義に走る方などもおられます。なかよくけんかしな！

◆自由アーリオ・オリオ党
　・おしえておしえて派
　・オイル・塩系は取り敢えずぺぺロン派
　・トッピング派
　・アサリのぺぺ！でもボンゴレかも？グループ
　・キャベツとかタコとか一具材は入れるよグループ
　・店もってるけど、メヌーには･･･○○のペペって乗せるなグループ

◆原理主義党（具材は唐辛子、にんにく、パセリのみ）
　・究極・至高グループ
　・バージンオイル至上主義グループ
　・にんにく極太グループ
　・にんにく取り除くグループ
　・にんにくチップスグループ
　・激辛グループ
　・白ワインは当然グループ
　・唐辛子は切るよグループ
　・塩は自然塩/岩塩グループ

◆日本アレンジ新党
　・少しだけ本格派
　・ベーコンは入れる派
　・アンチョビは魅惑の素材派
　・化学調味料入れるとうまい派
　・乳化なんて不要派

◆レシピ・調理報告党
　・うｐするよ！
　・オレの手際と調理報告！
　・漏れのレシピ！
　・プロ・本場の意見をいうぜ！

◆にんにくにこだわる無所属議員連盟
　・青森産
　・中国産
　・無臭にんにく派
　・スペイン産にんにく派
☆超党派　乳製民乳化推進議員連盟
　・科学的論理思考グループ
　・取り敢えず乳化っていうんだよグループ

☆超党会派　～パスタを考える会
　・やっぱペペにはバリラの1.4mmだろ?
　・やっぱぺぺにはデチェコNO11だろ？
　・あれ？フェデリーニとか細麺でないの？
　・生パスタでしょ！
　・メーカー、ダイスとかにもこだわるのもいいよ！
0003オリーブ香る名無しさん2017/07/26(水) 07:14:38.15ID:I0m0Hd5Z
姉妹・関連スレ

王道AOP (ｱｰﾘｵ ｵｰﾘｵ ｴ ﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉ) スパゲッティ 1
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1388057663/l50

アレンジ系ぺぺロンチーノ　1
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1388062271/l50

オイル系パスタ
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1139222830/l50

【幻の】焦がさないにんにくスパゲティ【ｴﾙﾄﾞﾗﾄﾞ】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1220314495/l50

焦がしニンニクスパゲティ
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1218866491/l50
0004オリーブ香る名無しさん2017/07/26(水) 09:42:07.12ID:8CRXG4Hw
ペペローション
0005オリーブ香る名無しさん2017/07/26(水) 11:46:07.08ID:I0m0Hd5Z
前スレ修正
ペペロンチーノ46
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1472880428/
0006オリーブ香る名無しさん2017/07/26(水) 13:20:50.06ID:thihnTJX
EXVオリーブオイルにニンニクと唐辛子漬け込んで
冷やした塩パスタに振りかける
これもまたうまい
0007オリーブ香る名無しさん2017/07/26(水) 13:47:46.55ID:aA8qT4Jt
>>6
それじゃ乳化しないだろ
0008オリーブ香る名無しさん2017/07/27(木) 07:53:46.47ID:CbS2l73f
保守
0009オリーブ香る名無しさん2017/07/27(木) 09:45:12.00ID:6I1LFyfj
ペペロンチーノはホモ
カルボナーラはヘテロ

なぜでしょう？
0010オリーブ香る名無しさん2017/07/27(木) 19:50:14.74ID:9ZgRJRLg
なんでや？
0011オリーブ香る名無しさん2017/07/28(金) 08:17:34.41ID:URMEOB3d
ペペロンチーノは男+男
カルボナーラは男+女なんですわ
0012オリーブ香る名無しさん2017/07/28(金) 08:18:06.03ID:PQg6R5Qc
卵入るからな
0013オリーブ香る名無しさん2017/07/28(金) 10:02:57.03ID:URMEOB3d
あんさん阿呆でんな　インテリゲンチャやないわ
0014オリーブ香る名無しさん2017/07/28(金) 10:19:53.22ID:YProXpua
spaghettiはspaghettoの複数形で男性名詞
aglio, olio, peperoncinoもまたすべて男性名詞
そしてcarbonaraは女性名詞
0015オリーブ香る名無しさん2017/07/28(金) 11:39:56.71ID:URMEOB3d
>>14
あんさん凄いやん、ほんまもんのインテリゲンチャやんか　惚れてまうやろw
0016オリーブ香る名無しさん2017/07/28(金) 20:39:17.03ID:4G5NeohK
インテリげんちゃんガンバレ！
0017オリーブ香る名無しさん2017/07/29(土) 00:46:16.76ID:qpOGnxHV
>>14
おぉー、っと思ったけど、オレにはその知識を披露する機会がなさそうだ
0018オリーブ香る名無しさん2017/07/31(月) 03:23:51.48ID:xYrhV/do
>>14
どうせ多分それ系だろうと思ったが
詳しく説明する知識はなかった
仏も伊もめんどうくさいね
0019オリーブ香る名無しさん2017/08/01(火) 20:10:50.95ID:rgfAh9Y+
ロシア語はもっと面倒
0020オリーブ香る名無しさん2017/08/04(金) 00:54:34.61ID:IESrcFBb
旨味を足すのに味の素って前スレで盛り上がってたけど、パルメザンの方が良くね？
0021オリーブ香る名無しさん2017/08/04(金) 06:22:43.76ID:sgHFoeeZ
別にアンチョビでもトマトでも旨味は増すがスレ違い
0022オリーブ香る名無しさん2017/08/04(金) 08:30:54.59ID:Nt+Ibdnm
ダメだな。パルメザンでは雑味が多くグルソーのあのすっきりした旨味には程遠い。
0023オリーブ香る名無しさん2017/08/04(金) 11:24:31.35ID:ZIcQh5JF
チーズ入れたらもうペペロンじゃないな
0024オリーブ香る名無しさん2017/08/04(金) 12:09:48.98ID:yMwJuGTn
ペペロンにチーズは邪道
0025オリーブ香る名無しさん2017/08/04(金) 14:45:45.01ID:NvDmxG8Z
ニンニク、オリーブオイル、赤唐辛子だけで作るのが真のペペロンチーノさ
0026オリーブ香る名無しさん2017/08/04(金) 19:40:11.51ID:weqs6jTv
塩もダメか
0027オリーブ香る名無しさん2017/08/04(金) 19:46:51.98ID:J26+FOFL
グルソーは邪道じゃないのかと。
0028オリーブ香る名無しさん2017/08/05(土) 08:08:44.04ID:XQO4eV05
邪道なはずないだろう。昔のニンニク、オリーブオイル、赤唐辛子と違って現代の
ニンニク、オリーブオイル、赤唐辛子は大量生産のため旨味に乏しくなっている。
それをグルソーの雑味のない純粋な旨味で補充してやるのが現代のペペロンチーノだ。
0029オリーブ香る名無しさん2017/08/05(土) 11:12:40.39ID:3VneWU+y
トマトも入れるのか未来のペペロン
0030オリーブ香る名無しさん2017/08/05(土) 12:27:13.06ID:o+LgQkA6
ニンニク、唐辛子、オリーブオイルを自作するしかないな。あと塩もか。
0031オリーブ香る名無しさん2017/08/05(土) 17:05:11.53ID:XQO4eV05
>>29
何度言ったら理解できるのだこの池沼。雑味のない純粋な旨味だけのグルソー以外
ペペロンチーノに使ってはならん。
0032オリーブ香る名無しさん2017/08/05(土) 20:17:37.23ID:vejzTCSD
えー、9月になったらイタリアンパセリの苗買ってこようかと思ってたのにー
0033オリーブ香る名無しさん2017/08/05(土) 20:50:22.45ID:WQAjI2dO
いの一番じゃダメなんですか？
0034オリーブ香る名無しさん2017/08/06(日) 08:06:06.40ID:NNZnti4w
ダメダメ、いの一番てのはな、不純物のグアニル酸を混ぜてるまがいもんだ。少量で
強い旨味が出るなどと宣伝しているが、その実、舌にへばりつくようなくどい味で
せっかくのグルソーのすっきりした旨味を台無しにしてしまったわが国の食文化の破壊者。

ちなみに今の味の素も量は減らしてるがやっぱり不純物を混ぜ込んだ商業主義の落とし子さ。
おまえら真剣にペペロンを極めたいなら、かのラーメン二郎に使われているグルエース、
これしかないよ。こいつは正真正銘L-グルタミン酸ナトリウム100%だから使えば使うほど
こくがあってすっきりした純粋な旨味が際立つってもんだ。
0035オリーブ香る名無しさん2017/08/06(日) 13:25:17.43ID:a9rtQj2Q
海水で茹でるのが一番だな
0036オリーブ香る名無しさん2017/08/06(日) 14:13:53.27ID:0uCKUk/S
色んな旨味が出てて旨そうだな
海藻類、魚貝類、何も足さない何も引かない自然の旨さが海水にはあるかも
0037オリーブ香る名無しさん2017/08/06(日) 14:15:22.18ID:OUek2FNa
海水の塩分濃度は3%だから、同量の真水で割って茹でたら良い気がしてきた。
0038オリーブ香る名無しさん2017/08/07(月) 12:56:59.11ID:QDKUEHr+
阿呆、ペペロンチーノはニンニク、オリーブオイル、赤唐辛子だけで作るもの。
塩だのパスタだの入れるのは邪道。
0039オリーブ香る名無しさん2017/08/07(月) 15:06:54.30ID:Nn9R2KVZ
ペペロンチーノは正確には赤唐辛子だけ
0040オリーブ香る名無しさん2017/08/07(月) 19:57:15.97ID:Yc0be6rk
塩とパスタ忘れんなよ
0041オリーブ香る名無しさん2017/08/08(火) 19:12:23.04ID:erubdwQ2
乳化がいかに大切かを教えてくれる奇跡の食べ物
0042オリーブ香る名無しさん2017/08/08(火) 20:25:52.95ID:RdB9ktkU
てめえ勝手に決めんなやペペロンに乳化は不要かえって味がボケて夜間徘徊
0043オリーブ香る名無しさん2017/08/08(火) 22:54:27.38ID:InaYzUTn
漬けペペロンが美味い
0044オリーブ香る名無しさん2017/08/09(水) 12:32:12.50ID:ZomTDH05
これか？
https://cookpad.com/recipe/916990
これか？
https://cookpad.com/recipe/4187692
それともこれか？
https://cookpad.com/recipe/2430148
0045オリーブ香る名無しさん2017/08/10(木) 00:15:54.17ID:EhOBFdHZ
ニンニクと鷹の爪をオリーブ油で熱し、茹で汁を加えた「ペペロンつけダレ」に茹でてお湯を切ったパスタを食べ箸でからめて食す料理こそが「つけペペロン」だろう。
0046オリーブ香る名無しさん2017/08/10(木) 09:45:46.78ID:COgu2LQK
それは付けペペロン　今議論しているのは漬けペペロンだ
0047オリーブ香る名無しさん2017/08/10(木) 12:04:46.74ID:OS8l4rcK
イタリアやカルフルニアの高いEXバージンはなぜか美味しく感じない。バリアーニのグリーンなんて500ｍｌで6,800円もするのになんかこれで作ると旨くないｗ
フランスのムーラン・ジャンマリー・コルニーユも1万円位したけどペペロンチーノ作ったら旨くなかった・・・ドレッシングは旨かったのに・・・
0048オリーブ香る名無しさん2017/08/10(木) 12:18:39.39ID:eh+bio+W
使い方がダメなんだな。
0049オリーブ香る名無しさん2017/08/10(木) 21:21:15.53ID:0bT7XMd8
イタリアではどんな品種の唐辛子を使ってるんだろ。
カラブリア州がイタリアでは唐辛子の本場らしいけど。

鷹の爪でないことだけは確かかな。
0050オリーブ香る名無しさん2017/08/10(木) 22:42:16.08ID:avXNKRPo
品種は知らないが使うのは生でしょうね
0051オリーブ香る名無しさん2017/08/11(金) 08:11:42.85ID:HKRK/B8r
生唐辛子だと、当然、唐辛子も食べるよね。

ど素人の疑問だけど、乾燥鷹の爪で作ってる人って、唐辛子は食べるの？
0052オリーブ香る名無しさん2017/08/11(金) 08:13:09.19ID:jnwvmdxN
＞生唐辛子だと、当然、唐辛子も食べるよね。

意味わからん
0053オリーブ香る名無しさん2017/08/11(金) 08:34:49.04ID:KSkFZ3xx
糖質特有のわけわからなさ
0054オリーブ香る名無しさん2017/08/11(金) 09:24:32.66ID:HKRK/B8r
まあいいけどさ。自分で唐辛子を作ってると、乾燥鷹の爪を使うやつの
気持ちがよくわからないんでね。
0055オリーブ香る名無しさん2017/08/11(金) 13:03:58.55ID:3ckriFUE
生ラーメンだと、当然、ラーメンも食べるよね。

ど素人の疑問だけど、インスタントで作ってる人って、ラーメンは食べるの？

こうですか？わかりません＞＜
0056オリーブ香る名無しさん2017/08/11(金) 13:23:05.53ID:ZJ2eWmLm
鷹の爪は丸のまま使えばほとんどの人は残すでしょ。
細かく刻めば一緒に食べちゃうだろうけど。
生唐辛子も丸のまま使ったらそれを食べるのか？ってことじゃない？
0057オリーブ香る名無しさん2017/08/11(金) 14:18:07.15ID:k6jyA4mb
ペペロンで丸のまま使うことあるのか？
0058オリーブ香る名無しさん2017/08/11(金) 15:53:44.29ID:+BUGzo6T
唐辛子→ハラペーニョ→ピーマン
のグラデーションで捉えて、丸のまま入れるのも悪くないよ
ただし、その場合は生に限るけどな　生の殻は辛くない。旨い。
0059オリーブ香る名無しさん2017/08/12(土) 21:18:31.99ID:sHc7tW/R
ふと思い立ってオリーブオイルの代わりにごま油で作ってみたんだが、
これが激ウマだった
0060オリーブ香る名無しさん2017/08/13(日) 00:49:30.32ID:9CFX24C4
オリーブ無いときの代用で使ったことあるけど結構行けるんだよなゴマ油

鷹の爪が無くて青唐辛子使ったら激辛でこっちは鷹の代わりにならんかった
青は煮込むと辛味が取れるなんて嘘や😫
0061オリーブ香る名無しさん2017/08/13(日) 01:29:51.56ID:sD5p2Jdd
中華風ペペロン
0062オリーブ香る名無しさん2017/08/13(日) 12:16:02.56ID:kKdxNP8u
ゴマ油使うときはトウガラシじゃなく豆板醤を使うべき
0063オリーブ香る名無しさん2017/08/13(日) 12:37:02.57ID:f4rvzkHy
黙れ
0064オリーブ香る名無しさん2017/08/13(日) 15:04:39.34ID:Q7xVc3cd
パスタも中華麺に替えよう
0065オリーブ香る名無しさん2017/08/13(日) 15:57:44.24ID:cBPwuFDq
そうそう、ニンニクチョモランマのラード入れの肉入れのでよーく混ぜて食べると、
イタリア風ペペロンなんて目じゃないうまさだね。
0066オリーブ香る名無しさん2017/08/13(日) 22:26:49.52ID:5av3rXgv
ペペロンを北京鍋で作ってたのは間違いじゃなかったってことか
オイルも鍋の底にたまるから、フライパン傾けて熱したりしなくていいんだよね
0067オリーブ香る名無しさん2017/08/14(月) 01:49:30.27ID:jfrYF6Wp
ペペロンがミートやナポリみたいに日本人好みな味なのは中華やからか？！😵
0068オリーブ香る名無しさん2017/08/14(月) 07:31:13.73ID:0MCdh2iu
麺の起源は韓国ニダ
0069オリーブ香る名無しさん2017/08/14(月) 08:07:02.54ID:1ykp2mtU
でも中華なべの鉄の黒さじゃ
何かが焦げても気づかないんだよね

刺激物じゃなくて、やさしい繊細なぺペロンをつくるには
アルミがいいよ　やっぱり
0070オリーブ香る名無しさん2017/08/14(月) 09:45:06.76ID:aXkEf+Mu
特製ミンチと卵黄のペペロンチーノ
https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/thyself2005/20151129/20151129173631.jpg
0071オリーブ香る名無しさん2017/08/14(月) 13:41:34.88ID:YSyuVnB0
嘘つくな
0072オリーブ香る名無しさん2017/08/14(月) 16:29:38.71ID:aXkEf+Mu
Manzoとla lingua del diavoloのペペロンチーノ

http://asset.recipe-blog.jp/cache/images/item/dc/63/095f51975963228a811764a208217d9c0abadc63.400x0.none.jpg
0073オリーブ香る名無しさん2017/08/14(月) 19:23:17.20ID:YSyuVnB0
蕎麦みたいで見栄えが悪いので却下
0074オリーブ香る名無しさん2017/08/15(火) 09:34:10.32ID:Wk2HCaVL
蕎麦みたいじゃなくて蕎麦。牛肉とこんにゃくの蕎麦ペペロンチーノ。
0075オリーブ香る名無しさん2017/08/15(火) 09:59:22.99ID:D9q8Kguh
角萬か港屋でいいや
0076オリーブ香る名無しさん2017/08/15(火) 10:33:27.97ID:7BOAES8h
サイゼリヤでいいや
0077オリーブ香る名無しさん2017/08/15(火) 10:46:22.06ID:Wk2HCaVL
角萬て、スナックで出す焼うどんみたいなやつか。センス悪いなw
0078オリーブ香る名無しさん2017/08/15(火) 13:55:24.82ID:7j0QsaYI
にんにくの河ムックの面倒臭せー
なんでチューブや摩り下ろしてある瓶のは余計な味付けしてあるんや
0079オリーブ香る名無しさん2017/08/15(火) 15:47:42.01ID:8XOxvHQf
青森使ってると面倒に感じたことないが、品切れでシナ産使ってみたら剥きにくくて驚いたわ。
0080オリーブ香る名無しさん2017/08/15(火) 16:29:14.64ID:XE1lVt1g
ふっ・・・めんどくせーとか剥きにくいとか言ってる連中にニンニクの声は聞こえねえよ
0081オリーブ香る名無しさん2017/08/15(火) 17:28:34.33ID:xqlM80YC
中国産をむきにくいとか言ってるようじゃ
経験値足りなすぎだよ
毎日剥いていれば、コツがつかめるよ　がんばれ
0082オリーブ香る名無しさん2017/08/15(火) 19:03:08.43ID:CJWRZqts
>>77
センスが悪いのは旨そうに見えない画像を貼ってる奴だろ
見栄えが悪いとか、他の店の名前を出されるのはそういう事だ
0083オリーブ香る名無しさん2017/08/16(水) 11:56:32.09ID:m8chgpsF
冷たい肉付けぺぺろん
http://www.yamaken.org/mt/kuidaore/archives/2012/3341b2dbb5bf_AF05/_DSC7128.jpg
0084オリーブ香る名無しさん2017/08/16(水) 12:15:48.25ID:W7j7vQf3
どこにもペペロンチーノ（赤唐辛子）見当たらないが。
0085オリーブ香る名無しさん2017/08/16(水) 12:56:28.46ID:m8chgpsF
おまえのめんたまはふしあなか　漬け汁にペペロンオイルはいっとろうが
0086オリーブ香る名無しさん2017/08/16(水) 15:04:59.55ID:0QfP4een
蕎麦をディスるようなすっとこどっこいは死ねヨ
0087オリーブ香る名無しさん2017/08/16(水) 15:50:17.04ID:1mWu3ogp
>>83
多すぎる卵が気になる　取り放題？
0088オリーブ香る名無しさん2017/08/16(水) 16:03:39.11ID:f3+q+6GG
>>83
イタリアンパセリが入っていないからペペロンチーノじゃないってすぐわかったわ！
0089オリーブ香る名無しさん2017/08/17(木) 03:35:29.27ID:BBT7KccQ
サイテーだね。

https://blogs.yahoo.co.jp/sqjqs742/15721306.html
0090オリーブ香る名無しさん2017/08/17(木) 12:19:26.36ID:OU9dfE3H
ニンニクたっぷりのがいいな
http://now365.net/wp-content/uploads/2014/04/2040e2d89a09683ce544207d93f86f35.jpg
0091オリーブ香る名無しさん2017/08/17(木) 19:22:28.88ID:f2LnHLKA
>>90
蓮コラみたいだな
0092オリーブ香る名無しさん2017/08/17(木) 23:16:39.09ID:fwjxjPcb
食べてる途中で孵化しそう
0093オリーブ香る名無しさん2017/08/18(金) 07:54:54.28ID:7CePS6E7
エイリアンっぽい
0094オリーブ香る名無しさん2017/08/18(金) 20:51:50.88ID:QTX+jWNw
テヘペロンチーノ
0095オリーブ香る名無しさん2017/08/21(月) 15:11:38.68ID:jWpQHck3
結局ペペロンチーノって混ぜるだけソースのやつが一番旨くてワロタｗｗｗｗｗｗ

それかサイゼリヤ
0096オリーブ香る名無しさん2017/08/21(月) 20:42:54.31ID:1rIgruLA
どんだけヒドイ物食ってんだ
0097オリーブ香る名無しさん2017/08/21(月) 22:46:56.21ID:QQFUYsmJ
https://www.google.co.jp/amp/s/park.ajinomoto.co.jp/amp/recipe/card/220153
味の素入ってねーぞ
0098オリーブ香る名無しさん2017/08/22(火) 16:53:08.92ID:ltaFJUkZ
>>96
http://www.gurum.biz/archives/68665766.html
0099オリーブ香る名無しさん2017/08/25(金) 03:15:35.34ID:L7HTRtqd
玉ねぎとピーマンを入れてみました
0100オリーブ香る名無しさん2017/08/25(金) 09:46:12.15ID:UHU6Es1i
　自分が好きなペペロンチーノは、近所でいきつけの、昔ながらのスナック喫茶で
出すセットのやつですね。

　30年前は看板娘だったおかみが、前の晩に丹精こめて茹で上げ、ワンセットぶん
ずつサランラップで丁寧につつんで大事に大事に冷蔵庫に保存してあったスパゲッ
ティーを使っています。

　新しいサラダ油で、タマネギとニンニクをじっくり炒めて香りを引き出し、
お客様のお好みを聞いてから細い輪切りの鷹の爪を加えてくれます。ピーマン
の細切りがアクセント。ほかの店じゃなかなかやってないですよね？

　ほどよく炒まったら、冷蔵庫からスパゲッティーを取り出して投入！　さあ、
ここからが腕のみせどころ。冷蔵庫からだしたばかりのスパゲッティーは、
サランラップで包んだままの形で固まってしまっています。まごまごして
いるとタマネギが焦げてしまうので、手際よくかきまぜながらスパゲッティー
を生暖かく加温しなければならないのです。

　お皿に移して、朝淹れておいたコーヒーとゆで卵の輪切りを載せたサラダと
ともにもに、さあ、いただきます！！　たまに、スパゲッティーをすくい
あげようとすると、お皿にのったままの形でまるごとそのまんま持ち上がっ
てしまったりすることがあるのですが、そういうときは話を聞いてみると、
朝ご主人と喧嘩してしまったとか、まあ、長年通っているのでだんだんそういう
のもわかってきましたし、馴染みなので、たまにはそういうのもいいかなあ、
と。かえって、きれいにほぐれたペペロンチーノのおいしさに感動することが
できますものね。
0101オリーブ香る名無しさん2017/08/26(土) 18:12:53.57ID:TfNcNuBa
貧乏人のパスタ
0102オリーブ香る名無しさん2017/08/26(土) 21:14:34.08ID:yv8IFgFz
絶望のパスタ
0103オリーブ香る名無しさん2017/08/27(日) 05:57:16.14ID:gHWBwpCw
シェーキーズでは結局ペペロンが上手いという罠(あくまでシェーキーズクオリティーなのは察してあげて下さい)
0104オリーブ香る名無しさん2017/08/27(日) 10:14:15.32ID:z1CRV2XG
そんなにシェーキーズのピザはまずいのか
0105オリーブ香る名無しさん2017/08/27(日) 13:23:06.32ID:LkO/HcQS
ピザなんざ 薪釜かジェットオーブンさえあれば
不味いもんは出来ない と信じているのだが
0106オリーブ香る名無しさん2017/08/27(日) 16:55:39.13ID:5gDace2+
なこたーない
0107オリーブ香る名無しさん2017/08/27(日) 17:10:15.27ID:ApoCUjbG
ピザは悪くないんやけどな(ピザを不味く作れたらあるいみ天才やで)
0108オリーブ香る名無しさん2017/08/27(日) 18:22:38.24ID://l30GV2
業務スーパーで買ったトルコ産安パスタを水で戻して茹でる
同じく業務スーパーで買ったでハチの粉末ペペロンチーノをサラダ油で合える
そして冷蔵庫で乾燥させた唐辛子数本を砕き入れる
安上がりだけど水で戻しすぎと茹ですぎさえ気をつければ結構うまい
0109オリーブ香る名無しさん2017/08/28(月) 11:40:15.17ID:8U/GHVIn
なんつうか堕ちるところまで堕ちたって感じ
0110オリーブ香る名無しさん2017/08/28(月) 14:25:48.75ID:0PkkPdGI
>>108
粉末ペペロンチーノは、「まぜりゃんせ」も美味い。
0111オリーブ香る名無しさん2017/08/29(火) 04:16:37.83ID:iSxfM6vy
スパ煮込むときに塩ケチると薄いペペロンが出来る
0112オリーブ香る名無しさん2017/08/29(火) 07:41:15.81ID:Q63Ufaj8
まあ塩は好みでケチるもオゴるもご自由にだがグルソーだけはケチっちゃいかんぞ
グルソーケチるような罰当たりは地獄に落ちるからな
0113オリーブ香る名無しさん2017/08/29(火) 08:20:31.73ID:sxLlrbVj
量を惜しむな と言っているのか
それとも何か味の素スーパープレミアムとかあるんか
0114オリーブ香る名無しさん2017/08/29(火) 14:50:41.04ID:/RLebNW3
味の素は不純物でべっとり濁った味になると前々から言っておろうが。
ケチケチせずグルエースの1kgパック20袋入をどーんと買え。グルエースなら
グルソー100%だからすっきりとした純粋な旨味が出るし、毎日10gずつ使っ
ても5年以上持つから結局お得ってこった。
0115オリーブ香る名無しさん2017/08/29(火) 15:38:46.15ID:Q63Ufaj8
味の素みたいな紛い物を野放しにしているなんて、やっぱ今の政治がダメなんだよ。
国民を騙す安倍政権の下で、日本の誠実なペペロンチーノ作りの基礎が崩れている
証拠だ。
0116オリーブ香る名無しさん2017/08/30(水) 18:14:52.19ID:4sIqVTKH
作り置きパスタはペペロン向かないわ
なんかいいやり方教えて下さい
0117オリーブ香る名無しさん2017/08/30(水) 19:13:54.88ID:QbNRgtc6
作り置きしなければいい
0118オリーブ香る名無しさん2017/09/01(金) 03:11:31.84ID:8FmANxUL
さすがに500㌘は食えませんよ
0119オリーブ香る名無しさん2017/09/03(日) 08:48:50.47ID:qDwyRnag
下品な食べ物
0120オリーブ香る名無しさん2017/09/09(土) 17:47:56.60ID:pXsfq+vz
茹で汁をオイルに注いで混ぜると黄色く濁るけどこれ乳化出来てんのか？
透明感は一切なくなりトロッとした感じになっている
0121オリーブ香る名無しさん2017/09/09(土) 18:31:59.23ID:z6X8LYQ5
濁ってるならしてる
0122オリーブ香る名無しさん2017/09/09(土) 19:53:39.68ID:e4NjxQTq
乳化させようとゆで汁入れてからめると、どうしても味が薄くなる
何か間違ってるのかな？
0123オリーブ香る名無しさん2017/09/09(土) 21:46:00.70ID:sH1dlSrS
入れすぎたら水分飛ばせ。
0124オリーブ香る名無しさん2017/09/09(土) 22:54:09.71ID:pXsfq+vz
>>121
ありがとう
一応出来てるようだ
0125オリーブ香る名無しさん2017/09/11(月) 12:26:53.47ID:Rf+lrcI3
>>122
茹でるときの塩ケチったんじゃない？
0126オリーブ香る名無しさん2017/09/13(水) 08:40:06.15ID:ycXHP1Im
まあ塩は好みでケチるもオゴるもご自由にだがグルソーだけはケチっちゃいかんぞ
グルソーケチるような罰当たりは地獄に落ちるからな
012712２2017/09/13(水) 15:20:40.27ID:hapM5NbV
>>125
さすがに塩はケチらない
塩増やしても塩辛くなるだけ
0128オリーブ香る名無しさん2017/09/13(水) 20:59:30.25ID:YRxL1apd
量の問題ではなく
質(グラム当たり値段)のこと言ってんだろ
0129オリーブ香る名無しさん2017/09/13(水) 23:40:41.32ID:wWnA4JyN
>>127
じゃあ、ニンニクの量を増やす
麺をフライパンに投入する前にオリーブオイルをちょい足すとか
0130オリーブ香る名無しさん2017/09/15(金) 18:24:19.03ID:juh3XMBR
にんにくちゅーぶ楽だわ
0131オリーブ香る名無しさん2017/09/16(土) 22:02:59.88ID:eOhMetIp
ただのペペロンチーノに飽きてきたから思考変えて何か具材入れたいんだけど何がいいかな？
アサリとエビは候補に入れてるんだけど
0132オリーブ香る名無しさん2017/09/16(土) 22:32:05.97ID:qYTl0G2e
きくらげとザーサイ
0133オリーブ香る名無しさん2017/09/17(日) 16:23:18.68ID:0C6kAMHB
お好み焼きにかける鰹節の粉がうまい
別にかつおじゃなくてもいい
0134オリーブ香る名無しさん2017/09/17(日) 18:47:19.53ID:Y+ONVNAU
>>131
>アサリ
それってボンゴレビアンコでは
0135オリーブ香る名無しさん2017/09/17(日) 19:44:57.66ID:b//xinSj
>>134
へ？
0136オリーブ香る名無しさん2017/09/17(日) 22:08:17.58ID:TRPYMa2p
www
0137オリーブ香る名無しさん2017/09/18(月) 17:54:34.74ID:4IOwVYvw
豚キムチは失敗した
全然味が麺に絡まん乳化してないのが原因かな
0138オリーブ香る名無しさん2017/09/19(火) 12:31:47.27ID:rCFwYQmr
トマト入れたいんだけどあれって乾燥トマトlじゃないと駄目なの？
0139オリーブ香る名無しさん2017/09/19(火) 20:41:56.64ID:1qipCRx3
ふつーに入れたらぺぺというよりトマトソース
0140オリーブ香る名無しさん2017/09/19(火) 22:19:07.92ID:G8xO/jQm
>>139
ごめんミニトマトね
0141オリーブ香る名無しさん2017/09/20(水) 09:35:31.44ID:s2pIgujN
ふたつに切って乾燥させてそれ噛みながらペペロン食うと旨い
0142オリーブ香る名無しさん2017/09/21(木) 14:18:57.94ID:BSDcPH1C
>>140
それミニトマトソース
0143オリーブ香る名無しさん2017/09/21(木) 18:13:59.31ID:bX9pHLs6
>>131
サバ缶がおすすめ
0144オリーブ香る名無しさん2017/09/22(金) 09:57:31.96ID:xJrP+pfT
>>143
それサバスパ
0145オリーブ香る名無しさん2017/09/22(金) 10:12:43.89ID:H8BNF8t6
http://fast-uploader.com/file/7061500718388/
0146オリーブ香る名無しさん2017/09/24(日) 14:21:02.65ID:GlnjTZez
ペペロンと梅肉って合いそうだけど、
ニンニクはいらんかもね
0147オリーブ香る名無しさん2017/09/25(月) 04:17:14.59ID:FCcu13Rh
チュパゲティと梅て以外と合うよな
0148オリーブ香る名無しさん2017/09/28(木) 03:08:15.52ID:h1KbagQE
出来る限り洗い物を出さないペペロンチーノの作り方を
教えてください
0149オリーブ香る名無しさん2017/09/28(木) 07:53:57.20ID:3jgR7Rke
1.ペペロンチーノ味のインスタントパスタを買ってくる

2.麺を袋ごと電子レンジで温める

3.麺をもみほぐし袋の上部のみをカットしペペロンチーノの素をふりかけよくまぜる
0150オリーブ香る名無しさん2017/09/28(木) 08:13:25.38ID:g/SoumAn
東京拉麺 ペペロンチーノ一択
0151オリーブ香る名無しさん2017/09/28(木) 09:25:59.84ID:i07QNuuD
サイゼリヤに行く
0152オリーブ香る名無しさん2017/09/28(木) 11:37:02.00ID:h53Qz+Hi
SPA王のタラコ味に
混ぜるだけのペペロンチーノのソースを入れる
01531482017/09/28(木) 18:04:23.35ID:U25UK72M
外食、インスタントおよび市販のソースや粉末は無しでお願いします
0154オリーブ香る名無しさん2017/09/28(木) 18:18:52.62ID:2jO7fdzH
鍋やフライパンを洗わなきゃいい
0155オリーブ香る名無しさん2017/09/28(木) 18:47:47.49ID:h53Qz+Hi
麺は深めのフライパンで茹でる
皿はラップを敷くとか紙皿で
0156オリーブ香る名無しさん2017/09/28(木) 19:30:36.09ID:YHJkxhMD
だいたいおかしいんだよ
なぜぱすたをゆでなきゃいけないの？
なぜあぶらをあつくしなきゃいけないの？
なぜにんにくやとうがらしをいためなきゃいけないの？
にんにくをあぶらにいれてとうがらしひたしてしばらくおいて
ぱすたをひたしてくってみたら、ぜったいあたらしいあじのせかいが
0157オリーブ香る名無しさん2017/09/28(木) 19:50:56.20ID:8u5oLHbl
小麦粉食ってろ
0158オリーブ香る名無しさん2017/09/29(金) 07:34:10.37ID:yBk+VH2e
ヤダ
0159オリーブ香る名無しさん2017/09/29(金) 17:40:45.38ID:hheV2ZW8
まぜるパスタソース比較

S&B　ペペロンチーノ
ママー　旨辛ペペロンチーニ

ママーのほうが美味かった。
0160オリーブ香る名無しさん2017/09/29(金) 19:22:16.07ID:ltGYuxOt
s&bのパスタなら100均のがいいですわ
0161オリーブ香る名無しさん2017/09/30(土) 17:34:26.71ID:3mCOoFf4
イタリアンダイニングDONA（チェーン店）のペペロンの再現レシピを教えてください
パン粉を使ってるようですが
0162オリーブ香る名無しさん2017/09/30(土) 22:31:20.97ID:G2dURcNj
バター入れるのってどうなの？
ペペロンチーノと呼べないの？
0163オリーブ香る名無しさん2017/10/01(日) 08:27:52.87ID:PdQPmElj
んー、そんなでもねーよ　お手軽に乳化させるには便利だしバター特有の
風味も加わるし　できれば発酵バターだけどな
0164オリーブ香る名無しさん2017/10/01(日) 13:17:29.08ID:/KFsWxw+
ペペロンチーノ食ってる時にむせると大変だよね
0165オリーブ香る名無しさん2017/10/01(日) 13:21:43.53ID:iJtHmYIb
別に
0166オリーブ香る名無しさん2017/10/01(日) 13:35:20.74ID:/Ngifc/m
S&B　ペペロンチーノ 　はね、
まぜりゃんせ（ブルドックソース）のペペロンチーノ（粉末）と
味が似たり寄ったりだったよ。

引き分け。
0167オリーブ香る名無しさん2017/10/03(火) 15:23:45.57ID:5VpxY+BW
ペペロンチーノにバターとコンソメ入れてる。でもyoutubeでプロが作ってるのみると入れてないんだよな～。麺茹でる時点で塩でしっかり味つけてんのかな。
0168オリーブ香る名無しさん2017/10/03(火) 16:31:33.32ID:WObsQfJH
そう。それとグルソーな。
0169オリーブ香る名無しさん2017/10/03(火) 16:38:49.71ID:pcVui5xU
塩だけで十分美味いからなあ
0170オリーブ香る名無しさん2017/10/03(火) 20:19:06.54ID:jWE7ALDZ
ぶってんじゃねーよ旨みはグルソーにしかだせねー
0171オリーブ香る名無しさん2017/10/03(火) 20:28:20.00ID:RVf0dyWX
>>169
それはうまく作れた場合のみw
0172オリーブ香る名無しさん2017/10/03(火) 21:20:44.06ID:8LiQ+ZeR
今日作って食べたけど、バターと麺つゆ（だし入り）少し入れた
美味しかったよ
0173オリーブ香る名無しさん2017/10/03(火) 21:27:23.48ID:FJRoWWi6
焼き肉のタレも入れろよ
0174オリーブ香る名無しさん2017/10/04(水) 04:12:06.47ID:UGtyUohY
>>167
プロじゃなくても普通いれないから
0175オリーブ香る名無しさん2017/10/04(水) 08:24:31.61ID:OlwUb1Ld
バターとコンソメはペペロニストを妥協に誘う食材。
塩とグルソーだけで旨味を出せるまで、歯を食いしばって誘惑に耐えろ。
0176オリーブ香る名無しさん2017/10/04(水) 09:07:05.82ID:+JW1c16C
こらグルソーも妥協だろ
0177オリーブ香る名無しさん2017/10/04(水) 09:17:02.54ID:OlwUb1Ld
妥協じゃねーよ　所詮ニンニク、オリーブオイル、赤唐辛子だけでは旨味成分が
不足する　かといって遊離グルタミン酸を豊富に含む食材は旨味だけでなくどうしても
雑味がある　その点グルソーは純粋な旨味成分　すっきりとした旨味を出すには
グルソーしかない
0178オリーブ香る名無しさん2017/10/04(水) 09:22:10.28ID:ubArPnGn
にんにくから旨味が出るだろ
0179オリーブ香る名無しさん2017/10/04(水) 11:55:02.08ID:pTwF/JRZ
塩だけで普通においしくできるわ
茹でる時の塩だけでいいくらい
0180オリーブ香る名無しさん2017/10/04(水) 12:08:08.58ID:eojY+JCL
馬鹿舌自慢乙
0181オリーブ香る名無しさん2017/10/04(水) 15:22:01.96ID:z6VX106j
>>174
ペペロンチーノを初めて参考にした
youtubeの動画ではバター、コンソメを
入れてたから、ずっとその作り方をしている。その動画以外は入れてたなかったが。俺も塩とグルソーだけで美味しいの作りたいぜ。
0182オリーブ香る名無しさん2017/10/04(水) 15:25:50.70ID:z6VX106j
グルソーてどのタイミングで入れるの？
出来たソースに入れる感じなのか
0183オリーブ香る名無しさん2017/10/04(水) 16:01:32.21ID:eojY+JCL
それでOK
0184オリーブ香る名無しさん2017/10/04(水) 16:42:03.04ID:HXGmOqHV
サンクス
0185オリーブ香る名無しさん2017/10/04(水) 16:43:38.80ID:+4wS3oUw
科調入れるんならせめてクレイジーソルトにしようぜ
0186オリーブ香る名無しさん2017/10/04(水) 17:02:28.33ID:dwFwF4/q
ケチャップでもいい
0187オリーブ香る名無しさん2017/10/04(水) 19:46:57.31ID:E/OKPPt7
ケチャップ却下　味覚の壊れたアメリカ人ならいざ知らず日本でそんなものを
使うことは絶対に許さん、絶対ニダ！
0188オリーブ香る名無しさん2017/10/04(水) 20:25:38.81ID:tQaysFMW
みんなは、ニンニクは、食べる派？ or 食べない派(香り付けのみで取り出す)?
0189オリーブ香る名無しさん2017/10/04(水) 20:31:03.91ID:qfKNEta8
もちろん食べる
油も飲むし
0190オリーブ香る名無しさん2017/10/04(水) 20:33:48.89ID:y2wQ32n4
にんに喰うぜ☆
0191オリーブ香る名無しさん2017/10/04(水) 20:43:47.82ID:fWoTtJ0K
>>188
ほくほくして美味しいから食べる
0192オリーブ香る名無しさん2017/10/04(水) 21:08:23.21ID:svaJXV41
ぺぺの残ったソース
俺は舐めるが 一般的には下品な行為だよな
0193オリーブ香る名無しさん2017/10/05(木) 08:07:38.22ID:IydNmjHC
舐めるのは下品
上流階級の私は小麦粉と天然酵母だけで作ったイタリア北部風のパンで皿を
拭って食べる
0194オリーブ香る名無しさん2017/10/05(木) 08:46:03.34ID:6/62WYlX
などと意味不明の供述を繰り返しており
0195オリーブ香る名無しさん2017/10/05(木) 08:52:22.72ID:haLgitoJ
俺は日本人だから箸で食う
0196オリーブ香る名無しさん2017/10/05(木) 10:25:53.22ID:IydNmjHC
>>194
なんじゃおのれわくらしたるぞコラ
0197オリーブ香る名無しさん2017/10/05(木) 10:36:27.13ID:bpt1KbbF
ここ1ヶ月程、週5でペペロンチーノ食べてる。今日も朝からペペロンチーノ食べるよ。
0198オリーブ香る名無しさん2017/10/05(木) 10:43:21.19ID:u7n+JQ4w
某サイトに書いてあったけどお前らも気を付けろよ？

＞日本国内でも過去に、スコヴィル値の高いトウガラシを使って家庭でペペロンチーノを作った人が呼吸国難に陥り、救急車で運ばれた事例もあるので、十分な注意が必要ですね。
0199オリーブ香る名無しさん2017/10/05(木) 12:24:30.06ID:8b1poe7r
以下、自家製だからどうのこうの厨の書き込み禁止
0200オリーブ香る名無しさん2017/10/05(木) 12:51:38.66ID:5crLMZFi
ペペロンチーノ風味の菓子ってたまにあるけど
再現力が低いのか全然美味しくないよな
0201オリーブ香る名無しさん2017/10/05(木) 13:12:30.76ID:+1c+ta+n
自家製だからどうのこうのとは言わないが、>>198は明らかに素人が家庭で
自己流の調理をしたがための事故
0202オリーブ香る名無しさん2017/10/06(金) 03:14:20.70ID:k5MkTpfR
>>188
食べる派だったけど毎日食ってたら下痢が止まらなくなった
0203オリーブ香る名無しさん2017/10/06(金) 03:21:27.52ID:kDYK6a0F
>>202
毎日を止めたら治ったってこと？
0204オリーブ香る名無しさん2017/10/06(金) 03:25:20.25ID:k5MkTpfR
>>203
治った。
0205オリーブ香る名無しさん2017/10/06(金) 03:33:00.21ID:kDYK6a0F
>>204
㌧
0206オリーブ香る名無しさん2017/10/06(金) 05:48:21.28ID:+uEmRl7P
ぺペロンチノは最強
0207オリーブ香る名無しさん2017/10/06(金) 08:28:52.67ID:ymWXcvWi
>>198
すこぶるスコヴィル値の高い
0208オリーブ香る名無しさん2017/10/06(金) 13:59:09.30ID:4zYTF5f4
(^Д^)ギャハ!↑みなさん、この人のレスどう思いますか♪

なんてありきたりなんでしょうね♪

誰もが皆、一瞬つけてみたくなる発想のレスです♪

しかし、賢明な人はその自らの短絡的思考を野放しにする事を嫌がり、

こういうレスは控えます♪

しかし、この人はしてしまったのです(^^;ワラ

「誰もが思い付くような事」を堂々と♪

この人にとってこのレスは何なのでしょうか♪

このレスをしている間にも時間は刻々と 過ぎ去っているのです♪

正にこの人のした事は「無意味」「無駄」でしかありません♪

ああ・・・何ていう事でしょう(^^;ワラ

図星で泣いちゃうかも(^^;ワラ
0209オリーブ香る名無しさん2017/10/06(金) 14:31:46.34ID:+uEmRl7P
単語を、その定義や語源から客観的に考察するのでなく、
そこに厳然と存在する語感が、私たちの感性にどう影響しているか
といった観点から考えることは、えてして主観的になりがちであり
そのためこのスレでの議論においては、とかく軽視・忌避される傾向にあるように思いますが、
だからといって、語感が私たちに与える影響が存在しないとは、いえないと思うのです。

すこぶる：普通のまたは予想した程度を越えて。たいそう。大いに。

スコヴィル値：唐辛子の辛さを計る単位

はい
そうなのです、この語感の関連性は単なる偶然ですが、
その偶然が、スコヴィル値に、いかつい、えげつない印象を与えています。
この語感のために、この単語は選択的淘汰を経て、
私たちの日常用語の辞書に生き残っているのではないでしょうか

ぺろぺろ：舌で物を舐めているさまを表現する擬態語

ぺろり：舌をすばやく出すさま。舌を出して物をなめるさま。または、またたく間に食べてしまうさま。

ペペロンチーノ：

はい
0210オリーブ香る名無しさん2017/10/06(金) 14:42:00.00ID:EtICZbfN
>>209
馬鹿。
0211オリーブ香る名無しさん2017/10/06(金) 15:45:11.08ID:+uEmRl7P
うんち：糞・大便のこと

ペペロ　ンチ　ーノ：

はい。
0212オリーブ香る名無しさん2017/10/06(金) 19:05:05.88ID:ymWXcvWi
おまいらおもしろいな
0213オリーブ香る名無しさん2017/10/07(土) 02:28:52.42ID:LPdgQfez
>>196
上流階級さん、勘弁してつかぁさいや
0214オリーブ香る名無しさん2017/10/07(土) 13:48:15.96ID:/r41a/Fj
もう被害届出しましたので
0215オリーブ香る名無しさん2017/10/07(土) 17:51:27.35ID:IYQSjoNR
タイーホ祭りですか
0216オリーブ香る名無しさん2017/10/08(日) 06:23:30.74ID:VrwXhQWl
犯罪者が居ると聞いて駆けつけますた！
0217オリーブ香る名無しさん2017/10/08(日) 08:01:57.24ID:/i4qHfil
>>179
寧ろ塩が決め手なくらいだよな
塩が薄いと不味いぜ
脳梗塞恐れずドバドバ入れるべきだよな
0218オリーブ香る名無しさん2017/10/08(日) 09:38:52.98ID:OooiIo9X
確かに脳梗塞目指して入れるくらいで丁度いいわ。
気持ち程度とか大さじ一杯とかやってたら味気ないのができる。
0219オリーブ香る名無しさん2017/10/08(日) 10:01:19.99ID:ogZ06qrr
グルソーも忘れんなよ
0220オリーブ香る名無しさん2017/10/08(日) 11:06:26.08ID:q4sFuSgf
「日本の学者の主張するうま味の存在は、多くの欧米の学者には懐疑的に受け止められ、
うま味なるものは塩味・甘味などがほどよく調和した味覚に過ぎないと考えられていた。

しかし、2000年に舌の味蕾にある感覚細胞にグルタミン酸受容体（英：mGluR4）が発見され
たことによって、俄然うま味の実在が認知されるに至った」

欧米人に化学調味料が浸透するのは、これからだな。
0221オリーブ香る名無しさん2017/10/08(日) 15:58:21.33ID:vWdy8jsH
結構入れないと味付かないからな
0222オリーブ香る名無しさん2017/10/08(日) 18:23:15.43ID:VrwXhQWl
なにしろ寿司もラーメンも日本食は受けまくりだからな　欧米人にグルソーの旨みを
刷り込んでやれば、少子高齢化で人口減少し経済も尻つぼみの日本は安泰ってとこだ
0223オリーブ香る名無しさん2017/10/10(火) 02:23:31.96ID:3VgOco3v
アミノ酸じゃ駄目なんか
洋食に昆布や鰹だしが合うかはわからんが
0224オリーブ香る名無しさん2017/10/10(火) 08:08:13.04ID:s8JGhKNG
昆布や鰹だしなどダメに決まっておる　素材の雑味が避けられんからだ
ペペロンチーノには純粋な旨味を補ってくれるグルソーしかない
0225オリーブ香る名無しさん2017/10/10(火) 20:52:47.76ID:rV+aZ9Dg
そうだな
イタリア料理ならぬルネッサンス絵画に
ショッキング・ピンクを塗るごとく
ペペロンチーノの上にどぎついグルソーの小山をつくれ
0226オリーブ香る名無しさん2017/10/11(水) 10:16:50.39ID:4xzFbp5C
山じゃなくて川
0227オリーブ香る名無しさん2017/10/11(水) 10:17:08.70ID:6DvkHd/S
沼
0228オリーブ香る名無しさん2017/10/12(木) 02:43:57.41ID:OUhkWSHK
乳化は必要ないとか聞くがやった方が油っこくなくて美味く感じる
0229オリーブ香る名無しさん2017/10/12(木) 06:51:02.88ID:4ePXFeDy
オリーブオイルは素で飲んでも、油っこくないよ
0230オリーブ香る名無しさん2017/10/12(木) 20:20:36.27ID:W2YMY9M7
×　オリーブオイルは素で飲んでも、油っこくないよ
〇　良いオリーブオイルは素で飲んでも、油っこくないよ
0231オリーブ香る名無しさん2017/10/13(金) 00:16:34.01ID:5Zj6Ed+w
悪いオリーブオイルなんて、生まれてこの方一度も飲んだことないから
わからないや(無邪気)
0232オリーブ香る名無しさん2017/10/13(金) 04:07:36.98ID:Y5sy2zsm
500円もしない緑瓶のオリーブオイルの安物感
0233オリーブ香る名無しさん2017/10/13(金) 07:35:03.25ID:SX/ayVF9
>>231
おバカだねオマエ。not(良い) ≠ 悪い なんだぜ。
0234オリーブ香る名無しさん2017/10/13(金) 19:01:54.89ID:D04GZUCZ
ペペロン蝶野
0235オリーブ香る名無しさん2017/10/13(金) 20:36:43.00ID:5Zj6Ed+w
>>233
失礼だね君は
俺は賢くない≠おバカだぜ
0236オリーブ香る名無しさん2017/10/14(土) 05:08:34.76ID:xpdUZbCC
高菜ペペロン、おいしい
0237オリーブ香る名無しさん2017/10/14(土) 06:19:18.13ID:wTeYw6Zx
シェフの気まぐれなんたらペペロン
なぜ普通に日替わりパスタといわないのか
0238オリーブ香る名無しさん2017/10/14(土) 06:25:55.21ID:z0LArsX7
シェフの気晴らし
0239オリーブ香る名無しさん2017/10/14(土) 07:31:54.61ID:ZOPr89aI
シェフの気晴らしなんたらパスタ
やさぐれてんの？
0240オリーブ香る名無しさん2017/10/14(土) 08:38:40.58ID:hseTQhnr
>>235
口惜しい？(笑)
0241オリーブ香る名無しさん2017/10/14(土) 10:21:44.57ID:V0Bv9L3C
シェフとかパスタとか気取りすぎw
板前、麺
0242オリーブ香る名無しさん2017/10/14(土) 22:58:15.94ID:sWXMrs47
でもマンマの気まぐれパスタとか書いてあると昨日の残り物突っ込まれてる感満載だよな
多少の格好つけは必要だよ
0243オリーブ香る名無しさん2017/10/15(日) 08:32:27.12ID:d1rz0o2g
マンマの悪口言うとイタリア人に刺されるぞ
0244オリーブ香る名無しさん2017/10/15(日) 14:32:55.89ID:9NQnHhA1
グルソーは工業的に作られ精製されているため雑味がない。
用量さえ間違えなければ天然の出汁を使うよりはるかにすっきりとした
純粋な旨味だけを料理に加えることができるのだ。
0245オリーブ香る名無しさん2017/10/15(日) 22:50:10.20ID:7DBImGEV
日本人の味覚の感性じゃないなそれは
水墨画に原色の赤！を1点でも付け足せば、全てが破壊されてしまうのだ
0246オリーブ香る名無しさん2017/10/16(月) 09:06:36.96ID:guALXEPX
グルソーって何だろ？
グルメソースの略？
0247オリーブ香る名無しさん2017/10/16(月) 10:50:19.55ID:7T1qODWQ
アホですか？グルソー添加は水墨画全体に幽玄とした深みを与えるようなもの
原色の赤などと揶揄する不逞の輩は疾く去ね、カーーーーーーッッ
0248オリーブ香る名無しさん2017/10/16(月) 19:02:09.07ID:wZtB+4Zj
現職の赤とか言ってるやつは半島の朝鮮人かｻﾞｲﾆﾁだろうな
0249オリーブ香る名無しさん2017/10/17(火) 10:23:55.22ID:3NJU4jw6
>>248
お前がなに人だよw
0250オリーブ香る名無しさん2017/10/17(火) 14:39:26.02ID:coTPokiP
>>249=図星を指されてｱﾜｱﾜのｻﾞｲﾆﾁ
0251オリーブ香る名無しさん2017/10/18(水) 15:34:31.71ID:O9xJOUYF
水墨画、赤、と中華な話をしてるのに
流れが読めない、センスない、つまらないアスペが沸いてるな
0252オリーブ香る名無しさん2017/10/18(水) 16:00:28.16ID:BnuK2qlI
ﾁｮｿ必死棚
0253オリーブ香る名無しさん2017/10/18(水) 20:10:18.32ID:lkYyzbYF
いいから在日は日本の掲示板からすっこんでろ
0254オリーブ香る名無しさん2017/10/19(木) 07:05:07.38ID:z639QeEJ
ペペロンチーノの起源は韓国ニダ　イタリアは韓半島半万年の歴史に根差した食文化を
盗んだのだニダ
0255オリーブ香る名無しさん2017/10/19(木) 21:00:40.37ID:JHHFnHJG
まぁどっちも半島だしな
0256オリーブ香る名無しさん2017/10/20(金) 08:39:03.75ID:fySFly37
いらんスレ開いちまった
久々に化調買おうかな、、
味の素じゃだめなんだw
0257オリーブ香る名無しさん2017/10/20(金) 12:10:13.38ID:EfZE9vKb
>>256
珍しく味のわかるやつが現れたようだな。期待してるぞ。なにしろ味の素は不純物で
べっとり濁った味になるからな。早速グルエースの1kgパック20袋入をどーんと買え。
グルエースなら グルソー100%だからすっきりとした純粋な旨味が出るし、毎日10g
ずつ使っ ても5年以上持つから結局お得ってこった。
0258オリーブ香る名無しさん2017/10/21(土) 07:39:11.08ID:XsrabJ75
グルソー100%ってことは、昆布に含まれるうま味だけの片手落ちってことだな
狭い、狭すぎる、緑内障に近い視野だ
いまや、グルソーとリボソーの混合比で争っている次代なのに
グルソーだけって、昭和かよ
0259オリーブ香る名無しさん2017/10/21(土) 08:42:36.35ID:9vveLoNz
イタリア料理の旨みの主体は小麦粉とトマト　いずれもグルタミン酸の旨みだが
昔と違って現在の小麦粉やトマトは化学肥料で促成栽培しているから旨味が少ない
それをグルソーで補うのだ
0260オリーブ香る名無しさん2017/10/21(土) 08:44:45.06ID:/xtS8EJV
味の素社員乙
0261オリーブ香る名無しさん2017/10/21(土) 09:52:21.41ID:UOJBnrB7
>>258
無知も無恥もここに極まれり。小麦の旨みもニンニクの旨みも赤唐辛子の旨みも
すべてグルタミン酸なのだよ。5'-リボヌクレオチド二ナトリウムで旨味を補強する
などという浅知恵で味の素を使ったりしたらべっとり濁った味になるのは避けられん
のだ。グルエースで程よくグルタミン酸を補ってやるのが、最高に旨いペペロンを
作る究極奥義なのだよ。んー？　理解できたか？
0262オリーブ香る名無しさん2017/10/21(土) 14:58:59.06ID:Xjpom+Tq
もはやグルクソの住処
0263オリーブ香る名無しさん2017/10/21(土) 15:27:52.52ID:/xtS8EJV
まったく純グルソーの素晴らしさを知らないやつを啓蒙するのは骨が折れることよのう
0264オリーブ香る名無しさん2017/10/21(土) 15:36:43.01ID:1fvOpkQ7
>>261
もしグルエースを切らしていて、味の素しか手元になかったら
ペペロンチーノに味の素を入れる？

それとも味の素を入れないで食べる？
0265オリーブ香る名無しさん2017/10/21(土) 15:42:11.99ID:UOJBnrB7
グルエースを切らすことなどあり得ん。3年前に1kgパック20袋入をどーんと買ったから
まだ2年以上は持つがそろそろ次期ペペロンのためにまたどーんとまとめ買い予定。
0266オリーブ香る名無しさん2017/10/21(土) 16:57:41.13ID:1fvOpkQ7
>>265
＞グルエースを切らすことなどあり得ん

まぁ出張先とかシチュエーションは何でもいいよ。
グルエースが使えなければ味の素を振る？
0267オリーブ香る名無しさん2017/10/21(土) 17:15:46.65ID:XDJF1fkZ
グル糞が案外相手にされててワロタw
0268オリーブ香る名無しさん2017/10/21(土) 18:11:56.02ID:10jPd054
出張先でペペロンチーノを作れると思えるID:1fvOpkQ7って何者？
0269オリーブ香る名無しさん2017/10/21(土) 21:10:07.93ID:wp27KHK2
流れ板さんとか
0270オリーブ香る名無しさん2017/10/21(土) 21:25:14.66ID:yfz8WhN/
　味の素　16ふり目【化学調味料】
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/salt/1444551650/

グルソーの素晴らしさはここで語ってくれ
0271オリーブ香る名無しさん2017/10/21(土) 22:05:40.64ID:lveD41ME
以前はパスタを塩多めに茹でて、塩味を付けていたけど、加減が難しく、旨味ももの足りなかった。

最近は普通の塩加減にパスタを茹で、仕上げに「香りソルト　＜イタリアンハーブミックス＞」
を使って塩味と旨味を足している。

邪道と言われそうだけど、手間いらずでおすすめ。

http://housefoods.jp/products/catalog/cd_1,087541,spice,seasoning,kao.html
0272オリーブ香る名無しさん2017/10/22(日) 00:57:11.81ID:YPZO2D2b
いいんじゃないの？と思うが
店で出されたものが、グルソーだの香りソルトだので味付けされてたら
内心、この店に勝ったと思う

まあ、ぺペロンが俺より上手なパスタ屋に遭遇したことは一度もないけどね
0273オリーブ香る名無しさん2017/10/22(日) 06:40:29.24ID:R9ptBD26
勝負脳…w
0274名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote!2017/10/22(日) 11:59:40.64ID:XmShlNe3
俺は味の素を食ったら、吐き気がする。
だから化調はダメだという結論に至った。
グルエースは食べたことがないが、やっぱり気持ち悪くなるんだろうな。
0275名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote!2017/10/22(日) 12:19:40.35ID:h007NGJZ
味の素も少しの量なら問題ない
昆布、チキン、トマトなどグルタミン酸を含む食品は多いのだから
0276名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote!2017/10/22(日) 15:22:20.81ID:Muiz++9J
中華屋で普通に食えば
大さじ１杯くらいの味の素食ってるやろ
サービスいいよね
0277名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote!2017/10/22(日) 19:41:03.17ID:h007NGJZ
パスタに塩、唐辛子、ニンニク、パセリとオリーブオイルだけだと、
ペペロンチーノは旨味がどうしても不足する。
素材に含まれる旨味成分があまりに少ない。
塩味だけでは如何ともし難いのだ。
0278オリーブ香る名無しさん2017/10/22(日) 20:53:22.01ID:6LkqNSBT
だからグルエースなのである　グルソーはパスタのファンキーモンキベイベなのである
0279オリーブ香る名無しさん2017/10/22(日) 23:22:10.25ID:h007NGJZ
グルエースでなく、味の素じゃだめですか？
0280オリーブ香る名無しさん2017/10/23(月) 01:11:25.88ID:Z0Kv2yRP
>>277
観測対象ではなく、観測機器側に問題がある可能性もある
自分のバカ舌を治す方向も考えては

部屋の片付け具合、壁紙の色、照明の色
一緒に食べる人、その会話内容で　味覚が変わることは証明されている
0281オリーブ香る名無しさん2017/10/23(月) 04:03:47.29ID:0+XdbDrR
結局スーパーで久々に味の素買ってぺぺにも使ったわ
味の素味でまあうまいけど、反則技感が否めない
0282オリーブ香る名無しさん2017/10/23(月) 04:07:21.75ID:tN5GLPHw
昆布茶とかは
0283オリーブ香る名無しさん2017/10/23(月) 06:19:38.48ID:n+E9DTgC
>>280
>>281
「ペペロンチーノが旨くないのは当然だ。旨味になる物を一切入れない貧乏食だから」なんて意見もあるが。

http://blog.livedoor.jp/y31gloria2808/archives/1010695684.html

ベーコンやアンチョビ、キノコ類、野菜ならトマトやアスパラガスを入れれば旨味が加わる。
しかし、そんな事すればペペロンチーノ本来の貧乏食らしさが損なわれる。
だからアミノ酸調味料なのだ。

うま味しっかりペペロンチーノ
https://park.ajinomoto.co.jp/sp/recipe/card/700982
0284オリーブ香る名無しさん2017/10/23(月) 06:42:32.32ID:Z0Kv2yRP
>>281
グルソーの味はグルソーでしかないよなw

>>282
納豆パスタには入れるな
やはりバランスだよなあ
0285オリーブ香る名無しさん2017/10/23(月) 08:41:28.86ID:Wy7XjtQq
グルソーの旨味は天然のグルタミン酸と同じ　天然だしでは避けがたい雑味がなく
素材の味をそのままに引き立ててくれる　神の作りし調味料
0286オリーブ香る名無しさん2017/10/23(月) 11:49:38.31ID:vjMVJifw
>>283
https://www.umamiinfo.jp/richfood/
ニンニクはグルタミン酸豊富な野菜なんだよなあ。
馬鹿舌にはニンニクの旨味が感じとれないのか
0287オリーブ香る名無しさん2017/10/23(月) 12:29:58.23ID:Wy7XjtQq
そのニンニクも昔より旨味成分が減っているのでグルソーで旨味成分だけを補うのだ
0288オリーブ香る名無しさん2017/10/23(月) 12:46:40.30ID:chAqIEBi
ニンニクはグルタミン酸が多いといってもトマトの半分。
しかも入れる量はせいぜい一片。
ニンニク臭を周囲に撒き散らして平気な人は別だけど。
0289オリーブ香る名無しさん2017/10/23(月) 12:48:22.35ID:vjMVJifw
>>287
ニンニクも昔より旨味成分が減っているので

⬆これしょっちゅう言っているがなにかデータあるのか　野菜も品種改良されて味が上がっていると考えることも出来る訳だが
0290オリーブ香る名無しさん2017/10/23(月) 13:13:54.80ID:ap7Y5PkK
ペペロンチーノの旨味のもとは唐辛子だろ
中国産や国産の鷹の爪などは辛いだけで旨味がないものが多い
0291オリーブ香る名無しさん2017/10/23(月) 13:42:51.11ID:kECLGKpg
>>290
どちらにも旨味成分が含まれるんだから両方だろ
なんにせよ旨味になるものが入ってないなんて大ウソってことだ
0292オリーブ香る名無しさん2017/10/23(月) 14:32:12.45ID:chAqIEBi
青唐辛子はかなり旨味のある野菜だから、赤唐辛子もきっと旨味成分は多いのだろう。
ただ、ニンニクと同じで使用する絶対量は多くできないのだ。
ふつうは1さや、辛いのが好きな人でも2さやが限度だ。
0293オリーブ香る名無しさん2017/10/23(月) 20:28:11.66ID:miD67qas
だからペペロンチーノには辛味のおだやかな品種を使えと昔から言っておるのだ
肥し方でも辛味が変わるから難しいところでもあるが、真に旨いペペロンチーノを
作りたいなら、品種選びから精進せよ
0294オリーブ香る名無しさん2017/10/23(月) 22:13:17.71ID:D8wh+FCm
青唐辛子、ハラペーニョとか？
0295オリーブ香る名無しさん2017/10/23(月) 22:14:25.30ID:ZLsrDpm8
>>293
なにこれ…きっも
無理
0296オリーブ香る名無しさん2017/10/24(火) 00:19:43.32ID:5TPf8l1F
>>292
赤唐辛子て中々ないのよね。いつもスパイスコーナーにある乾いた鷹の爪で妥協しちゃう
0297オリーブ香る名無しさん2017/10/24(火) 06:23:11.73ID:ANIIpcbF
>>288
一片？　一片だと？　嗚呼！　なんということだ！！

味に関して云々偉そうに言う割りに
ペペロンチーノを旨くするための最も基本的な部分が君はできていないようだ
達人が集うこのスレで、たったにんにく一片で何が語れるというのだ　愚か者が
10年間毎日ぺペロンを作れ　まず話はそれからだ
0298オリーブ香る名無しさん2017/10/24(火) 06:28:05.47ID:ANIIpcbF
>>292
唐辛子の絶対量が多くできないだと？
嗚呼、　なんということだ
このスレにこんな初心者がいたとは！！

貴様は、唐辛子をいろいろ替えて試した経験すらないのに
このスレにのうのうと居座って、我が物顔に書き込みをしていたというのか！！！
おまえは、ペペロンチーノの「ペ」の字すら知らない幼稚園児だ
恥を知れ！
0299オリーブ香る名無しさん2017/10/24(火) 06:34:25.05ID:UmcIq1oe
こんなペペロンチーノの作り方があるなんて
https://youtu.be/CImQSf7F1cc
0300オリーブ香る名無しさん2017/10/24(火) 17:11:10.74ID:g1ktHhI1
醤油使っちまう俺より真っ当
0301オリーブ香る名無しさん2017/10/24(火) 17:25:55.07ID:cDfJqi0k
バーズアイとペペロンチーノの違いがわからん
0302オリーブ香る名無しさん2017/10/24(火) 18:39:11.53ID:g1ktHhI1
スパゲッティとパスタみたいなもんやろ(憶測です)
0303オリーブ香る名無しさん2017/10/24(火) 19:54:38.60ID:XY6dcJTZ
バーズアイは魚の目でペペロンチーノは水虫やろ(適当
0304オリーブ香る名無しさん2017/10/24(火) 20:06:46.25ID:RmfGIPie
ししとうやピーマンなら沢山入れても大丈夫だな。
0305オリーブ香る名無しさん2017/10/25(水) 07:02:07.52ID:5K1Qt2CC
まあししとうやピーマンも唐辛子の兄弟だしペペロンに入れてもいいんじゃね？
つうか糖質制限ブームだしししとうのペペロンとかピーマンのペペロンとか
お、これいける特許とるか
0306オリーブ香る名無しさん2017/10/25(水) 08:43:05.42ID:CjhTOqOx
レシピは特許とれない
0307オリーブ香る名無しさん2017/10/25(水) 09:14:24.46ID:1UIbsBJV
製法特許
0308オリーブ香る名無しさん2017/10/25(水) 09:18:12.63ID:OjEsONsX
取れないわけじゃない　レストランや食品工場での調理・生産や、料理の販売等を
差し止める権利は取れる　ただし家庭で作る場合は権利は及ばないってこと

ししとうのペペロン、ピーマンのペペロン、いいんじゃねーかな　なんなら俺が
マブダチの弁理士紹介してやるぜ　口利き料は格安にしとくわ
0309オリーブ香る名無しさん2017/10/25(水) 11:40:55.07ID:02cbWYA7
ししとうのペペロン、ピーマンのペペロン、でググるといくらでも
レシピが出てくるのに特許なんか取れるのかねぇ。
0310オリーブ香る名無しさん2017/10/25(水) 15:33:30.00ID:kS7/Xdwr
数十年前「料理のレシピでは特許が取れない」とされてた時代もあった(はず)

でも今は特許の範囲が広がって、レシピでも一定の条件を備えれば、特許が取れるようになっている
http://tokkyo-work.net/138

特許権は、業として (≒商売として)　特許発明の実施をする権利を専有する権利なので
>>308 氏の話で正しいが

ししとうのペペロン、ピーマンのペペロンは、「一定の条件」のうちの
新規性が無いから　特許は取れない　この点は嘘
0311オリーブ香る名無しさん2017/10/25(水) 16:09:01.14ID:q7CdEVE/
チキンソテーを焼いた時の肉汁を加えたら、旨味たっぷりのペペロンチーノになった。
0312オリーブ香る名無しさん2017/10/25(水) 16:09:29.27ID:OjEsONsX
そりゃししとうのペペロン、ピーマンのペペロンつうだけじゃ無理ってのはわかりきってる
特許の名称はししとうのペペロンチーノ製造法だのピーマンのペペロンチーノ製造法
にしといて特許請求の範囲や明細書でうまいこと新規性・進歩性・有用性を主張できる
ようなもん作り上げるんが腕　それこそ、穀物麺の代替としてピーマンを利用すること
を特徴とする特許請求の範囲なんたらに記載のペペロンチーノ製造法だのワケワカな
文言並べるわけだな
0313オリーブ香る名無しさん2017/10/25(水) 17:06:14.11ID:3Vm52V1O
今日ペペロンチーノにアンチョビ入れて作ったよ
塩味が絶妙でうまかった
0314オリーブ香る名無しさん2017/10/25(水) 17:43:48.86ID:5sllXyKU
>>305
糖質制限ブームなのにって言葉で何でオイリー炭水化物を推すのか全くわからない。
0315オリーブ香る名無しさん2017/10/25(水) 18:38:41.38ID:bemWDEW0
想定してるのはししとうやピーマンのニンニク赤唐辛子炒めなんじゃね？
0316オリーブ香る名無しさん2017/10/25(水) 20:22:32.53ID:6Cn3QebH
じゃね？じゃねぇんだよ
0317オリーブ香る名無しさん2017/10/25(水) 21:49:18.65ID:FuonaOoY
食材が少ないからこそ極めたい料理ではあるのよなー
グルなんとかは一生使わないだろうけど
0318オリーブ香る名無しさん2017/10/25(水) 22:56:07.62ID:liwYKJEI
お手本にしたいペペロンチーノの味をもはや見失ってしまった
どこへ向かえばいいのか
0319オリーブ香る名無しさん2017/10/26(木) 05:21:31.86ID:mPCQUDsK
彼女と別れる前に作ったペペロンは、味もそっけもなくまずかった
彼女といちゃこらしながら作ったペペロンは、強烈に美味しかったし
ひとりで作ったペペロンは、あの味にいまだ到達できない

>>318
まずはリアルを充実させよう
0320オリーブ香る名無しさん2017/10/26(木) 06:15:44.34ID:M2JuUZEV
性欲魔神乙
0321オリーブ香る名無しさん2017/10/26(木) 06:38:16.42ID:CePqjE3O
＞まずはリアルを充実させよう

なにこれ
0322オリーブ香る名無しさん2017/10/26(木) 06:58:35.95ID:mPCQUDsK
>>321
黙れ童貞
0323オリーブ香る名無しさん2017/10/26(木) 09:55:35.38ID:tw6sI577
ニンニクも赤唐辛子も性欲更新させるからなあ　しゃーなかんべ
0324オリーブ香る名無しさん2017/10/26(木) 09:56:23.28ID:GGl9EUID
少子高齢化抑止のため日本人はもっとペペロンチーノを食べよう運動
0325オリーブ香る名無しさん2017/10/26(木) 16:42:32.60ID:YhSy5yGk
250グラムのパスタだとにんにくは3つあればええよな？
0326オリーブ香る名無しさん2017/10/26(木) 18:03:27.11ID:LF4tP3y1
３かけってことかな
自分なら２かけ、みじん切りで使う
0327オリーブ香る名無しさん2017/10/26(木) 19:53:31.79ID:OfXwpkSw
みじん切りは邪道　包丁で押しつぶすのが正当
0328オリーブ香る名無しさん2017/10/26(木) 21:35:39.63ID:uUYyG7l/
>>326
250gだったら自分は2かけスライス、1かけは包丁でつぶしてからみじん切りですね
国産にんにく買いたいです（涙）
0329オリーブ香る名無しさん2017/10/26(木) 23:13:05.66ID:Zrmpzhq+
ニンニクつぶし器
0330オリーブ香る名無しさん2017/10/26(木) 23:45:04.18ID:UYpYsy4Z
いつも思うんだけど、250gといったら乾麺のことだろうか？
それとも茹でた麺のことだろうか？
その辺で、にんにくを入れる量が違ってくる。
0331オリーブ香る名無しさん2017/10/27(金) 01:55:26.44ID:+xDfOHug
乾麺やで
ドンキに売ってる400～500グラム100円しないの使ってる
それをまとめて茹でて取り敢えず半分使う感じかな残りは置いとく
0332オリーブ香る名無しさん2017/10/27(金) 02:11:27.90ID:7V4912a2
２，３人で食うんだよねそれ・・・？
0333オリーブ香る名無しさん2017/10/27(金) 02:32:53.36ID:ZRON/ayV
男は一回200、300食べる人結構いる
私のまわりにも500の袋を二回でって人複数いる(しかも細身で腹立つｗ)
ペペロンチーノだと私は100かなぁ
具材多いソースなら80でいいけど
0334オリーブ香る名無しさん2017/10/27(金) 08:53:53.10ID:mBvTHZCN
自分は125か150くらいかなぁ
ご飯の残りもひとくち食べるし…
0335オリーブ香る名無しさん2017/10/27(金) 15:31:08.19ID:Wfvx6tSg
ペペロンチーノ作るつもりで、輪切り唐辛子とにんにくオリーブオイルで炒め始めて
プッタネスカ作った残りのアンチョビあるの思い出し
アンチョビ投入後、バターと思いつきで麺つゆ投入

ペペロンとは言えないけど、おいしかった
0336オリーブ香る名無しさん2017/10/27(金) 17:19:49.45ID:DuyKOde2
我ながら食べすぎだと思うけど、３５０位は苦もなく食べられるわ

それを最大値として制限(つまりまだ食べられる)してるのは、
糖質量やコストもあるけど、それ以上の量になるとフライパンのサイズから、
均等においしく作るのが難しくなるから。

まぁ食べ過ぎなのは事実なので、月の食べる回数を決めてるけどね
0337オリーブ香る名無しさん2017/10/27(金) 20:22:42.77ID:qbLo9Sl6
乳化は必須だと思う？
私は乳化させて方が好きなんだが
0338オリーブ香る名無しさん2017/10/28(土) 02:17:01.61ID:QIs7d7n6
乳化する前に焦げる………何故や！
ちなチューブのにんにく
0339オリーブ香る名無しさん2017/10/28(土) 07:23:01.89ID:xSO/e2Mm
乳化云々よりも、温度、水油混合比、にんにく、とうがらしのうまみバランスの兼ね合いで
絶妙のソースが出来上がったときが至福
それは化学的な意味で乳化してる場合もあるし、そうでない場合もある

乳化に拘った連中のは、単にパスタの小麦を溶かして白濁しただけどか
見掛け倒しのあさってなレシピが多いような希ガス
初心者に「目安」としてわかりやすいんだろーけど、あさってすぎて突っ込みどころ満載
0340オリーブ香る名無しさん2017/10/28(土) 07:32:21.78ID:1IbJ0H29
早めにパスタをフライパンに移して、ゆで汁とオリーブ油を少しずつ足しながら、
レードルの底でパスタを押さえ気味によくかき混ぜます。
クリームソースで和えた感じになるまで乳化します。
0341オリーブ香る名無しさん2017/10/28(土) 07:55:46.57ID:AjobzxBV
早々にチューブのニンニク()入れて「よーし乳化させるやで～！」とか馬鹿すぎるだろ関西人
料理したことないのか
0342オリーブ香る名無しさん2017/10/28(土) 08:09:16.50ID:L+h46pMN
関西はホットケ
0343オリーブ香る名無しさん2017/10/28(土) 08:49:46.27ID:B/+7GSF3
乳化するに軍配が上がると思うぜ。
簡単に言えばドレッシングを振らずにかけるようなモンだからな。
追いオリーブが分離してるは別にいいんだけど、ベースはな。
0344オリーブ香る名無しさん2017/10/28(土) 09:56:39.57ID:1IbJ0H29
にんにくはチューブよりDAISOでも売ってる乾燥スライスの方がましやで。
0345オリーブ香る名無しさん2017/10/28(土) 10:11:03.21ID:4P3Tzs4y
ペペロンチーノみたいなジャンクフードどーでもいーじゃねーか
0346オリーブ香る名無しさん2017/10/28(土) 13:22:29.12ID:R7FFw7Si
どう…でも……いい…？
0347オリーブ香る名無しさん2017/10/28(土) 16:41:51.05ID:2ZJu+fC7
絶妙のバランスで出来上がったときは至福を感じる
毎回微妙に違うのがね、次はこうしようとか工夫するところが面白いんだよ
0348オリーブ香る名無しさん2017/10/28(土) 17:32:42.60ID:CvAgXQtq
適当に作ってもマズくはならないな
0349オリーブ香る名無しさん2017/10/28(土) 18:04:25.64ID:ZctwbxR7
適切に当を得た作り方ならな
0350オリーブ香る名無しさん2017/10/29(日) 15:34:29.60ID:+Dzg1lO7
適当に作ったペペロンチーノが、
そこらの手ごろな食べ物とは比較にならないくらい　抜群にうまいから
困ったもんだな
0351オリーブ香る名無しさん2017/10/29(日) 17:48:29.23ID:6X+CsPX8
ペペロンチーノにキノコとベーコンを入れたら旨かった。
これなら味の素要らない。
0352オリーブ香る名無しさん2017/10/29(日) 18:28:48.20ID:MxLjoZEx
キノコたっぷりペペロンチーノってあるもんな
キノコ、アンチョビ、ベーコンはぺぺに合うね
0353オリーブ香る名無しさん2017/10/29(日) 18:43:12.29ID:iHk/GHzY
今日はきのことベーコンでクリームパスタと思ってたのに、ここ見ちゃったらペペロンチーノにしたくなってきた
0354オリーブ香る名無しさん2017/10/29(日) 18:54:16.69ID:nw4BN3ii
クリームペペロンにすればいい
0355オリーブ香る名無しさん2017/10/29(日) 20:01:14.26ID:iHk/GHzY
クリームペペロン！
今日はクリームにしちゃったから今度やってみる
0356オリーブ香る名無しさん2017/10/29(日) 20:41:02.40ID:iqVwxT1C
卵と黒胡椒も入れちゃえば！
0357オリーブ香る名無しさん2017/10/29(日) 21:16:34.08ID:7R4gAv0h
パルメザンチーズも追加で
0358オリーブ香る名無しさん2017/10/30(月) 01:29:16.48ID:I00H8T3c
>>352
ぺーぺは胡椒のことだから、お外で唐辛子を縮めるのに
ぺぺなんて言ったら恥をかくよ
0359オリーブ香る名無しさん2017/10/30(月) 09:32:20.64ID:IP8dseN0
「足」で作る自家製麺・・・？


https://www.youtube.com/watch?v=HUxAn1XHNVo
0360オリーブ香る名無しさん2017/10/30(月) 14:42:37.07ID:yzL90p/L
オリーブオイルないからサラダ油でニンニク炒めてごま油で風味付けして七味かけて食べてみようと思います
0361オリーブ香る名無しさん2017/10/30(月) 15:36:56.30ID:ewq/wMrq
おう
食レポよろ
0362オリーブ香る名無しさん2017/10/30(月) 23:37:01.70ID:ZlYmOJ3T
オリーブオイルに業務スーパーで買ったにんにくチップと唐辛子の輪切り漬け込んで食いたいときにすぐ食えるようにしてる
0363オリーブ香る名無しさん2017/10/30(月) 23:42:37.29ID:1B/BGrvv
にんにくチップってオイルに漬け込んで柔らかくなるの？
香りはオイルに移るけど硬いままってなんかで見て必ず湯で戻してるけど
0364オリーブ香る名無しさん2017/10/30(月) 23:47:33.25ID:vU9FGtxn
自分は乾燥にんにく、フライパンに引いたオリーブオイルで調理してるわ
0365オリーブ香る名無しさん2017/10/31(火) 01:58:48.28ID:jpr+Io8C
乾燥にんにく便利やね
生は皮剥くの面倒いだわさ
0366オリーブ香る名無しさん2017/10/31(火) 02:09:55.42ID:16KYrB47
生も日持ちするけど手に匂いついたりするからか
0367オリーブ香る名無しさん2017/10/31(火) 02:56:31.50ID:Jg3hIwkr
チューブニンニクはピチピチはねるしクサいよね
生が一番って鷹が言ってた
0368オリーブ香る名無しさん2017/10/31(火) 11:08:05.08ID:biyeQE1l
セブンのペペロンが好き
0369オリーブ香る名無しさん2017/10/31(火) 13:02:40.78ID:W5VuaxYm
男子ごはんでキノコのアーリオオーリオ作ってた
勉強になた
0370オリーブ香る名無しさん2017/10/31(火) 17:35:02.48ID:/pzRXQTQ
ニンニクの皮むきそんなめんどいか？
繋がってる固いところ切り落としてそっから剥けばつるんと一発だろ
0371オリーブ香る名無しさん2017/10/31(火) 21:38:31.23ID:iEXktDzv
みじん切りより、包丁の平で押し潰してから薄切した方が香りが立つような気がする。
オリーブ油を最後に少量追加すれば、他はサラダ油で十分だとわかった。
0372オリーブ香る名無しさん2017/10/31(火) 22:18:12.28ID:FEiY+mvr
にんにく薄皮剥きは
ばらしてから根元を切り落として
水に一時間浸けておくと
つるんと剥ける
0373オリーブ香る名無しさん2017/10/31(火) 22:51:08.62ID:NR7Ruw6t
皮むきは中国産のほうが面倒だな。
粒が小さいから。
0374オリーブ香る名無しさん2017/11/01(水) 15:03:59.56ID:pdWFqmNz
粒にも皮が付いてる面倒いよね
皮も食って問題無かったらそのまま調理したいくらいや
0375オリーブ香る名無しさん2017/11/01(水) 15:10:49.22ID:5YP2g5Be
>>373
青森しか使っていなくてたまたま中国の使ったら、20倍くらい時間あかたかったわ。
粒の大きさって問題じゃない。
癒着度が違った。
0376オリーブ香る名無しさん2017/11/01(水) 15:43:15.94ID:gHQe0QTy
ペペロン食べたいねん 乳化させてみたいねん 朝起きたら身体がニンニク臭くなりたいねん 唇テカテカになりたいねん ミル回して黒胡椒振りかけたいねん
0377オリーブ香る名無しさん2017/11/01(水) 17:02:12.63ID:YNNr63SQ
スペイン産もなかなか剥きづらいよ
まぁ形にこだわる必要がない場合は叩き潰してから剥くのが一番かな
0378オリーブ香る名無しさん2017/11/01(水) 17:07:58.64ID:pdWFqmNz
やく動画に上がってるチンしてシャコシャコするのも
中国産の皮はそれでも取れないくらいしぶといですわ
0379オリーブ香る名無しさん2017/11/02(木) 00:08:24.55ID:b3LyX2Hf
ペペロンチーノには紫のスペイン産ばかり使ってるけど、確かにちょっと剥きにくいかな。
でも個体差かも。
0380オリーブ香る名無しさん2017/11/02(木) 12:37:12.27ID:YzDAeSEv
みんな味見するときどれくらい食べてる？この前１本食べて味見して薄いと思って塩足したけどちょっとしょっぱくなったよ
自分は数本食べないとたぶん味わからない
0381オリーブ香る名無しさん2017/11/02(木) 13:15:54.92ID:EdurRPts
>>380
1本で茹で具合は見るけど、味見目的ではないなぁ。
でもまあ、もし塩が薄く感じたら、茹で汁多めに入れるかな。
0382オリーブ香る名無しさん2017/11/02(木) 14:41:58.44ID:YzDAeSEv
>>381
１本はゆで加減ね なるほど
ゆで汁入れるのか 勉強になった
0383オリーブ香る名無しさん2017/11/02(木) 14:49:54.84ID:FWiU5R/g
>>380
亜鉛不足かも？
0384オリーブ香る名無しさん2017/11/02(木) 17:18:50.27ID:Wi6F7xyd
茹で終わった後の麺なら薄い塩味ついてればいいんじゃない
茹で汁入れたりソースに塩入れたりで調整効くし
0385オリーブ香る名無しさん2017/11/02(木) 17:46:17.53ID:zqs7Rs5f
茹で汁は塩分調整のために入れるわけじゃないからw
味見は場所によってバラつきあるかもしれないから一本だけ取り出して判断するのは躊躇われるでしょ。普通に考えて。
茹で加減は一本でいいけど。
0386オリーブ香る名無しさん2017/11/02(木) 18:00:26.80ID:/X8hh7qA
茹でる前に塩入れた湯の味見をしてる
茹で加減で一本食べる
0387オリーブ香る名無しさん2017/11/02(木) 18:24:24.84ID:J2SfWAxy
どっかのYouTuberの動画で葉加瀬太郎が本場のペペロンだと意気込んで作ってたけど、ニンニク焦がしてたからそっと消した
0388オリーブ香る名無しさん2017/11/02(木) 19:40:26.91ID:2KeBv7kl
今日は冷蔵庫カラで久々に素ぺぺ作ったわ
乾燥バジルと味の素で仕上げて
美味しゅう頂きました
0389オリーブ香る名無しさん2017/11/02(木) 21:01:48.26ID:cqtWdfuq
茹でる時に塩をケチらず脳梗塞を恐れずドバドバ入れるんや
さすればグルソーなと要らぬ！！！！！！！！！！！！！！
0390オリーブ香る名無しさん2017/11/02(木) 21:43:17.44ID:+jl21FOp
却下　我が国の国民医療費を低減するためグルソーをふんだんに使おう
0391オリーブ香る名無しさん2017/11/02(木) 22:00:14.59ID:hMTur0qU
料理人の才能は塩梅にあり。
才能ある料理人は、いちいち味見をしなくても
入れた塩分がどのくらいの辛さになっているか勘で分かる。
0392オリーブ香る名無しさん2017/11/02(木) 22:12:48.99ID:KwDlhiA8
塩の量は微妙だけど、スパゲッティーニの量はだいたい分かるな
片手手で掴んだ感じでね
0393オリーブ香る名無しさん2017/11/02(木) 22:30:18.72ID:+HU56YxG
>>387
見てきたけど、焦げてなくない？
他は爆笑した、ありがとう
0394オリーブ香る名無しさん2017/11/02(木) 22:54:17.56ID:QqjDj/s1
>>385
元々一体化を狙ってドバァっと入れて水分飛ばす派だから、その量を多くすれば塩が多くなるってワケ。
0395オリーブ香る名無しさん2017/11/02(木) 23:14:41.10ID:nLmE0YcR
話通じてないな
0396オリーブ香る名無しさん2017/11/03(金) 01:37:01.34ID:/7QGXt7Q
葉加瀬太郎と中井精也の見分けがつかない
どっちも一食にスパゲティ300gくらい食べそう
0397オリーブ香る名無しさん2017/11/03(金) 14:50:53.43ID:dVFUgNXy
はかせたろう
ニンニク焦がしてないよ
唐辛子が焦げ色に見えるだけ
それよりパスタ茹で置きが気になった
８分茹でパスタなら７分の間にニンニクソース作って
7:30でパスタ投入すべき
あと１分弱ほど弱火で和えればいいのに
0398オリーブ香る名無しさん2017/11/03(金) 17:26:13.70ID:RsvSPl5a
市販のパスタソースで食べていると美味しいのだけれど、
素材からにじみ出てくる美味さではなく化学調味料からなんだよね。
慣れてくると何か空しくなる。
0399オリーブ香る名無しさん2017/11/03(金) 17:46:10.23ID:gZxnO5IZ
頭じゃなく舌で味わえ
0400オリーブ香る名無しさん2017/11/04(土) 02:19:53.60ID:1zJeWWdY
化学調味料だって植物発酵させて作ってんのに砂糖や塩がよくてそれがダメな理由はないわ
0401オリーブ香る名無しさん2017/11/04(土) 06:12:31.28ID:F4U+RW8x
アサリのむき身入れたらめっちゃうまかった
殻が大半で塩抜きとかしなきゃいけない生きたアサリより断然楽で安くて量多くて結果的にこっちのがうまいかもしれん
0402オリーブ香る名無しさん2017/11/04(土) 06:29:03.25ID:91DSlt0/
開くときに出汁が出るんだろうからボンゴレでは剥き身は使わんよね
0403オリーブ香る名無しさん2017/11/04(土) 11:20:37.41ID:E4z7sm53
>>401
白ワインも入れた？
0404オリーブ香る名無しさん2017/11/04(土) 11:24:21.76ID:NuSN1msu
最近よく作るけど悩みは旨味
コンビニペペロンチーノになれてるからなんか物足りない ウインナー入れてるけどイマイチ やっぱり味の素かな？
0405オリーブ香る名無しさん2017/11/04(土) 11:45:34.85ID:JTR2svJU
手っ取り早いのは安物でいいから生クリームか牛乳
そしてひき肉か鶏もも
ウィンナーは包丁でつぶすとソースに味がよく移る
0406オリーブ香る名無しさん2017/11/04(土) 11:46:08.54ID:lDsN+hs5
コンソメ入れてる。
http://ec.genky.co.jp/img/goods/S/49620207.jpg
0407オリーブ香る名無しさん2017/11/04(土) 12:34:46.99ID:po1DFnCb
ペペロンチーノに入れるべきは帝国ホテルのコンソメスープ
貧乏人は哀れだな
0408オリーブ香る名無しさん2017/11/04(土) 12:47:16.49ID:8ORJcirg
>>398
わかる。虚しくなる。
化学調味料だからってんじゃなくて、結局全部あの味で「うまみ」を舌に感じさせられて、はい美味しかったでしょ今回の食事終わり～また次もね～、って感じで
生きることが空虚に感じる
0409オリーブ香る名無しさん2017/11/04(土) 16:21:23.71ID://J9CIDs
ペペロンのレシピでコンソメ・マッシュルーム・バルスケッタ入れて作ったよ
それと風味付けの白ワイン
コクがあっておいしかった
0410オリーブ香る名無しさん2017/11/04(土) 17:03:42.85ID:PTIaduhM
バケラッタ
0411オリーブ香る名無しさん2017/11/04(土) 17:10:05.16ID:t6bPYpaa
ブルスケッタ
0412オリーブ香る名無しさん2017/11/04(土) 17:15:32.09ID:lDsN+hs5
業務スーパーのやつ？
https://i2.wp.com/gyoumusu-pa-love.com/wp-content/uploads/2015/05/ce9fc54d6b6bad6e2b1b9de42962d3e0.jpg
0413オリーブ香る名無しさん2017/11/04(土) 19:28:59.56ID://J9CIDs
そう、業務スーパーの　ブルスケッタ
オリーブの実とアンチョビが入ったやつ
トマト系にも入れてるけどいろいろ良さそう
0414オリーブ香る名無しさん2017/11/05(日) 00:58:46.33ID:AMvet/gS
そんなにうま味調味料が嫌ならアンチョビとかオイスターソースあたりでいんじゃね
俺は塩だけでも十分うまいと思うから調味料でも具でもなんでもおいしくて貧乏舌万歳だけども
0415オリーブ香る名無しさん2017/11/05(日) 06:35:47.99ID:zn0B6FCF
グルタミン酸が豊富なパスタとグルタミン酸が豊富な赤唐辛子とグルタミン酸が豊富な
パスタとグルタミン酸が豊富な茹で汁を使って作れば旨みが足りないなんてことはない
おおかた安物つかってるやつらだろうな、旨みを足すとかやってるのは
0416オリーブ香る名無しさん2017/11/05(日) 08:18:30.63ID:Y7l59fPe
500グラム98円のトルコ産パスタ使ってるよ とても美味しいです
0417オリーブ香る名無しさん2017/11/05(日) 08:37:04.43ID:5ZAvsXTK
やっぱりか
0418オリーブ香る名無しさん2017/11/05(日) 08:40:02.54ID:BHMgp6UV
ｿｻﾞｲﾉｱｼﾞｶﾞｰ厨は塩で寿司でも食っとけよ
0419オリーブ香る名無しさん2017/11/05(日) 11:50:52.44ID:TGXDSvKj
塩麹が合う
0420オリーブ香る名無しさん2017/11/05(日) 12:17:42.44ID:AMvet/gS
自分が作るものなら何やろうが自由だけど他人のやり方まで否定せんでいい
0421オリーブ香る名無しさん2017/11/05(日) 15:46:42.44ID:ruTcHmkC
>>418
グルソー厨は寿司にグルエースでも振るのかｗ
0422オリーブ香る名無しさん2017/11/05(日) 16:55:51.83ID:9QM4Sw4T
さっき作った 味の素と本だしほんとにチョロッと入れたよ
美味しくなった 本だし入れるからパスタ茹でるときの塩は少なくしたよ
0423オリーブ香る名無しさん2017/11/05(日) 17:31:23.89ID:OgcZzg5u
コンソメ、本だし、中華スープのもとには動物性の旨味成分イノシン酸が入ってる。
グルタミン酸だけの場合より旨くなる。
0424オリーブ香る名無しさん2017/11/05(日) 18:13:48.08ID:slh+DaUs
>>415
まんま同じ材料で作ってみたいから物を教えてくれないか
0425オリーブ香る名無しさん2017/11/05(日) 19:26:15.26ID:zn0B6FCF
核酸系は痛風になるからやめとけ
0426オリーブ香る名無しさん2017/11/05(日) 23:44:00.67ID:PWaLI4B5
もうオカルト板行けやお前
0427オリーブ香る名無しさん2017/11/06(月) 13:19:43.83ID:MHnVRF1F
どんな食い物だって度が過ぎたら体に悪いのは当たり前なんだからバランスよく食えばいいだけだ
0428オリーブ香る名無しさん2017/11/06(月) 15:56:23.94ID:PM4nyMRQ
>>423

>>261
0429オリーブ香る名無しさん2017/11/07(火) 00:22:34.50ID:KYR5RiZ2
かつおだしとこんぶだしでうまみ成分が相乗効果になるっての料理の本にも書かれてるのにな
0430オリーブ香る名無しさん2017/11/07(火) 00:28:12.94ID:gc5wECcf
和風の出汁は常備してないんで
いつもトマトとひき肉とチーズで物足りなさを解消している
0431オリーブ香る名無しさん2017/11/07(火) 07:36:29.63ID:4MHydXi5
ペペロンチーノの旨さはニンニク、赤唐辛子、そしてパスタに共通するグルタミン酸の
織り成す旨さ　そこにイノシン酸やらグアニル酸など混入させてしまったらべったりと
濁った味になってしまう　イタリアの粋を理解できないやつはペペロンチーノにかかわるな
0432オリーブ香る名無しさん2017/11/07(火) 12:35:33.48ID:KYR5RiZ2
などと申しており
0433オリーブ香る名無しさん2017/11/07(火) 13:22:24.01ID:lYzOKHoE
イタリアの枠を、短足ピザ童貞のおまえが勝手に決めるな
0434オリーブ香る名無しさん2017/11/07(火) 14:04:22.65ID:hXgvQ1HZ
幼稚な悪口だなぁ
0435オリーブ香る名無しさん2017/11/07(火) 15:22:53.18ID:fGsLHzKw
今日は釣ったイカのゲソ エンペラがたくさんあるからパスタなしのペペロンイカ炒め作る予定
0436オリーブ香る名無しさん2017/11/07(火) 17:09:52.46ID:J2bcwJa+
ペペロン食べたいけど動くの面倒くさ
0437オリーブ香る名無しさん2017/11/07(火) 17:22:35.20ID:lXFN5dqb
ミニプリンの容器にスライスにんにく、唐辛子、オイルを入れて
電子レンジでパスタを茹でつつソースも作れば最小の手間でペペロンが食える
0438オリーブ香る名無しさん2017/11/07(火) 19:35:15.12ID:K7JM2cio
ペペロンチーノ

よくよく見てるとゲシュタルト崩壊する
0439オリーブ香る名無しさん2017/11/07(火) 19:37:51.13ID:at2uvagc
ナマケモノのペペロンチーノは東京拉麺 ペペロンチーノしかない
0440オリーブ香る名無しさん2017/11/07(火) 20:27:47.05ID:/+B26Ogk
>>435
アヒージョしといてもいい
0441オリーブ香る名無しさん2017/11/07(火) 23:08:40.18ID:V1bzc+0z
>>438
30秒凝視してたらなりかけたわ
崩壊まではいかなかった
0442オリーブ香る名無しさん2017/11/07(火) 23:21:15.93ID:UZ6avqdC
顔が見えた
0443オリーブ香る名無しさん2017/11/07(火) 23:35:14.28ID:/pYLLrTn
何か訴えてる雰囲気だかなw
0444オリーブ香る名無しさん2017/11/08(水) 04:55:22.52ID:prK6sDT8
ムンクのあの絵
0445オリーブ香る名無しさん2017/11/08(水) 18:02:10.22ID:3g0Cm5N2
ペロンチョーノ
0446オリーブ香る名無しさん2017/11/09(木) 19:08:16.92ID:E7csgP66
サバ水煮缶とガーリックと一味唐辛子で、ペペロンチーノ・パスタ。
サンマ水煮でも美味い。
0447オリーブ香る名無しさん2017/11/09(木) 22:08:55.75ID:USFeL/t8
ペペロンチーノ美味い！
女子供やチビ男は、カルボナーラが好きだよな。
0448オリーブ香る名無しさん2017/11/09(木) 22:39:12.36ID:3Rku08iS
チビ童貞だがカルボナーラはさほど好きではない
0449オリーブ香る名無しさん2017/11/09(木) 22:46:30.98ID:iEXmIeRq
女だけどペペロンチーノが一番好きだわ
むしろ男ってミートソースとカルボナーラしか食べたことないって人まぁまぁいてびっくりする
0450オリーブ香る名無しさん2017/11/09(木) 23:41:37.06ID:1yGAKJH8
>>448
童貞の分際で好き嫌いすんな
いっぱい喰ってでかくなれよ
0451オリーブ香る名無しさん2017/11/10(金) 00:09:15.28ID:AK2Un6MN
男はミートソースかナポリタン
女はカルボナーラかボンゴレ
な印象
0452オリーブ香る名無しさん2017/11/10(金) 00:27:45.79ID:TSXdgwKD
男はいつまでもお母さんが作ってくれたパスタが好きなんだね
0453オリーブ香る名無しさん2017/11/10(金) 10:23:08.03ID:4+LTQ/Tn
イカ入れたら旨かった
0454オリーブ香る名無しさん2017/11/10(金) 11:40:44.39ID:LZt7ejU6
特に年配の男性はナポリタン好きだよね
今はナポリタンがないお店が多いのにいきなりナポリタン！って注文してて笑ってしまう
0455オリーブ香る名無しさん2017/11/10(金) 11:40:49.25ID:vKFrqLgD
たかが麺料理ごときに変なイメージ持ってる連中は総じて鬱陶しい
0456オリーブ香る名無しさん2017/11/10(金) 11:55:07.55ID:GPb57i8C
ファストフードだからな
0457オリーブ香る名無しさん2017/11/10(金) 16:20:20.46ID:tR5sqMiL
ナポリタンはパスタのケチャップ炒めだからなぁ
イタリアの家庭の殆どが、ケチャップを常備していないらしい
0458オリーブ香る名無しさん2017/11/10(金) 18:10:42.91ID:FZ2m2jAv
イタリアは遅れてるんだな
0459オリーブ香る名無しさん2017/11/10(金) 18:21:07.64ID:gVuP1LHG
トマトピューレからケチャップ生成するなぞ一瞬だろ
0460オリーブ香る名無しさん2017/11/10(金) 18:31:30.57ID:A7AaC7u8
つまんねー会話
馬鹿の居酒屋かよ
0461オリーブ香る名無しさん2017/11/11(土) 02:02:44.14ID:zZqdgYZZ
ケチャップなかったらケチャマンのことトマトピューレマンとでも言うのかよ
0462オリーブ香る名無しさん2017/11/11(土) 04:08:32.12ID:U3S0lBGH
ペペロンチーノとミートソースとナポリタンがあればパスタに困らないぜ中でもナポリはケチャップ様がおるからグルソー要らずやで
0463オリーブ香る名無しさん2017/11/11(土) 08:17:47.08ID:NJHcjKfR
ナポリタンってあれだろ？
コンビニ弁当の端っこで、言い訳のようにまるまってる炭水化物だろ？

飾りのパセリ(最近はプラスチックシート)と同じで、
彩りだけの、食べられずにゴミ箱に捨てるのがマナーみたいな
そんなのまで食べるおまえは、どんな貧乏な家庭に育ったんだよみたいな
口に入れる瞬間に、アフリカの子供たちの飢餓に同情することを強いられる
後悔の味がする、あれだろ？

おまえ、それ　鍵っ子のおふくろの味ってやつだよ
勘違いスンナ
0464オリーブ香る名無しさん2017/11/11(土) 08:23:52.39ID:hy6w8AD/
ほか弁の揚げ物の下敷きになって油吸い込むだけの味なしスパゲティよりましだと思う
0465オリーブ香る名無しさん2017/11/11(土) 08:36:59.44ID:3iHW3md+
ナポリタンは喫茶店の定番の軽食だよ。
0466オリーブ香る名無しさん2017/11/11(土) 08:40:06.19ID:GCA3j0qh
ナポリタンは世界に逆輸入されてる定番料理なんだが
https://www.youtube.com/watch?v=MV25TBYp5Gg
0467オリーブ香る名無しさん2017/11/11(土) 09:12:44.34ID:0BLb/w8i
そんな所で「世界」と言われましても。。。
0468オリーブ香る名無しさん2017/11/11(土) 10:21:38.07ID:HOBsjukx
ナポリタンの話はやめよう
0469オリーブ香る名無しさん2017/11/11(土) 11:19:49.28ID:NucaEiCd
勝手なネーミングは
ちょっとナポリの人たちに失礼かもな…
0470オリーブ香る名無しさん2017/11/11(土) 12:03:02.31ID:LinpH2zj
別にいいだろ
ナポリのほうが目上、みたいな深層心理持ってそうだなお前
0471オリーブ香る名無しさん2017/11/11(土) 13:22:00.68ID:hy6w8AD/
その昔ソープランドのことをトルコ風呂と呼んでいてだな
0472オリーブ香る名無しさん2017/11/11(土) 13:27:03.26ID:Re/lVqN+
ワールドワイドレシピ
https://www.youtube.com/results?search_query=spaghetti+napolitana
0473オリーブ香る名無しさん2017/11/11(土) 15:57:38.59ID:vqIJ0sdL
前回ペペロンチーノ作ったときに、ちょっとあっさりしすぎだったので
スパゲッティ茹でるときにいつもの倍粗塩入れてみた
これが良かったみたいで美味しかった
0474オリーブ香る名無しさん2017/11/11(土) 16:29:38.97ID:YPvA5vLf
パスタを茹でる時は粗塩と岩塩ではどちらが良いのか、
あるいは普通の食卓塩（精製塩）が良いのか。
0475オリーブ香る名無しさん2017/11/11(土) 16:46:15.14ID:NJHcjKfR
岩塩のミネラルの味は確かに感じるけど、俺的には誤差範囲
効かせても精製塩のように痛く突き刺さらない、まろやかな塩味にはなるので
ギリギリを狙ったときに、失敗が少ないw
0476オリーブ香る名無しさん2017/11/11(土) 17:04:32.89ID:E9bCfJM8
ヤマのモノには岩塩
ウミのモノには海塩
これが原則

ペペロンチーノはどうか
ニンニクもオリーブも赤唐辛子も　そしてパスタも
すべてヤマのモノ

したがって岩塩がマッチするのが当然
0477オリーブ香る名無しさん2017/11/11(土) 17:17:33.76ID:0mu9okcY
平地のものには
0478オリーブ香る名無しさん2017/11/11(土) 17:41:39.82ID:G4q/fsNt
パスタゆでるのに岩塩つかうのかゼエタクな

コストと入手し易さで常にこれだわ
https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRD4AjO5SbSC6jgLJHwO-_7eLkzdvXHi-Ae-ApSK-VBUMM6tt-6
0479オリーブ香る名無しさん2017/11/11(土) 18:09:53.91ID:NucaEiCd
茹でる時は安い精製塩だな…
0480オリーブ香る名無しさん2017/11/11(土) 18:41:26.31ID:ArTN13nX
赤穂の塩使ってる
0481オリーブ香る名無しさん2017/11/11(土) 22:51:00.82ID:NJHcjKfR
100均の塩で十分
塩でもにんにくでもチーズでも唐辛子でも、高価なのをケチケチ使う料理はまずいし
高価なのをドサッと使った料理は頭が悪い
0482オリーブ香る名無しさん2017/11/11(土) 23:28:01.37ID:bIUe80Z6
>>481
チーズも唐辛子も、イタリア産を選んでも値段には大差ないよ
0483オリーブ香る名無しさん2017/11/12(日) 02:49:02.66ID:P8ueofcV
ペペロンチーノ作るときに使う
ニンニクは国産とアメリカ産では
味に違いは出ますか？？
0484オリーブ香る名無しさん2017/11/12(日) 02:53:20.50ID:5ZmjDSEe
その２つは大抵明確に値段が違うからわかるっしょ
0485オリーブ香る名無しさん2017/11/12(日) 03:14:01.63ID:Z5pEAnaU
アメリカ産なんて売っているのか見たこと無い
0486オリーブ香る名無しさん2017/11/12(日) 03:35:51.71ID:P8ueofcV
そうですよね。。
国産使った後だとアメリカ産じゃ何か
物足りないというか味が違うような気がします。
0487オリーブ香る名無しさん2017/11/12(日) 03:36:16.01ID:P8ueofcV
てか、違いますね。
0488オリーブ香る名無しさん2017/11/12(日) 08:27:04.41ID:eL1HXrNM
オーマイのパスタソース（ペペロン）は
国産のニンニクも高級オリーブオイルも使っていないのに
美味いと思う
0489オリーブ香る名無しさん2017/11/12(日) 09:04:29.47ID:B+lf0kPV
てか、100円均一ショップで食品を買う感覚がそもそもちょっと無理
0490オリーブ香る名無しさん2017/11/12(日) 09:39:29.46ID:mb0fRaXQ
春に貰ったタラの芽の冷凍があったから入れたら旨かった
オリーブオイルだけど最近日清とか味の素の買ってるけどみんな何使ってる？ 外国メーカーの安いのは粗悪なのが多いって聞くけど
0491オリーブ香る名無しさん2017/11/12(日) 10:35:49.46ID:eL1HXrNM
＞日清とか味の素の買ってるけど

俺もそう
大手メーカーだから、管理が行き届いていて
本物のエキストラバージンだと信じて買っている

味の素より日清の方がほんの少し香りがいいと思う
0492オリーブ香る名無しさん2017/11/12(日) 10:41:12.91ID:KhlNnKsa
大手信仰w
昭和の人間かよw目を覚ませ
0493オリーブ香る名無しさん2017/11/12(日) 11:30:58.81ID:5ZmjDSEe
自分のペペロンさえ美味けりゃそれでいいんだから相手のをこき下ろしてもしょうがないやろ
0494オリーブ香る名無しさん2017/11/12(日) 11:35:12.40ID:eL1HXrNM
>>492
いや、味の素のような大手が自社ブランドのイメージを傷つけるような偽EVに
手を出すとは考えにくいしな
輸入先の選定や指導管理にも厳しくなる事を期待して買うんだよ

まぁ神戸製鋼や日産のようなバカ企業もあるけれど
0495オリーブ香る名無しさん2017/11/12(日) 11:42:12.55ID:Ayj8CsJ3
>本物のエキストラバージン

日本はそもそも厳格な規格がないから偽装すらする必要なく粗悪なオイルをEXと称して売れるｗ
偽装しまくりのイタリアよりはるかに酷いｗ
0496オリーブ香る名無しさん2017/11/12(日) 11:56:52.14ID:zA9u+RaE
市販というかカルディとか成城石井あたりで
オススメのオリーブある？
0497オリーブ香る名無しさん2017/11/12(日) 11:57:15.06ID:zA9u+RaE
訂正
オリーブオイルある？
0498オリーブ香る名無しさん2017/11/12(日) 12:07:32.04ID:9y405p6G
>>488
市販のパスタの素が旨いのはな、グルソーの使い方が絶妙だからだよ。多すぎず
少なすぎずどんぴしゃの適量を使っているから。なかなか素人には真似できない。
0499オリーブ香る名無しさん2017/11/12(日) 13:14:31.73ID:YAk59SgD
>本物のエキストラバージンだと信じて買っている

はあ
エキストラバージンかどうか、買って舐めてみればわかるだろ
自分の舌で判別できない奴が、何をこだわっても無駄だろ
どうせ企業が偽装してても気がつかないレベルなら、そこらの安いの買えよ
0500オリーブ香る名無しさん2017/11/12(日) 13:16:26.81ID:YAk59SgD
オリーブオイル買って、ごくごく飲んでみろよ
果汁なんだからそのまま飲める
飲むのに抵抗あるなら、パンにつけて食ってもいいし、ご飯にかけても旨い
エクストラバージンでなければ、香りも味もなく、サラダ油みたいでまずくて飲めない
0501オリーブ香る名無しさん2017/11/12(日) 13:20:59.06ID:M2mV9BFc
>>485
生にんにくは見たことないけど、グラニュールはアメリカ産が多いね
0502オリーブ香る名無しさん2017/11/12(日) 13:52:57.60ID:eL1HXrNM
>>499
＞そこらの安いの買えよ

だからそこらの安いのを買っているわけだが？
0503オリーブ香る名無しさん2017/11/12(日) 14:00:34.22ID:LlQlUmj9
ポマスオイルが一番だな
0504オリーブ香る名無しさん2017/11/12(日) 15:03:25.50ID:YAk59SgD
>>502
住んでるそこらの安いのが「味の素」なのか
そりゃ済まんこと言ったな　ドンマイ
0505オリーブ香る名無しさん2017/11/12(日) 17:42:28.02ID:QF1tM8Cz
なんだこいつ池沼？
0506オリーブ香る名無しさん2017/11/12(日) 22:44:32.26ID:YAk59SgD
いや、多分おまえより高学歴
0507オリーブ香る名無しさん2017/11/12(日) 22:46:52.54ID:THD7icWZ
オリーブオリーブって、おまえらポパイか
0508オリーブ香る名無しさん2017/11/12(日) 23:36:45.97ID:0SCxySoO
ポパイて、歳いくつだよw
0509オリーブ香る名無しさん2017/11/13(月) 00:00:46.81ID:6x6scIxI
まぁいくつだよって俺も思ったけど
自分もリアルタイムじゃなくともビデオとかで観て知ってるからなぁ
0510オリーブ香る名無しさん2017/11/13(月) 01:43:00.48ID:bSFknXPp
エキストラバージンはパスタを皿に盛ってからちょい掛けだよ。
ガーリックオイルは普通のサラダ油使うよ。
オリーブ油使ってももったいないだけ。
0511オリーブ香る名無しさん2017/11/13(月) 15:18:13.73ID:1zKjqZRY
ペペロンに辛子高菜入れたら旨いよ
0512オリーブ香る名無しさん2017/11/13(月) 21:06:03.57ID:YM7JTBg3
パスタ茹でるのに海水使ったら、ミネラルたっぷりのペペロンチーノになるのかな
0513オリーブ香る名無しさん2017/11/14(火) 01:42:40.29ID:xYvFMz6y
エクストラバージンじゃなくてもいいけどポマスオイルだけはないわ
値段は安いけど絞りカスの中の絞りカスやぞ
それ以外なら何でもいいけどポマスだけはやめといたほうがええ
0514オリーブ香る名無しさん2017/11/14(火) 06:46:52.54ID:FjRxYZuj
何しろ日本は国際オリーブオイル協会に加盟していないオリーブオイル後進国で
またＪＡＳ（日本農林規格）のオリーブオイルに対する規定もユルユル。
酸度２％以上であれば「食用オリーブオイル」として販売が可能なとんでもない
国なんだ。

それゆえ、酸度0.8％以下のエキストラバージンも、酸度が２％以下の「バージン
オリーブオイル」も、さらには、ブレンド加工して作られた「ピュアオリーブオイル」
までも、ごちゃまぜになって「食用オリーブオイル」として販売がされている無法地帯。

こんな国でまともなオリーブオイルを食したいならコスト高は覚悟でEVを選ぶしか
ないだろう。
0515オリーブ香る名無しさん2017/11/14(火) 06:48:47.24ID:FjRxYZuj
そうなんだ(驚愕

じゃあ、どこのオリーブオイルを買えばいいの？
0516オリーブ香る名無しさん2017/11/14(火) 06:52:29.72ID:FjRxYZuj
それはやっぱり、遮光性のボトルに入っていて、オーガニック認証マークがついているもの。
さらに酸度が0.8%異常かどうかも重要。

といってもなかなか難しい。本当に良いオリーブオイルはコストがかかる。良いものはどうしても
高くなる。よくわからない場合は一番高いものを買っておけば安心できる。
0517オリーブ香る名無しさん2017/11/14(火) 06:53:33.12ID:FjRxYZuj
とてもよくわかったよ。これからは一番高いオリーブオイルを買うことにするよ。
朝の忙しい時間にありがとう。
0518オリーブ香る名無しさん2017/11/14(火) 13:09:40.54ID:93fTPpyB
オリーブオイルにニンニク 鷹の爪入れてパスタ入れてミートソース入れたらうまいよ
0519オリーブ香る名無しさん2017/11/14(火) 17:34:26.96ID:NLWHDasx
>>516
イタリアですら偽EVOが出回っているというから、
高いだけでは本物という保証にはならないな

ゴクゴク飲めるから本物、というのも怪しいもんだ
0520オリーブ香る名無しさん2017/11/14(火) 19:19:38.11ID:coP5NFkK
自分はかつてフィレンツェに長らく住んでいた。トスカーナの産んだオリーブオイルが
身体の芯まで浸みた男だ。自分なら自信を持って本物のオリーブオイルを推奨できる。
0521オリーブ香る名無しさん2017/11/14(火) 19:24:33.99ID:7eP6px45
西海岸の風感じてそう
0522オリーブ香る名無しさん2017/11/14(火) 20:14:01.57ID:coP5NFkK
フィレンツェは海なしの州都。言ってみればイタリアの埼玉市。

あえて言うとアドリア海と地中海の風の末裔が、超能力者にはもしかすると
感じられるかも知れんな。
0523オリーブ香る名無しさん2017/11/14(火) 20:17:22.30ID:coP5NFkK
おっとフィレンツェ暮らしが長すぎたせいでさいたま市を埼玉市と表記してもうた
諸兄におかれては寛大な心をもって許されよ、ほっほっ
0524オリーブ香る名無しさん2017/11/14(火) 20:20:49.20ID:w4NkZJ5w
トスカーナのオリーブって２０年に一回くらい冷害で全滅しちゃうんでしょ
樹齢1000年とかがごろごろしてるシチリアとかプーリアとかギリシャとかを無理やり真似た感が半端ない
0525オリーブ香る名無しさん2017/11/14(火) 23:34:06.93ID:rx7bbVb4
心底どうでもいい
0526オリーブ香る名無しさん2017/11/14(火) 23:49:54.45ID:5oALR0ox
ド下手じゃなければ普通のもので普通に作って普通にうまい
0527オリーブ香る名無しさん2017/11/15(水) 00:34:39.36ID:Ogz2DlXr
なるほどねぇ、オリーブオイル単にEVってだけで買ってたわ
そう言われてみればEV以外のオイル使ったとき感じた物足りなさは
オイルの質のせいなのか
0528オリーブ香る名無しさん2017/11/15(水) 07:51:20.98ID:ja6IG23j
俺の奥さんもEV
0529オリーブ香る名無しさん2017/11/15(水) 07:51:23.59ID:QmCHX2cX
>>524
おい！いい加減なこと言い晒すんじゃねー！！早速マブダチのスパーハカーに依頼して
おまえのIPぶっこ抜いてその筋に知らせたからな！！！震えて待て！！！！
0530オリーブ香る名無しさん2017/11/15(水) 09:06:36.79ID:QDzYZ+gN
俺はED
0531オリーブ香る名無しさん2017/11/15(水) 09:44:46.39ID:IlFGim9w
最近はもう唐辛子を使うのが面倒で一味振ってる
食った後の油がラー油みたいになるけど楽で辛さがしっかり出るから抜け出せない
0532オリーブ香る名無しさん2017/11/15(水) 12:46:19.73ID:6jcEDFF1
ニンニクチューブをパスタにぶっかけて食べてそう
0533オリーブ香る名無しさん2017/11/15(水) 18:57:53.79ID:rfCtCjkj
それでいいんじゃね？ジャンクフードだから
0534オリーブ香る名無しさん2017/11/15(水) 19:46:45.49ID:TJMBi3gv
生ニンニクは苦手だ
0535オリーブ香る名無しさん2017/11/15(水) 19:55:16.86ID:sMCvrc4O
火を通せよ
0536オリーブ香る名無しさん2017/11/15(水) 20:50:03.08ID:ajUqXfP4
>>533
ほらね。語尾が「じゃね？？」だろ、こいつ
頭がジャンクなんだよ
0537オリーブ香る名無しさん2017/11/16(木) 08:53:37.19ID:k7U3hG+o
カタログスペックや価格じゃなくてさ
自分の舌を信じろよ　ニッポンジンってほんと馬鹿だな
わっけわからんわ

まずい物を旨いと感じる舌なら、それでいいし
まずいと思うのなら、良いものを探せばいいだけだろ
そこらで売ってるオリーブオイル安いものから順に買っていって
これだと思うものを見つければいいだけだろ
それくらいの努力はしろよ　
0538オリーブ香る名無しさん2017/11/16(木) 09:42:22.67ID:mW+C8mVg
ペペロンチーノはまずい
0539オリーブ香る名無しさん2017/11/16(木) 10:29:19.90ID:7yFbdmK+
コンビニのペペロンチーノはどこが美味しいの？セブンしか食べたことがない
0540オリーブ香る名無しさん2017/11/16(木) 12:04:21.97ID:LjrfO6Zn
どこも全く美味しくないよね
今朝もコンビニの店内をなんとなく見てたけど
400円強をあの物体と交換してわざわざ胃を満たすって
前世から引き継いだ罰か何かと思う
0541オリーブ香る名無しさん2017/11/16(木) 12:10:40.44ID:MrFqaUFV
食いたくないなら食わなくていいからそれを好んでる人たちのスレに来てまで文句言われても困る
0542オリーブ香る名無しさん2017/11/16(木) 12:15:23.21ID:7yFbdmK+
はぇ～コンビニパスタ嫌いな人いるんだ セブン以外も食べてみたいけどセブンより劣ってそうだからな～
0543オリーブ香る名無しさん2017/11/16(木) 12:17:53.22ID:rXfBo+M1
ペペロンチーノなら自分で作ったほうが確実に安いし美味しいよ
材料にもよるけど100円位で、10分出できる
0544オリーブ香る名無しさん2017/11/16(木) 12:22:05.19ID:LjrfO6Zn
>>541
コンビニのパスタスレと間違って書き込んでますよ
0545オリーブ香る名無しさん2017/11/16(木) 13:58:56.22ID:gWpGq3CO
自分で作った方が安くてうまい
でもコンビニとか安いバイキングのペペロンチーノもたまには食べる
0546オリーブ香る名無しさん2017/11/16(木) 15:52:02.44ID:QlUnT6iX
>>539
自分はファミマのはわりとイケるかなと思う
ベーコンが沢山入ってるからベーコン好きにおすすめ
温めた後オリーブオイル足すとさらに美味しい
0547オリーブ香る名無しさん2017/11/16(木) 19:49:46.73ID:dU8OjT1A
インスタントラーメンと店のラーメン どっちがうまい
というより別の食いもん と同じような議論
0548オリーブ香る名無しさん2017/11/16(木) 21:26:46.89ID:+WZXcwuo
全然違うよね
0549オリーブ香る名無しさん2017/11/16(木) 21:27:44.40ID:+WZXcwuo
全然同じような議論じゃないよね
というか議論ですらないし
単にコンビニのパスタは文字通りゴミって話
0550オリーブ香る名無しさん2017/11/16(木) 23:52:08.41ID:csQvio0f
>>498
市販のパスタソースが美味いのは確かにそれもあるけれど、
オーマイのはその中でも紙一重で群を抜いている気がする。
0551オリーブ香る名無しさん2017/11/17(金) 06:34:43.37ID:3rYQo4Ci
でも、オーマイばかり食ってると一週間で飽きるよね
素のぺペロンチーノなら毎日5年食っても飽きない
0552オリーブ香る名無しさん2017/11/17(金) 06:35:42.76ID:3rYQo4Ci
しまった
＞紙一重で群を抜いている

ここをスルーしてしまった自分の不甲斐なさに泣ける
0553オリーブ香る名無しさん2017/11/17(金) 09:12:57.00ID:E0CYRSpS
オーマイ
ーーーーーーー
↑
｜
紙の厚み
｜
↓
ーーーーーーー
パスタA、パスタB、、
パスタX、、

ってことなんでは
0554オリーブ香る名無しさん2017/11/17(金) 10:28:45.23ID:NBULlZR5
イタリアのペペロニア地方がペペロンチーノの本場って聞いたけど本場で食べてみたいな
0555オリーブ香る名無しさん2017/11/17(金) 10:36:14.77ID:7eL0flUj
>>551
もはやイタリア人w
0556オリーブ香る名無しさん2017/11/17(金) 12:05:07.36ID:lGkS6hbd
実際ペペロンチーノは自分で作ると外食やコンビニでは食べなくなるな、馬鹿らしくて
0557オリーブ香る名無しさん2017/11/17(金) 12:09:33.70ID:ui8uhBdE
うん
0558オリーブ香る名無しさん2017/11/17(金) 12:36:35.86ID:8WKsY25A
ペペロンチーノばかり食べてると栄養偏るし、身体がニンニク臭くなるぞ。
マジで。
0559オリーブ香る名無しさん2017/11/17(金) 18:35:02.48ID:E0CYRSpS
だけ食べてりゃそうだろ
塩むすび と一緒。あれも相当に美味いし
0560オリーブ香る名無しさん2017/11/17(金) 22:40:18.42ID:SJU4VQSL
人にお土産ついでに自分の分もペペロンチーノを注文したから
今ある古いペペロンチーノを種ごとミルで挽いてみた
色は茶色っぽいけど、一味唐辛子より香りが良くて辛い
たまに使うだけだから、100g買うとなかなか無くならないけど
ペペロンチーノをまるごと漬け込んだオイルも旨いよね
0561オリーブ香る名無しさん2017/11/17(金) 23:01:33.18ID:504d81wp
ペペロンチーノでお好み焼き
0562オリーブ香る名無しさん2017/11/18(土) 05:02:10.79ID:q0wRndVN
葉加瀬太郎の動画みたけどオリーブオイルに直接パスタ入れて軽く炒めたあと茹で汁加えてるね
パスタ入れる前に茹で汁入れて乳化させた後パスタかと思ってたけど
まぁどちらのやり方しても自分は味の違いわかりそうにないけどね
0563オリーブ香る名無しさん2017/11/18(土) 05:10:58.47ID:8lF/q5Iw
いや、はかせの普通だろそれ
乳化させてからパスタとか、そんな作り方初めて聞いた
0564オリーブ香る名無しさん2017/11/18(土) 05:56:18.94ID:q0wRndVN
そうなん？よく知らんが色々動画見たらプロとかでも最初に乳化させるの多いよ
0565オリーブ香る名無しさん2017/11/18(土) 06:16:19.46ID:nE2DkVrc
軽く炒めた時点でナポリタンかヤキソバ
0566オリーブ香る名無しさん2017/11/18(土) 07:19:32.09ID:S4zO//2n
イタリア人の新人コックがそれやったらブン殴られそう。
0567オリーブ香る名無しさん2017/11/18(土) 07:41:24.28ID:HyjgnjQS
ひとはペペロンチーノだけでは生きられないのよ
0568オリーブ香る名無しさん2017/11/18(土) 09:37:07.93ID:RhR2r5jk
>>563
国語力ないの？
ってか乳化させてからパスタ入れるのが普通だけど。
0569オリーブ香る名無しさん2017/11/18(土) 10:17:40.60ID:HyjgnjQS
普通かどうかはともかくそういう流儀もある　質の良い油をコーティングしただけの
味を好む向きもある
0570オリーブ香る名無しさん2017/11/18(土) 11:05:01.34ID:SPY6V/5u
サルヴァトーレ動画では先に油を乳化させてから、パスタを入れているよね
0571オリーブ香る名無しさん2017/11/18(土) 12:03:51.75ID:YVFAG6tn
>>590
だったら最後に茹で汁入れる必要もないしパスタ投入する次点で火は止めるべきだし
オイルの量も足りなすぎるしオイルの質も一見して低い
0572オリーブ香る名無しさん2017/11/18(土) 12:04:27.06ID:YVFAG6tn
>>590じゃなくて>>569だったごめん
0573オリーブ香る名無しさん2017/11/18(土) 13:14:29.52ID:SPY6V/5u
けどサルヴァトーレみたいに大鍋で少量のパスタを茹でるだけだったら、
その茹で汁なんて薄くて、満足に乳化できるのか疑問だわ
0574オリーブ香る名無しさん2017/11/18(土) 13:25:00.65ID:YVFAG6tn
日本の乳化厨がしきりに言うような茹で汁に溶けた小麦粉成分なんてどうでもいいんだよ
別にとろみを付けるのが目的じゃないんだから
0575オリーブ香る名無しさん2017/11/18(土) 13:55:50.11ID:AzyAcBoM
乳化させたいなら難消化性デキストリンがいい。簡単に乳化するし全体に味がマイルド
で深みが出る。おまけに脂肪の吸収を穏やかにしてくれるので食後の血中中性脂肪の
急上昇が避けられる。さらには難消化性デキストリンは腸内の環境を整え善玉菌を増や
してくれるため、便通も良くなる。いいことづくめの難消化性デキストリンを、一度
経験してみるといい。
0576オリーブ香る名無しさん2017/11/18(土) 14:43:40.37ID:4iigIk2Z
>>574
とろみ目的じゃないよ
塩と小麦粉が油と水の乳化に役立つの
0577オリーブ香る名無しさん2017/11/18(土) 14:44:30.33ID:4iigIk2Z
厨なんて付けてる時点で話の通じる相手ではないっぽいか
もういいや
0578オリーブ香る名無しさん2017/11/18(土) 15:17:35.97ID:1Ye7wUkH
乳化にこれだけ拒否反応示すとか
あ、なるほどね　　　　ｗ
0579オリーブ香る名無しさん2017/11/18(土) 15:21:44.78ID:q0wRndVN
一応乳化させてるけど食べてるとき元に戻っちゃうよね
0580オリーブ香る名無しさん2017/11/18(土) 15:52:21.43ID:3fBEpW/w
唾液で？ナイトスクープの八宝菜思い出した
0581オリーブ香る名無しさん2017/11/18(土) 16:25:27.95ID:1Ye7wUkH
>>579
確かに
食べ終わったときオリーブオイルが透明で残ってる時がある
食べてるときはソースがスパに絡んで美味しいけどね
0582オリーブ香る名無しさん2017/11/18(土) 20:09:39.21ID:/ke4VP0Z
ベーコンと小松菜入りペペロンチーノ食べてる

https://i.imgur.com/2o306DN.jpg
0583オリーブ香る名無しさん2017/11/18(土) 22:14:59.56ID:YVFAG6tn
>>578
別に乳化に拒否反応示してなんかないんだが
話が通じないのはお前らのほうだよ
頭が凝り固まってる
0584オリーブ香る名無しさん2017/11/18(土) 22:38:22.26ID:g8qstX2H
頭が乳化してる人の台詞は説得力ある
0585オリーブ香る名無しさん2017/11/19(日) 00:42:58.86ID:GdkzEHzT
もう何ヶ月も具のあるペペロン食ってないわ
何か手頃ですぐ使い切れるいい具はないか
0586オリーブ香る名無しさん2017/11/19(日) 00:47:14.69ID:TOG6RhPr
ベーコン適当に切って一回分にして冷凍してる
軽くチンして使う
あとはしめじとか
0587オリーブ香る名無しさん2017/11/19(日) 01:00:44.80ID:itLSmBBW
シメジのペペロンチーノは美味い
0588オリーブ香る名無しさん2017/11/19(日) 02:09:13.91ID:ZHpgziqS
>>582
うまそうだけどもうちょっとオリーブオイル足したいな
0589オリーブ香る名無しさん2017/11/19(日) 06:00:13.87ID:UvuwW/+d
独り暮らし長いと使い切るより日持ちする食材しか買わなくなるけどね
キャベツ、玉ねぎしか買わん
0590オリーブ香る名無しさん2017/11/19(日) 06:01:48.34ID:IxxN1n0u
>>583
ひとりカリカリしてるやつがいるなー、可哀想だから援護してあげようと思ったら

＞小麦粉成分なんてどうでもいいんだよ

馬鹿だった　あぶないあぶない
0591オリーブ香る名無しさん2017/11/19(日) 11:26:41.76ID:ZjNoz32S
キノコは冷凍できるし旨くなるてんで、シイタケエノキシメジにエリンギを
適当に刻んでジップロックに入れて冷凍保存はじめたけど、たしかにこれ
便利だわ。炒めるにしろ煮るにしろ凍ったまま調理はじめりゃ問題ない。
パスタにもいいし味噌汁の実にもできるし炒めてちょいと味付けりゃ
酒のつまみにもってこい。ただやっぱなるべく早く使い切った方がいいな。
0592オリーブ香る名無しさん2017/11/19(日) 11:37:56.75ID:7eOwk61b
十分な水分と塩分があればパスタ投入後の絡めプロセスで乳化厨がいう「乳化」なんて容易に達成できるのに
大鍋で少量のパスタを茹でちゃ満足に乳化できないとかバカな事を言うやつがいたから発言しただけ
じゃあ少量のお湯で茹でればいいのか？本末転倒もいいところ
「厨」って呼んだからカリっときたみたいだけど「厨」以外の何者でもないから

別に擁護なんていらないよ、低能丸出しのやつに擁護されたって気持ち悪いだけだから
0593オリーブ香る名無しさん2017/11/19(日) 12:21:54.63ID:9/hfl+TL
>>592
もうわかったから、涙拭いてペペロンチーノ食べろよ
0594オリーブ香る名無しさん2017/11/19(日) 13:03:35.33ID:NbQYVqsG
>>592
＞満足に乳化できないとかバカな事を言うやつ

満足に乳化できるのか疑問だ、だよ。
嘘を書くなよ。
0595オリーブ香る名無しさん2017/11/19(日) 13:08:54.09ID:NC1vgDNY
フライパンに茹で汁入れて蓋して煮込んでれば勝手に乳化する
調理音痴にはおすすめの方法
0596オリーブ香る名無しさん2017/11/19(日) 13:22:46.62ID:TOG6RhPr
乳化がうまくいってる時はパスタ投入して混ぜたらうまく絡み付く
水分も油分もフライパンに残らないね
0597オリーブ香る名無しさん2017/11/19(日) 13:37:22.78ID:GQRXr6Zn
さっき作ったよ辛子高菜とウインナーと味の素と本だし少し入れた
旨かったよ オリーブオイルもケチらずたっぷり入れてね
高菜は少なかったからあんまり意味なかったけどね
0598オリーブ香る名無しさん2017/11/19(日) 13:47:58.52ID:1JuraGwu
要は追いオリーブすればいいんだろ
0599オリーブ香る名無しさん2017/11/19(日) 14:27:20.83ID:itLSmBBW
また作ってしまった。

シメジと生パセリ
https://i.imgur.com/Q4EcHNa.jpg
0600オリーブ香る名無しさん2017/11/19(日) 14:29:27.67ID:Qg8RZjSn
乳化した液体をソースとするのが
ペペロンチーノだから
単にオリーブオイルで和えたものは
ペペロンチーノではなく別物
0601オリーブ香る名無しさん2017/11/19(日) 15:32:46.38ID:uCamY66K
>>599
良く出来ました☆
自分だったら量が少なそうだなーw
0602オリーブ香る名無しさん2017/11/19(日) 16:20:58.43ID:9/hfl+TL
>>599
乾麺で100gくらいかな
しめじが美味しそう
0603オリーブ香る名無しさん2017/11/19(日) 16:45:35.29ID:WVRb6Hiz
生パセリって買ったことないな
0604オリーブ香る名無しさん2017/11/19(日) 16:52:05.58ID:YKgaWtvU
イタリアンパセリなら良かったのにね
0605オリーブ香る名無しさん2017/11/19(日) 17:26:03.03ID:i3bLvx52
生で食べるのが好きならそれでいいけど
パセリは熱を通すと普通にたくさん食べれるよ
0606オリーブ香る名無しさん2017/11/19(日) 17:41:12.21ID:mccNrdHP
生イタパセはトラウトサーモンにサラダドレッシングがけの上に散らすと最高のパフォーマンスを発揮する
0607オリーブ香る名無しさん2017/11/19(日) 18:01:00.34ID:7juHsB6K
>>599
すげーうまそう
シメジとパセリは別で炒めんの？
0608オリーブ香る名無しさん2017/11/19(日) 18:27:03.15ID:i3bLvx52
生っつってんのに
0609オリーブ香る名無しさん2017/11/19(日) 18:39:28.14ID:itLSmBBW
>>607
シメジはオイルにゆで汁を入れた直後に入れて火を通してます。
パセリは火を止めた後に加えてます。
0610オリーブ香る名無しさん2017/11/19(日) 19:26:05.49ID:7juHsB6K
>>609
ありがとうございます
今度つくってみる
0611オリーブ香る名無しさん2017/11/20(月) 12:57:20.73ID:6LOgmkMa
ペペロンチーノつけ麺ウマー
0612オリーブ香る名無しさん2017/11/20(月) 13:34:34.48ID:rWra9+w4
基本のペペロンチーノに、バター・しょうゆ・コンソメ・ソーセージ
味の素・乾燥バジル、仕上げに粗挽き黒こしょうで作った
家族にも評判良かったからまた作るよ
0613オリーブ香る名無しさん2017/11/20(月) 13:59:58.34ID:J3CTVsHB
>>611
どういうもの？興味ある
0614オリーブ香る名無しさん2017/11/20(月) 14:04:11.32ID:6LOgmkMa
https://www.youtube.com/watch?v=AsHlRNoTHWE&;t=137s
0615オリーブ香る名無しさん2017/11/20(月) 15:31:46.92ID:J3CTVsHB
家で作ろうとしたらどんな感じのレシピだと思うん？
0616オリーブ香る名無しさん2017/11/20(月) 15:41:13.89ID:6LOgmkMa
https://www.hagoromofoods.co.jp/recipe/detail/?id=339
0617オリーブ香る名無しさん2017/11/21(火) 00:24:38.07ID:RCb2O9k7
いや、店のとこれは違うでしょ、さすがに。
0618オリーブ香る名無しさん2017/11/21(火) 04:52:56.19ID:SDbU+PTq
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1090020329/
0619オリーブ香る名無しさん2017/11/21(火) 12:02:22.22ID:Xwjjg79Q
じゃあ大したことはしてないってことか
0620オリーブ香る名無しさん2017/11/21(火) 12:08:19.96ID:dPXpYOj0
ペペロンチーノはジャンクフードだからね
0621オリーブ香る名無しさん2017/11/21(火) 12:35:52.83ID:+fSbnctO
はい、ジャンクフードではないけどね。
0622オリーブ香る名無しさん2017/11/21(火) 13:14:55.83ID:pWrA4F9q
糖質と油と塩のかたまりのどこがジャンクフードではないと？　おまけに火病の原因と
なるカプサイシンまで
0623オリーブ香る名無しさん2017/11/21(火) 13:44:50.89ID:7riJ5aqw
そうだねー
楽しいよねー
0624オリーブ香る名無しさん2017/11/21(火) 14:07:21.65ID:gIOvVTh7
>>622
火病は遺伝的気質じゃ

チベットやブータンでも唐辛子ふんだんに使うみたいだし
0625オリーブ香る名無しさん2017/11/21(火) 14:24:21.02ID:ehNwEoTk
>>624
チベット人やブータン人のことに詳しいのか？
0626オリーブ香る名無しさん2017/11/21(火) 14:57:13.18ID:turzFS/2
くだんねぇ流れ
0627オリーブ香る名無しさん2017/11/21(火) 17:08:08.82ID:pWrA4F9q
ジャンクフード（英: junk food）とは、栄養価のバランスを著しく欠いた
調理済み食品のこと。高カロリー、高塩分だが、他の栄養素であるビタミンや
ミネラルや食物繊維があまり含まれない食べ物。「ジャンク」とは、英語で
「がらくた」「屑」の意。

ペペロンチーノそのものじゃん
0628オリーブ香る名無しさん2017/11/21(火) 17:29:10.72ID:2evMZ6t5
今日ペペロンチーノ作ったけど
コンソメと醤油入れてみたらコクが出てて美味しかった
毎回微妙に味が違うとことか、あきないところがいいね

明日はエリンギしいたけいれて作ってみる
0629オリーブ香る名無しさん2017/11/21(火) 19:19:10.29ID:qCv7BQST
>>627
いや、具を沢山入れればいいだろ
0630オリーブ香る名無しさん2017/11/21(火) 20:13:15.35ID:SDbU+PTq
そんなのペペロンチーノじゃねーしぃ(ﾊﾅﾎｼﾞｰ
0631オリーブ香る名無しさん2017/11/21(火) 20:22:43.98ID:8FRvGeny
出た！ 原理主義者
0632オリーブ香る名無しさん2017/11/21(火) 23:00:29.70ID:SSzKpCVR
赤唐辛子じゃなく、青唐辛子（辛くない）を入れても
アーリオオーリオペペロンチーノを名乗れますか？
0633オリーブ香る名無しさん2017/11/21(火) 23:02:07.15ID:HoH4oFCl
名乗るのが目的なんですか。お店でもやってんの？
0634オリーブ香る名無しさん2017/11/21(火) 23:42:33.90ID:VmCkISrB
ペペロンチーノ食べ過ぎて動けん
たまらん幸せ
0635オリーブ香る名無しさん2017/11/22(水) 00:28:13.65ID:imISRJm3
ペペロンチーノは早い、安い、旨い。
0636オリーブ香る名無しさん2017/11/22(水) 06:21:42.56ID:X6FwiiEd
ジャンクフードに耽溺しているヒキニート　阿片窟かペペロン窟か
0637オリーブ香る名無しさん2017/11/22(水) 08:37:15.48ID:BNzcHm2V
>>632
エ が入っていない時点でお察し
0638オリーブ香る名無しさん2017/11/22(水) 09:44:54.98ID:IEjop/6L
アエーリオオエーリオペペエロンチーエノ
0639オリーブ香る名無しさん2017/11/22(水) 10:10:25.08ID:O4gz/h3M
１食分に対してニンニク何片使ってる？ 俺は3～4個だ
0640オリーブ香る名無しさん2017/11/22(水) 10:11:11.48ID:q/ez4R3z
>>638
オエーリオ部分が気持ち悪い
0641オリーブ香る名無しさん2017/11/22(水) 10:27:47.01ID:VoD5N3Se
オエー(AA
0642オリーブ香る名無しさん2017/11/22(水) 11:09:11.48ID:0fbooJjJ
>>639
パスタ100gに3ｶｹ
0643オリーブ香る名無しさん2017/11/22(水) 22:12:44.57ID:hy+53IGI
1～2加計
0644オリーブ香る名無しさん2017/11/22(水) 22:18:10.26ID:irN6QG5P
スライスを1欠片、みじん切りを1欠片
熱しててなんかたりないなと思ったらチューブのを追加
0645オリーブ香る名無しさん2017/11/22(水) 22:33:49.22ID:1JVgvARB
乾燥にんにく大さじ一杯ドバー
0646オリーブ香る名無しさん2017/11/22(水) 22:51:47.04ID:/0XqCuOw
乳化した後に茹でたパスタを入れると一気に吸い込んで液体が無くなってしまったよ
0647オリーブ香る名無しさん2017/11/23(木) 02:49:59.94ID:W/o4wACO
茹で汁少なかったんだよ
0648オリーブ香る名無しさん2017/11/23(木) 06:27:27.99ID:2F2Ax8Co
パスタがのびちまったんだよ
0649オリーブ香る名無しさん2017/11/23(木) 08:13:26.75ID:ogOL4sTx
真っ白にな…
0650オリーブ香る名無しさん2017/11/23(木) 08:34:11.10ID:4LQzve18
のび太よ・・・・
まっ白に・・・・
のび尽きた・・・・
まっ白な麺に・・・・
・・・・
0651オリーブ香る名無しさん2017/11/23(木) 15:02:20.80ID:P5QuUMee
ペペロンチ～ノ！！
0652オリーブ香る名無しさん2017/11/23(木) 15:15:15.03ID:zsA6ckqo
またお前かw
0653オリーブ香る名無しさん2017/11/23(木) 18:15:03.41ID:3aLO6sB3
赤唐辛子じゃなく、青唐辛子（辛くない）を入れても
アーリオ・オリオ・エ・ペペロンチーノと名乗れますか？
判る人、お願いします。
0654オリーブ香る名無しさん2017/11/23(木) 18:18:38.55ID:2F2Ax8Co
青唐辛子の話ならまず鉄鍋のジャンを全巻100回読んでから質問しにこい
0655オリーブ香る名無しさん2017/11/23(木) 18:30:54.61ID:Ufmudz+g
お前ってさ
漫画
好きだよな
…w
0656オリーブ香る名無しさん2017/11/23(木) 20:38:13.76ID:bOQB2caH
>>653
peperoncino

[男][ペペロンチーノ][英:red pepper,chili pepper][泰:พริก][peperoneの小][植]トウガラシ(唐辛子) ～ ai sette sapori:七味唐辛子 ～ di Cayenna:カイエンペッパー
～ rosso:赤唐辛子
～ verde:青唐辛子、シシトウガラシ(獅子唐辛子)
spray al ～:トウガラシスプレー、オレオレジン・カプシカムガス(=gas OC)

だそうだからいいんじゃね？
0657オリーブ香る名無しさん2017/11/23(木) 21:46:52.10ID:3aLO6sB3
>>656
ありがとうございます。
peperoncino　verdeで、グリーン唐辛子（青唐辛子）という意味だから、
「 aglio, olio e peperoncino verde」かな、と思ったのですが
検索しても殆どヒットしませんでした。
こんな事、イタリア人に聞くべきですね。失礼しました。
0658オリーブ香る名無しさん2017/11/23(木) 22:09:07.19ID:Ufmudz+g
わざわざ緑であるかどうかなんてペペロンチーノにおいては考えないんじゃないの
赤じゃないんだー珍しーねー、ってくらいで
0659オリーブ香る名無しさん2017/11/23(木) 22:10:51.29ID:H3qfMTxu
青唐辛子て赤より辛くね？
それはそうと地元のドンキに赤唐辛子売ってなくて悲C
いつも鷹の爪で妥協してる
0660オリーブ香る名無しさん2017/11/23(木) 23:46:21.60ID:P5QuUMee
鷹の爪も赤唐辛子の一品種でしょ。
何が問題なの？
0661オリーブ香る名無しさん2017/11/24(金) 07:33:13.76ID:wvbsgMMd
刺し身や寿司に西洋わさび使うようなものだな
0662オリーブ香る名無しさん2017/11/24(金) 08:10:52.96ID:VRWVmB/B
まぜりゃんせ（ブルドッグソース）のペペロンチーノ、
美味しゅうございました。

粉末タイプのパスタソースは
こちらが用意するオリーブオイルの質と量で、
如何様にも味がアップする。
0663オリーブ香る名無しさん2017/11/24(金) 10:25:09.54ID:J6vIpBD/
ペペロンチーノにウスターソースかけたら美味しいよ
0664オリーブ香る名無しさん2017/11/24(金) 10:48:11.78ID:pXMEVb6Y
アレンジするならバターと醤油
0665オリーブ香る名無しさん2017/11/25(土) 06:17:43.88ID:4YB62uAH
>>659
「赤唐辛子くださーい」
「はい」
「それって鷹の爪じゃないですか！　赤唐辛子がほしいんですよ」
「だから赤唐辛子でしょ？　はい鷹の爪」
「鷹の爪って書いてあるでしょ、話のわからない店員だな　俺は赤唐辛子が欲しいの」
「だから赤唐辛子でしょこれは　鷹の爪は赤唐辛子の一種なの！」
「い、いや鷹の爪は鷹の爪でしょ　赤唐辛子というのは赤唐辛子と書いててくれないとわからないでしょ」
「このあほたれがぁー！！！」
「ひっ」
「おまえはネットのぺペロンチーノスレの ID:H3qfMTxu だろう！
青のほうが赤よりも辛いとか、知ったかぶりやがって！　それも全然ハズレだけどよ！
青いの赤いのが世の中にいくらあると思っているんだ！辛味と全然関係ねー！
しかも日本が誇る唐辛子の品種：鷹の爪を知らないとは！
しね！　鷹の爪を体中の穴という穴に詰め込んで市ね！」
「んがぐぐ」
0666オリーブ香る名無しさん2017/11/25(土) 12:25:43.80ID:ikbIm7hq
頑張って長文書いたけどつまらないね
0667オリーブ香る名無しさん2017/11/25(土) 14:35:27.55ID:t/ry2e7X
青の洞窟のペペロンチーノ買って食べてみたけど美味しいね
0668オリーブ香る名無しさん2017/11/26(日) 00:12:37.40ID:RSASDTnd
夜食は和風ペペロンチーノ

https://i.imgur.com/aDTONKY.jpg
0669オリーブ香る名無しさん2017/11/26(日) 00:50:12.38ID:zRpJu/FZ
チンゲンサイだから中華だろ
0670オリーブ香る名無しさん2017/11/26(日) 00:50:57.20ID:S+1vf4ZH
美味しそうw
0671オリーブ香る名無しさん2017/11/26(日) 01:27:41.87ID:RSASDTnd
チンゲン菜じゃなくて小松菜なのです。
それとシメジ。
調味料は塩としょうゆ。
0672オリーブ香る名無しさん2017/11/26(日) 01:38:45.04ID:XJHcy/K8
もはやたらこ明太子寄り 良いね
0673オリーブ香る名無しさん2017/11/26(日) 05:35:33.47ID:uvSnzAX8
ペペと刻み海苔は合わんだろ
0674オリーブ香る名無しさん2017/11/26(日) 08:26:05.15ID:nzj2CQ9g
そんなこたぁない　イタリアでは海苔や魚卵も重要な食文化の要素　とくにナポリやシチリア
などでは地方色豊かな食文化が花開いている　自分はイタリア各地に都合18年ばかり住んで
いたからよく知っている　生半可な知識で海苔のパスタを否定しちゃあいかん
0675オリーブ香る名無しさん2017/11/26(日) 09:03:12.83ID:70yJVogK
>>673
↑なんなんコイツ
合わんだろ、とか偉そうなじじいみてえな口きいて
0676オリーブ香る名無しさん2017/11/26(日) 11:36:24.09ID:+2MqS02s
よっちゃんイカ入れたらマズいよ
0677オリーブ香る名無しさん2017/11/27(月) 10:59:49.70ID:BKt5hucE
>>676
そりゃまずいでしょ。
0678オリーブ香る名無しさん2017/11/27(月) 14:12:09.36ID:MD8zJoES
　　　お　っ　ぱ　い　を　挟　ん　で

「４０歳以上の女性の方が
　おっぱいを挟んで癌があるか検査する
　マンモグラフィーについて、
　実は一般のレントゲンの
　１０００回分の放射能を浴びるそうです。
　このことを細川先生も
　一生懸命うったえておられます。
　こういうことをやるようになって
　日本人の癌患者が２倍も３倍も増えていって
　いるのですって、アメリカなら即逮捕らしいです。
　どうせマンモグラフィーをやったあとに
　超音波検査もやるくせに、
　そちらを何故しないんだとおっしゃってます。」
https://www.youtube.com/watch?v=aYtCwRlsUnI

　　　研　究　室　が　何　度　も　荒　ら　さ　れ

ガン研究者、代替療法医師の不審死が60名以上に

日本人も無関係ではなく
2016年12月6日に日本における著名な免疫学者であり
汚染ワクチンの危険性を訴えていた医学博士の新潟大学名誉教授
安保徹氏がお亡くなりになりました
博士は、生前に研究室が何度も荒らされており・・・
https://twitter.com/junko_in_sappro/status/934181805149659136
0679オリーブ香る名無しさん2017/11/27(月) 15:11:40.58ID:c1EZ3h0I
匂いが気になるからニンニクなしで作ってみよ
0680オリーブ香る名無しさん2017/11/27(月) 15:32:53.88ID:BlPaWFO6
唐辛子も抜いた方がいいよ
0681オリーブ香る名無しさん2017/11/27(月) 16:29:56.54ID:Bw5bQQo2
血圧上がるから塩も抜こう
0682オリーブ香る名無しさん2017/11/27(月) 16:30:28.20ID:PAPZO2du
糖質制限しなきゃだからパスタも抜こう
0683オリーブ香る名無しさん2017/11/27(月) 16:31:07.79ID:GimlDg1G
カロリー多すぎだからオリーブオイルも抜け
0684オリーブ香る名無しさん2017/11/27(月) 16:56:16.00ID:hzx+OMRL
殺伐とした皿にイタリアンパセリが！
0685オリーブ香る名無しさん2017/11/27(月) 19:54:48.71ID:r1VVuZZo
ニンニクや唐辛子や塩やパスタやオリーブオイルへのシャベツニダ！！　ファビョーン
0686オリーブ香る名無しさん2017/11/28(火) 08:13:53.97ID:MhKNSuVm
パセリだけだとサラダにもならんから
オリーブオイルと塩のドレッシングする
0687オリーブ香る名無しさん2017/11/28(火) 08:22:06.66ID:aBXoDb4i
>>686

>>683 >>681
0688オリーブ香る名無しさん2017/11/28(火) 10:35:07.30ID:JTPNC0b6
パスタの代わりにご飯を使ってペペロンチーノチャーハン作ってみる
0689オリーブ香る名無しさん2017/11/29(水) 15:49:00.26ID:dVFe6Ey6
はっきり言わせてもらうけどペペロンチーノチャーハンなんか作るやつはクズ
0690オリーブ香る名無しさん2017/11/29(水) 16:43:00.38ID:7nrzFZyl
カレーのライス炊く時に
フライパンでペペロンチーノソース(ただし水分は不要)作って
そこに生のコメ入れて軽く炒めてから炊くとパラっと仕上がって美味しい
さらにカレー粉も入れると黄色く染まって安価なサフランライスになる
0691オリーブ香る名無しさん2017/11/29(水) 16:46:41.36ID:bqGlQPY8
サフラン入ってないサフランライスなんて食べたくない。
カレー粉入りならターメリックライスだよ。
0692オリーブ香る名無しさん2017/11/29(水) 19:52:56.90ID:VmN34rZj
はっきり言わせてもらうけどカレー粉を入れて黄色く染まった安価なサフランライスなんか作るやつはクズ
0693オリーブ香る名無しさん2017/11/29(水) 19:53:03.01ID:t24bo00+
キムチ入れると美味しいよ
お母さんがよく作ってくれた思い出の味
0694オリーブ香る名無しさん2017/11/29(水) 20:05:43.88ID:VmN34rZj
チョンはくるなよ
0695オリーブ香る名無しさん2017/11/29(水) 20:15:10.96ID:l93XvMwR
チョンも来ていいよw
0696オリーブ香る名無しさん2017/11/29(水) 20:21:52.24ID:VmN34rZj
チョンはくるなよ！！
0697オリーブ香る名無しさん2017/11/29(水) 20:32:37.63ID:XRlAngyu
一族連れて来たニダ
0698オリーブ香る名無しさん2017/11/29(水) 23:54:11.79ID:H+y6/WBr
料理にニンニクと唐辛子をよく使うラテン気質な半島国は嫌いなの？

https://www.spintheearth.net/korean_character/
0699オリーブ香る名無しさん2017/11/30(木) 00:04:54.44ID:ud7Eg4wX
チョン気質やん
0700オリーブ香る名無しさん2017/11/30(木) 10:06:28.80ID:BNwm32z3
693 だけどなんでチョンとか言うの？酷いよ 俺達ずっと差別されてきたのに
まぁいいや クックパッドにもたくさんキムチペペロンチーノレシピあるから試してみて ほんとに美味しいよ
僕的には甘いキムチより辛くて酸っぱいオモニが作ったキムチがよく合う
0701オリーブ香る名無しさん2017/11/30(木) 10:09:19.61ID:w51yzGMp
差別ではない　区別している　慰安婦ビジネス日本sageに邁進しているクズが
混じってくるな
0702オリーブ香る名無しさん2017/11/30(木) 10:18:01.59ID:w51yzGMp
竹島からでていけよ
0703オリーブ香る名無しさん2017/11/30(木) 10:42:30.41ID:ONC928Lq
ニンニク 唐辛子をたくさん使うからペペロンチーノは韓国起源じゃないかといつも思ってる
0704オリーブ香る名無しさん2017/11/30(木) 11:39:10.58ID:4E4JhFCu
くだらんことで喧嘩するよりペペロンチーノ作って食え
0705オリーブ香る名無しさん2017/11/30(木) 13:10:51.24ID:1Cs5s89O
最高にうまく出来たとき、それまでのストレスが全て消えていく
次回もこの感じで作ろう
でも毎回微妙に違うのがペペロンチーノ
0706オリーブ香る名無しさん2017/11/30(木) 13:22:11.34ID:0yxzl1sR
>>660
スパイスコーナーに置いてある鷹の爪は乾いてて嫌
0707オリーブ香る名無しさん2017/11/30(木) 13:25:59.72ID:Yk2E6yhg
湿らせればいいだろ
0708オリーブ香る名無しさん2017/11/30(木) 14:23:14.87ID:19NUqUP5
ニンニクオイル唐辛子と一緒に昆布炒めて、パスタも昆布と茹でて、ミキサーで粉にした昆布最後にふりかけるってやつ美味そう スレチか
0709オリーブ香る名無しさん2017/11/30(木) 17:52:48.10ID:JKKeDW5O
それよりグルソーを最適量使った方が旨くなる。昆布は雑味が出るからよくない。
0710オリーブ香る名無しさん2017/11/30(木) 17:59:53.93ID:OCowBSvl
>>705
いつもお疲れさん

さぁペペロンチーノ作ろっかなー
0711オリーブ香る名無しさん2017/11/30(木) 21:06:15.70ID:DNkFxXVh
>>700
まぁ韓国が反日だから仕方がないよ。
台湾は親日だから、台湾人なら好かれているよ。
こればっかりは仕方がない。
元は朝鮮を植民地支配した日本が悪いんだけどね。
そりゃー韓国人もプライドが許さないだろう。
でも、いつか友好国になれればいいね。
0712オリーブ香る名無しさん2017/11/30(木) 21:27:03.57ID:VLGfUq3u
鷹の爪類なんざ、その辺に種ばら撒いときゃ
来年は使いきれないくらい生も手に入るがな
0713オリーブ香る名無しさん2017/11/30(木) 22:53:23.92ID:8PNjqWoH
韓国も概ね親日だよ。
一部の反日厨が目立つだけ。
台湾も親日ばかりではない。
(理由無しの反日ではない)

嫌韓厨は大人になれよ。

まあ俺は韓国料理は好きじゃないし、
韓流ドラマも見たくないし、
整形美女にも興味はないが。wwww
0714オリーブ香る名無しさん2017/12/01(金) 02:33:53.17ID:+i+TWxaH
同じ人がわざわざ話戻さなくていいよ
0715オリーブ香る名無しさん2017/12/01(金) 03:26:55.84ID:lNNaNRRu
簡単なのにうめえなヘヘランチート
ここからもっと美味くするのが難しいと聞いたんだが今のままで10分だわ
0716オリーブ香る名無しさん2017/12/01(金) 04:49:53.51ID:3Okb3T+2
>>711
×　植民地支配
〇　懇願されて日本に併合　当時の朝鮮人は日本人になれて大喜びした
0717オリーブ香る名無しさん2017/12/01(金) 07:17:49.33ID:QgyovT17
ヘヘランチート の起源は韓国ニダ
0718オリーブ香る名無しさん2017/12/01(金) 07:50:26.20ID:KKfagZQo
>>716
日本の植民地となり韓国併合
http://www12.plala.or.jp/rekisi/kankokuheigou.html

安住根は韓国で英雄だぞ？
0719オリーブ香る名無しさん2017/12/01(金) 09:30:32.75ID:YTGpIrJ/
いつも全然美味しくないペペロンチーノしか作れなかったけど動画探してやったら、美味しくて２食連続でペペロンチーノ作ってしまった

分量もまとめたし安定して作れそう
0720オリーブ香る名無しさん2017/12/01(金) 10:03:36.04ID:bjVZcJpp
>>719
シンプルだけど美味しく作るのは難しいよね あとオススメはキムチ入れたらもっと美味しくなるよ
たぶん今からはイタリアでもキムチペペロンチーノがスタンダードになると思うよ グローバルな食材だから
0721オリーブ香る名無しさん2017/12/01(金) 11:15:48.17ID:EOf2vqPN
>>719
作り方をどう変えたの?
0722オリーブ香る名無しさん2017/12/01(金) 12:15:32.74ID:klRuw6CB
どんな作り方にしたんですかと
お尋ねになってらっしゃるんだから
答えろよ
0723オリーブ香る名無しさん2017/12/01(金) 12:30:42.20ID:QgyovT17
>>718
植民地と併合とは違う。安住根は国際社会ではテロリスト。
0724オリーブ香る名無しさん2017/12/01(金) 18:22:41.83ID:3Okb3T+2
怖いねえ、朝鮮人は
0725オリーブ香る名無しさん2017/12/01(金) 18:52:23.09ID:zvRIFdqC
何を今更
0726オリーブ香る名無しさん2017/12/01(金) 18:55:09.38ID:3Okb3T+2
おっと、おっしゃる通り　つうことで朝鮮人はくんなよな
0727オリーブ香る名無しさん2017/12/01(金) 22:44:40.44ID:oUKS2JCa
色々ペペロンチーノ食べてきたけど
ピザハットのペペロンチーノが一番うまいんだが
あれはどうやって作ってるか教えてくださる神の舌をお持ちの方いらっしゃいます？
0728オリーブ香る名無しさん2017/12/01(金) 23:17:13.16ID:fKESHU+V
>>718と>>723は一人二役なの？
安重根あんじゅんぐん だけど
0729オリーブ香る名無しさん2017/12/02(土) 02:30:48.11ID:bw2zlz4t
荒らしなんて大抵自作自演しかしとらんし同じ言葉連呼しかしない
0730オリーブ香る名無しさん2017/12/02(土) 03:51:30.70ID:RXHIc1iZ
キムチが嫌いなら普通に作る時に韓国産唐辛子使ったら美味しいよ
日本産も美味しいけど韓国のほうが辛味弱いけど旨味強いから オススメ
0731オリーブ香る名無しさん2017/12/02(土) 04:21:56.06ID:fOCRcUzQ
キムチーニダとかのスレ立てろよ
0732オリーブ香る名無しさん2017/12/02(土) 05:38:59.66ID:ffFM+85j
このスレに朝鮮人はいらん
0733オリーブ香る名無しさん2017/12/02(土) 08:54:04.89ID:uAHUoMYK
何で朝鮮人って蛇蝎の如く嫌われてるのに日本の悪口言いながらしつこく来るわけ？　
自称慰安婦と同じで日本人に嫌がらせしてるつもりなの？
0734オリーブ香る名無しさん2017/12/02(土) 09:07:17.18ID:1NkIxFfU
朝鮮人朝鮮人うるさい 僕は韓国人だ！
コチュジャン入れても美味しいよ
韓国食材は日本より美味しいからね
0735オリーブ香る名無しさん2017/12/02(土) 10:03:48.90ID:PsLSSy5p
100円とかの精製塩だと塩辛くておいしく作るのが難しい
0736オリーブ香る名無しさん2017/12/02(土) 10:16:17.67ID:2WFW3R6X
粗塩が安くて美味い
0737オリーブ香る名無しさん2017/12/02(土) 11:13:47.56ID:uAHUoMYK
>>734
南朝鮮人がファビョったーww
0738オリーブ香る名無しさん2017/12/02(土) 17:22:49.66ID:ffFM+85j
まったく北も南も不逞鮮人てのはしょうがねーな
0739オリーブ香る名無しさん2017/12/03(日) 00:05:56.12ID:HbC+RvT7
>>730
唐辛子ひと揃え持ってるけど、韓国唐辛子はスープ物のほうが合うかな
昔の近所の韓国料理店にあったタットリタンを真似して作ってるよ
唐辛子だけどちょっとパプリカのようで甘味があって美味しいよね


ペペロンチーノには、カラブリア産ペペロンチーノを使ってる
贅沢するならチェトローネの真っ赤なペペロンチーノオイルお勧め
辛党のつもりはないけど、味見したら旨くて驚いた上等すぎるオイル
ペペロンチーノソースよりトマトソースの仕上げに使うと締まる
0740オリーブ香る名無しさん2017/12/03(日) 06:28:10.38ID:gEXJp1I9
あのさあ、ペペロンチーノってのは何にもめぼしい食材がないとき普通の家庭
だったら常備しているパスタ、塩、ニンニク、オリーブオイル、赤唐辛子で
ぱぱっと作れるっていう食い物。とにかく今台所にあるもんで作りゃいいの。
唐辛子の種類をああだこうだ言うなんてパラノイアじみて気持ち悪いわ。
0741オリーブ香る名無しさん2017/12/03(日) 07:12:40.46ID:MPJzzhwR
阿呆にはそれがわからんのですよ
0742オリーブ香る名無しさん2017/12/03(日) 07:36:17.22ID:1yS9mnKe
飢餓の時になんとかなる っていう蕎麦だって
面倒なことになってるwんだからぺぺもいいんじゃね
0743オリーブ香る名無しさん2017/12/03(日) 08:26:05.33ID:Jz5na3jC
蕎麦とペペロンチーノを一緒くたにされては困る
0744オリーブ香る名無しさん2017/12/03(日) 09:03:24.59ID:jnwv6lIB
口調が「じゃね？」「くね？」な時点でお察し
0745オリーブ香る名無しさん2017/12/03(日) 09:59:24.79ID:gJntp+qC
だからキムチ入れるか韓国食材入れれば美味しいの！バカだな日本人
朝鮮半島から日本に文化教えたんだから
0746オリーブ香る名無しさん2017/12/03(日) 09:59:34.29ID:4EosoOSC
なんでもかんでも一緒くたにマジェマジェするのは南北問わず朝鮮人の証
0747オリーブ香る名無しさん2017/12/03(日) 12:39:43.40ID:53HSgY3X
ペペロンチーノは
乳化した液体をソースとして絡めるもの
ここがわからないとペペロンチーノを理解できない
0748オリーブ香る名無しさん2017/12/03(日) 13:04:51.30ID:d9F+SZF8
ここで気持ち悪い朝鮮ネタやってるやつも「なんでもかんでも一緒くたにマジェマジェ」する同類だと気づけよクズ
0749オリーブ香る名無しさん2017/12/03(日) 16:08:06.60ID:QjBMGlI6
パスタ王山田
0750オリーブ香る名無しさん2017/12/03(日) 16:30:57.85ID:gEXJp1I9
>>748
朝鮮人自演乙
0751オリーブ香る名無しさん2017/12/03(日) 16:35:47.83ID:HbC+RvT7
>>740
調味料や香辛料は一度買うと中々減らない物だから増える一方だし
ちょっと目新しいのを買うとそれが無くなるまで常備品になる
塩やオリーブオイルも日持ちがするから色々たまってるけど
ヌーボーの季節だからいま新オイル注文しちゃってるし
乾燥パスタは寝かし目的で常に余分に置いてある
普段はディベラ、ちょっといいの食べたい時はグラニャネージ

ストック類が多い家なんてざらにあると思うけどね
0752オリーブ香る名無しさん2017/12/03(日) 16:46:59.20ID:HbC+RvT7
>>745
ぴっちゃ(PIZZA)も韓国発祥と言い出してイタリアの人に笑われてるよね
0753オリーブ香る名無しさん2017/12/03(日) 17:18:42.49ID:gEXJp1I9
オリーブオイルの場合開封しなけりゃ数年は持つけど開けたらやっぱ最長でも
二か月だなあ。できれば数週間で使い切りたい。それ以上たつと俺の味覚では
劣化してるのがわかるからそんなに何種類も貯まらんわ。

いろいろ貯まるってのは味覚鈍感なんだろうね。
0754オリーブ香る名無しさん2017/12/03(日) 18:12:40.91ID:HbC+RvT7
>>753
オイルは一度に何本も開封しないし250mlや500mlで好きな品種のだけ
取り寄せしてる　おたくほど鋭敏な味覚ではないかもしれないけどね
0755オリーブ香る名無しさん2017/12/03(日) 20:21:12.92ID:ikvqWt6q
敷居が高そうなスレだな　手に入らんものは取り寄せるけど
ペペロンチーノの材料はそこらのスーパーとかで調達してるから安物
パスタとかマ・マーの1.4mmで　ニンニクは地元農家の作ったジャンボ低臭ニンニク
油は奮発しても香川産有機オリーブだし、パセリはハウスのやつｗ
0756オリーブ香る名無しさん2017/12/03(日) 21:24:32.39ID:MZMqmtoH
作り方は人それぞれだよね
自分もパスタだけはガロファロかバリラ使ってるけど
それ以外は業務スーパーの食材が多いかな
0757オリーブ香る名無しさん2017/12/03(日) 21:43:45.74ID:6Oo4O1z7
>>751
乾燥パスタは寝かして熟成するのか？
むしろ開封せずとも小麦ダニが心配なのですぐ使いきる
0758オリーブ香る名無しさん2017/12/03(日) 21:47:44.68ID:uEzzJTbI
>>755
ハウスのパセリってフリーズドライ？パセリはフレッシュが断然美味しいと思う
0759オリーブ香る名無しさん2017/12/03(日) 22:07:28.19ID:HbC+RvT7
>>757
うちも小麦粉は少しずつ買って冷蔵庫保存だけど、そうめんやパスタは
古物が好きだから、製造から２年くらい経ったやつを好んで食べてる
ディベラは1.7mmの５kg袋を無くなる前に買い足す

でも、人は大抵ダニには弱いから粉物は新しいほうがいいかも
お好み焼き粉の事件は震えるよね
一人暮らしだから自己責任で古物食べてるけど
0760オリーブ香る名無しさん2017/12/03(日) 22:16:58.97ID:GbUjE2pM
まとめ買いするの嫌いだからパスタは400gのを毎週買ってるくらいかな
パセリはGABANの乾燥
適当な食材でちゃんとおいしいのがペペロンチーノ
0761オリーブ香る名無しさん2017/12/03(日) 22:22:42.11ID:N9O48wcE
韓国産食材使えば美味しくなるよ
0762オリーブ香る名無しさん2017/12/03(日) 23:51:32.36ID:rTPpG6Cy
>>740
たまにしか作らない にわか は黙れといいたい
いつも食べてるからこそ、微妙な変化を楽しむんじゃねーか

>>758
乾燥パセリも香りがいいよ
それ目当てに、わざわざフリーズドライにする手もある
保存目的半分だが
0763オリーブ香る名無しさん2017/12/04(月) 00:58:01.16ID:uGp8FRXQ
ペペロンチーノはどこでも買える食材だけで作ってるよ。

パスタはダニが繁殖すると嫌だから、100gづつ結束したものを
冷蔵庫に保管してる。

オリーブオイルはソース作りにピュアオリーブオイル、
仕上げの香り付け用にエキストラバージンの小瓶を使ってる。
J-オイルミルズの普通品だよ。

ペペロンチーノはサラダドレッシングと違ってガーリックの
香りが強いから、高級品に拘っても仕方ないと思うんだ。
0764オリーブ香る名無しさん2017/12/04(月) 06:42:24.54ID:FOdRjNrE
パスタにダニ繁殖ってとっても嫌
だけど、ニダが繁殖するのも嫌だわ～
0765オリーブ香る名無しさん2017/12/04(月) 07:46:40.61ID:tH5/3VdM
　　　　/~~/
　　　 /　 /　　　　 パカッ
　　　/ ∩∧_,,∧
　　 /　.|<丶｀∀´>
　　 /／ |　　　ヽ／
　　"￣￣￣"∪
0766オリーブ香る名無しさん2017/12/04(月) 10:18:40.40ID:tPc7GGem
ジャップ♪
0767オリーブ香る名無しさん2017/12/04(月) 12:35:29.73ID:hM5QjxMi
開封せずともダニ付くと言うからな
0768オリーブ香る名無しさん2017/12/04(月) 16:35:43.11ID:Pd4Yk1bn
若い頃は　だらしない生活を送っていたけど、
それでもパスタにダニが湧くことはなかったな
気にしすぎ

賞味期限から3か月後の日清カップライス（未開封）に
ダニが湧きまくって　たまげた事はあるが
0769オリーブ香る名無しさん2017/12/04(月) 19:13:37.62ID:MnzXBhkf
＜｀∀´＞　
<丶｀ー´>　ﾄﾞﾔｧ
<｀∀´*>
<　｀∀´>　
<*｀∀´*>
< *｀∀´.> ｳｪｰﾊｯﾊｯﾊ～♪
⊂ <｀∀´丶>'つ
∩∀´∩ﾏﾝｾｰ
<"｀∀´,>
0770オリーブ香る名無しさん2017/12/04(月) 19:44:08.72ID:AufuhwHA
>>758
もう普通の瓶入りのドライｗ
フレッシュのイタリアンパセリも近所で売ってるけど　なんか乾燥の風味も好きで
こないだは買わなかったなー　一度買ってみようかな
0771オリーブ香る名無しさん2017/12/04(月) 20:31:44.46ID:AewwPYUT
ピザハットのペペロンチーノ誰も食べたことないのかね！
0772オリーブ香る名無しさん2017/12/04(月) 20:40:15.70ID:MnzXBhkf
こだわり派も貧乏人もそんなもん食わないって
0773オリーブ香る名無しさん2017/12/04(月) 21:39:43.69ID:S2tOMxEP
ペペロンチーノは自分で作ったほうが安くてうまい
0774オリーブ香る名無しさん2017/12/05(火) 06:50:42.08ID:YHv2nIt6
外食でうまいペペロンチーノ食べたことないわ
にんにく、唐辛子、オイル、パスタ、茹で汁だけで作るからうまいねん
0775オリーブ香る名無しさん2017/12/05(火) 07:27:16.54ID:IUh6IHFf
ペペロンチーノのゴールドスタンダードはサイゼリヤ
0776オリーブ香る名無しさん2017/12/05(火) 07:40:44.62ID:bgQAKcln
>>773
そんなあたりまえのことを平然と書くあなたに、殺意さえ覚える
0777オリーブ香る名無しさん2017/12/05(火) 07:40:54.46ID:0UJVNtSs
比較対象がサイゼリアな時点でもうね
0778オリーブ香る名無しさん2017/12/05(火) 07:46:46.77ID:NXWQvxsg
>>776
きんもっ
0779オリーブ香る名無しさん2017/12/05(火) 07:48:15.78ID:DHZO/1+f
カプリチョーザにあった砂肝のペペロンチーノは美味しかった、誰か再現レシピ持ってない？
0780オリーブ香る名無しさん2017/12/05(火) 08:14:54.94ID:IUh6IHFf
>>777
×　サイゼリア
〇　サイゼリヤ
0781オリーブ香る名無しさん2017/12/05(火) 13:42:29.25ID:kkkU4/V9
い
0782オリーブ香る名無しさん2017/12/05(火) 15:00:42.72ID:0ck/2nRa
アがヤな時点でもうね
0783オリーブ香る名無しさん2017/12/05(火) 15:12:24.02ID:3MZNTOpX
砂肝のコンフィ作りたくなった
0784オリーブ香る名無しさん2017/12/05(火) 19:27:44.71ID:e29Sn1gv
イタリアだろうがイタリヤだろうが
0785オリーブ香る名無しさん2017/12/05(火) 19:41:05.23ID:05oeYANF
最高の自作ペペロンチーノを持って明日もう一度サイゼリヤに来てください。
0786オリーブ香る名無しさん2017/12/05(火) 19:42:47.70ID:05oeYANF
伸びて冷え切った自作ペペロンチーノよりはるかに旨いペペロンチーノを食べさせて差し上げますよ。
0787オリーブ香る名無しさん2017/12/05(火) 20:43:01.46ID:l3BpiZ0e
かわいそうに
一生サイゼが最高だと思って生きるのね
0788オリーブ香る名無しさん2017/12/05(火) 21:19:27.40ID:GM78/hwT
ある意味サイゼのペペロンがサイコーとか
人生楽しそう

全然羨ましくはないが
0789オリーブ香る名無しさん2017/12/05(火) 22:08:14.95ID:Q8HI4KrG
人生安そうだよな。
ドヤ街で朝からカップ酒ほどじゃないけど。
0790オリーブ香る名無しさん2017/12/05(火) 22:11:49.36ID:BNvGtPRy
むしろ今ドヤ街朝カップ酒はサイゼリヤペペロン最高の人生より尊さすら感じる
0791オリーブ香る名無しさん2017/12/05(火) 23:16:14.55ID:IkHUFUQb
サイゼリヤのペペロンチーノって旨いのか？
食べたことないから判らない。

食べてみたいのはハシヤのペペロンチーノ。
0792オリーブ香る名無しさん2017/12/06(水) 00:33:29.72ID:gBitOHla
>>791
俺は美味いと思う
0793オリーブ香る名無しさん2017/12/06(水) 01:37:35.47ID:JsK3oIwg
邪魔な味が沢山入ってて、まだレトルトのが好きだわ。
0794オリーブ香る名無しさん2017/12/06(水) 03:54:59.07ID:PaHxLtyf
イタリアには糞高いパスタや糞高いオリーブオイルがあるが、
需要がそんなにあるのかな
貧富の差が激しいのか？　
映画「自転車泥棒」＝貧乏国というイメージしかなかったが
0795オリーブ香る名無しさん2017/12/06(水) 04:50:28.63ID:PKHhvonr
サイゼリヤのペペロンチーノが最貧で
糞高いパスタや糞高いオリーブオイルが最高ってわけか

そこらで手に入る食材で、自宅で作る中庸でいいや　俺は
味は最高だけどな
0796オリーブ香る名無しさん2017/12/06(水) 05:08:52.02ID:5bHSf6Ca
今までちゃんとニンニクみじん切りにしてたけど、葉加瀬太郎が適当で良いって言ってるの聞いてから潰してざく切りにしてる
0797オリーブ香る名無しさん2017/12/06(水) 06:34:18.17ID:WHhyE9d9
葉加瀬太郎ってそんなに信用できる人間なの？　つうか人間なの？
0798オリーブ香る名無しさん2017/12/06(水) 09:53:33.14ID:l4q35dw+
人でなし
0799オリーブ香る名無しさん2017/12/06(水) 10:55:01.92ID:pmmK4dMB
モジャモジャが本体
0800オリーブ香る名無しさん2017/12/06(水) 11:32:32.93ID:Wum56G2c
いや、もじゃもじゃの中に隠れてる奴が動かしてる
0801オリーブ香る名無しさん2017/12/06(水) 15:21:03.09ID:hhevP4VB
腹減ったしペペロンチ作るかー
食材ねーなー、炒り卵でも入れるかー
玉子と玉ねぎのクサ辛スパゲティでいこう
0802オリーブ香る名無しさん2017/12/06(水) 15:36:55.98ID:PKHhvonr
>>796
黒いフライパン使いで失敗を無くすなら「潰すだけ」が無難
やってみ　マジ味と香りが違ってくるから

少量をスライスすると、焦げやすくなるので火加減が重要になる
そこで、色を観察できるアルミフライパン登場となる

有名シェフがスライスしてらー　→俺もー
と部分的にコピーして、失敗してるやつ多いと思う
0803オリーブ香る名無しさん2017/12/06(水) 17:58:09.04ID:sfmBBIbd
>>794
日本にも90g税抜き500円のそうめんやお高い国産メロンや
国産マンゴーとかあるけど、贈答品や贅沢品としての需要あるだろ
９月頃？だかにマツコの知らない世界で揖保の三神をやったら
お中元の残りが即ネットで売り切れてたよ

うちで普段食べる分は普通のそうめんやディベラでいいけどね
0804オリーブ香る名無しさん2017/12/06(水) 18:21:38.67ID:+RusAUWC
パスタ用の網付き寸胴鍋とアルミフライパン買ったよ
鍋は具合良いけど、アルミパンはニンニク焦がした
今も使ってるけど超弱火で具材の状態見ながらでおｋ
0805オリーブ香る名無しさん2017/12/06(水) 18:44:28.08ID:79Jm74nS
手土産に重要な要素に値段もあってそうなると手頃なかさと重さで3000-5000円ぐらいで
日持ちに問題ないとかいう条件も考え合わせたら高いそうめんやパスタってありだよな

貧乏人には関係ないけど
0806オリーブ香る名無しさん2017/12/06(水) 19:46:59.95ID:kYh39CmN
ニンニクだけはこだわるかな　地元の農家産の乾燥しきれてない低臭ニンニク
香は弱いがツンとしなくて丸みがある　水分で焦げにくいから小さく切っても大丈夫(太い千切りみたいなものか）
具として美味いし、何より次の日の接客に差支えない　パスタはマ・マーとかディチェコでいいや
0807オリーブ香る名無しさん2017/12/06(水) 21:53:30.62ID:gBitOHla
丸み()
0808オリーブ香る名無しさん2017/12/07(木) 09:46:15.65ID:izsuvYUU
クッソ安いパスタに中国産ニンニク 安いオリーブオイルに唐辛子に精製塩
旨いんじゃ
0809オリーブ香る名無しさん2017/12/07(木) 12:57:23.08ID:jldoGN/l
唐辛子も中国産鷹の爪でしょ？
0810オリーブ香る名無しさん2017/12/07(木) 14:12:14.81ID:hAZFB+Ln
そうそう、それがペペロンチーノだよ。臭いが吸着したクッソ安いパスタ、
味わいの欠片もない中国産ニンニク、有機溶剤で残りかすからさらに油分を
搾り取ったぼまーすオイル、中国産の残留農薬たっぷり鷹の爪、極めつけに
とげとげしい塩辛さだけが際立つ精製塩、それらが折り重なってまずさのベクトル
が最高潮に達するとあら不思議、ベクトルが180°回転して旨さの極致に至る。

これこそがペペロンチーノさ。
0811オリーブ香る名無しさん2017/12/07(木) 14:27:09.47ID:eFelU4eR
よくここまで育ち悪そうな文を書けるな
0812オリーブ香る名無しさん2017/12/07(木) 15:19:37.78ID:mfiCIP96
東京ラーメンも同じだな。かん水がぷんぷん臭う中華麺、申し訳程度に鶏がらと豚骨
それに頭もわたも取ってない煮干しと隣の料理屋からただで引き取ってきた野菜くずを
ぶちこんで、安い豚もも肉をカスカスになるまでアミノ酸醤油で煮込んで作ったたれを
ひとすくい、味の素を怖くなるほど大量にザーッと振り込む。それらが折り重なって
まずさのベクトルが最高潮に達するとあら不思議、ベクトルが180°回転して旨さの
極致に至る。
0813オリーブ香る名無しさん2017/12/07(木) 15:29:15.81ID:ZD/Ue/Zo
これまで鬱積してきた社会への憎悪がほとばしってんな
0814オリーブ香る名無しさん2017/12/07(木) 15:33:14.87ID:JgqDt7EF
よう知っとるな
ラーメン１杯あたり
材料費100円
家賃光熱費100円
人件費100円であと儲けやから
ラーメン屋あちこち多いんだわ
0815オリーブ香る名無しさん2017/12/07(木) 17:54:35.53ID:TU7lorno
なのになんでペペロンチーノ屋ってないんだろうな。
0816オリーブ香る名無しさん2017/12/07(木) 18:09:17.63ID:JP6aFoW5
>>810
ポマスオイルだけはないわ
イタリアでも食べないっていうじゃん
0817オリーブ香る名無しさん2017/12/07(木) 18:22:49.54ID:dO0uif8B
>>815
ラーメンより麺茹でるのに時間かかるから。
0818オリーブ香る名無しさん2017/12/07(木) 18:49:59.99ID:PrqmY1RI
水に浸けとけばすぐ茹だるのにな
0819オリーブ香る名無しさん2017/12/07(木) 19:19:39.35ID:ZymXrYFA
パスタ屋ってだけで女が来て文句ばっか言うからだろ？
0820オリーブ香る名無しさん2017/12/07(木) 19:29:47.77ID:ZD/Ue/Zo
茹で置きでいいじゃん
0821オリーブ香る名無しさん2017/12/07(木) 19:39:08.35ID:fQQ92HPR
1.4mmだったら4分はかかるわな
ラーメンの1分前後と比べりゃ遅いな
0822オリーブ香る名無しさん2017/12/07(木) 19:39:42.90ID:xgboeIuk
銀座のジャポネは男ばっかりだな
0823オリーブ香る名無しさん2017/12/07(木) 20:03:32.08ID:P8lNyfPo
個人営業が多い飲食店は原価の安いもの
ラーメン、お好み焼き、蕎麦、スナック、

たしかにぺぺ屋あってもいいよな
0824オリーブ香る名無しさん2017/12/08(金) 02:01:46.65ID:KKq22Mzw
ペペロンチーノの材料はラーメンと違って
ある程度は保存がきくものばかりだから
副業で週末だけ営業ってのも面白いかもね。
0825オリーブ香る名無しさん2017/12/08(金) 02:10:56.53ID:mkfkhikF
たぶん
オムレツがむつかしいように
ペペロンチーノは一番むつかしい
0826オリーブ香る名無しさん2017/12/08(金) 02:27:42.00ID:29KnwseR
茹で置きだと、アルデンテで出せないな
0827オリーブ香る名無しさん2017/12/08(金) 02:33:08.76ID:Xa1W7TXh
電子レンジでにんにくオイルを作れるようになると出来が安定して失敗がなくなる
その上フライパンではにんにく焦がす心配せずに鶏肉でもナスでも高温で焼き色つけられるので
味気ない素ぺぺに囚われることなくバリエーションが一気に広がる
0828オリーブ香る名無しさん2017/12/08(金) 06:22:29.85ID:cHWfUPmP
二郎インスパイア系ペペロンチーノ屋やったら流行るんでないか？
太さ2mmを超えた極太のスパゲティ、トガマシニンニクチョモランマ
0829オリーブ香る名無しさん2017/12/08(金) 08:07:57.85ID:wwzkAnSk
ペペロん家(ち)(´・ω・｀)
0830オリーブ香る名無しさん2017/12/08(金) 08:23:55.78ID:AVHnZ8Z1
>>828
コーヒー吹いた
が、
冗談でなく流行りそうな気もする
0831オリーブ香る名無しさん2017/12/08(金) 08:35:43.46ID:TXS6igEL
油そばみたいなもんだからな　
https://cookpad.com/search/%E4%BA%8C%E9%83%8E%20%E3%83%9A%E3%83%9A%E3%83%AD%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%BC%E3%83%8E

麺ゆでに時間はかかるが二郎みたいにロットが円滑に回れば大丈夫でないかな　ロット乱しは即ギルティ
0832オリーブ香る名無しさん2017/12/08(金) 09:39:21.48ID:wwzkAnSk
切れ込みがある？あの時短の麺を使おう(´・ω・｀)
0833オリーブ香る名無しさん2017/12/08(金) 09:46:33.54ID:GINbYsfS
生麺製麺すりゃいいじゃん
0834オリーブ香る名無しさん2017/12/08(金) 10:51:23.37ID:JIf0FDl6
アルデンテじゃなくて結構です
0835オリーブ香る名無しさん2017/12/08(金) 11:39:45.64ID:yjThB51K
パスタ屋
店員「ゆで加減は」
A「アルデンテ」
B「柔麺で」
C「固めで」
バカ「粉落とし」
0836オリーブ香る名無しさん2017/12/08(金) 11:41:10.97ID:TXS6igEL
　自分が好きなペペロンチーノは、近所でいきつけの、昔ながらのスナック喫茶で
出すセットのやつですね。

　30年前は看板娘だったおかみが、前の晩に丹精こめて茹で上げ、ワンセットぶん
ずつサランラップで丁寧につつんで大事に大事に冷蔵庫に保存してあったスパゲッ
ティーを使っています。

　新しいサラダ油で、タマネギとニンニクをじっくり炒めて香りを引き出し、
お客様のお好みを聞いてから細い輪切りの鷹の爪を加えてくれます。ピーマン
の細切りがアクセント。ほかの店じゃなかなかやってないですよね？ あ、
そうそう、こっそり頼めば常連には裏メニューっていうか裏トッピングの
ベーコンもサービスしてくれるんですよ。こういうとこ嬉しいですよね。

　ほどよく炒まったら、冷蔵庫からスパゲッティーを取り出して投入！　さあ、
ここからが腕のみせどころ。冷蔵庫からだしたばかりのスパゲッティーは、
サランラップで包んだままの形で固まってしまっています。まごまごして
いるとタマネギが焦げてしまうので、手際よくかきまぜながらスパゲッティー
を生暖かく加温しなければならないのです。

　お皿に移して、朝淹れておいたコーヒーとゆで卵の輪切りを載せたサラダと
ともにもに、さあ、いただきます！！　たまに、スパゲッティーをすくい
あげようとすると、お皿にのったままの形でまるごとそのまんま持ち上がっ
てしまったりすることがあるのですが、そういうときは話を聞いてみると、
朝ご主人と喧嘩してしまったとか、まあ、長年通っているのでだんだんそういう
のもわかってきましたし、馴染みなので、たまにはそういうのもいいかなあ、
と。かえって、きれいにほぐれたペペロンチーノのおいしさに感動することが
できますものね。
0837オリーブ香る名無しさん2017/12/08(金) 16:41:18.02ID:1JY709Kj
>>835
バカワロタwww
0838オリーブ香る名無しさん2017/12/08(金) 19:53:48.61ID:2Y9W4OnW
>>835
アルデンテは「ハリガネ」？
0839オリーブ香る名無しさん2017/12/08(金) 20:26:44.50ID:Ux9R4ghm
麺自体が違うから比較は難しいが、al denteはラーメンでいう固めよりも柔らかい茹で加減だけどな
髪の毛ほどの芯を残し食っている間に最良となることを目指したもの　ところが食い終わる時間は
人それぞれ　結局のところ
こまけぇこたぁ
　　　　いいんだよ!!
　 /)
　/ ／)
`/／／　　 ＿＿
｜￣二つ ／⌒⌒＼
｜ 二⊃／(●)(●)＼
/　 ﾉ／ ⌒(_人_)⌒ ＼
＼_/｜　　 |┬|　　 ｜
　/　＼　　`ー′　 ／
0840オリーブ香る名無しさん2017/12/08(金) 20:58:49.78ID:DuhNPwPK
>>836
それはナポリタンのバリエーション
0841オリーブ香る名無しさん2017/12/09(土) 00:14:32.50ID:C0+BQNti
サイゼリアでペペロンチーノ食べたよ。
味はごく普通。
欲を言えば、もうちょとパセリ入れて欲しかった。
あと、人によってはすこし薄味に感じるかも。
https://i.imgur.com/T0SBQLi.jpg
0842オリーブ香る名無しさん2017/12/09(土) 00:17:29.02ID:C0+BQNti
サイゼリアじゃなくて、サイゼリヤだった。
0843オリーブ香る名無しさん2017/12/09(土) 05:32:16.43ID:xmx72Ioz
>>841
パサパサしてるように見えてしまうんだが、油が少ないんかな
0844オリーブ香る名無しさん2017/12/09(土) 09:30:51.83ID:+x/5nUOM
>>841
具は無いのか
0845オリーブ香る名無しさん2017/12/09(土) 09:37:57.08ID:n+NMce/4
具はあるんですか？ないんですか？
どっち
尋ねてるんだけど？
0846オリーブ香る名無しさん2017/12/09(土) 09:55:10.63ID:qb7y8DlU
こりゃ>>841！

>>844様と>>845様がお尋ねになっとんじゃけんはよ吐かんかいダボ！！
0847オリーブ香る名無しさん2017/12/09(土) 12:55:35.76ID:C0+BQNti
具はないよ。
キャベツとベーコン入りペペロンチーノもメニューにあったけどね。
今回は基本のペペロンチーノにしてみたのだ。
ベトベトでもパサパサでもなかったよ。
0848オリーブ香る名無しさん2017/12/09(土) 13:44:22.26ID:C0+BQNti
ベジタリアン和風ペペロンチーノだよ。
https://i.imgur.com/7WjMhG7.jpg
0849オリーブ香る名無しさん2017/12/10(日) 12:51:20.29ID:iNwJdRG4
　 　 ＿　□□　　　 ＿　　　　　 ＿＿＿､､､
　 ／／＿ 　　[][]／／ 　 ,,-―''':::::::::::::::ヽヾヽ':::::/､　　誰　　作　　 こ
／／ 　＼＼　 ／／　 ／::::::::::::::::::::::::::::::i l | l i:::::::ミ　　だ　　 っ　　 の
￣　　　　 ￣　 ￣／ /:::::::::,,,-‐,／i/`'''￣￣￣ ｀i::;|　　あ　　た　　 ぺ
―`―--^--､＿_ 　 /:::::::::=ｿ　　 /　ヽ､ ／　　　,,|/　　 っ　　の　　 ペ
/f ）,fヽ,-､ 　 　 ﾉ 　|　三　i　<ニ`-, ノ　/､-ﾆニ' 」'）　！！　は　　 ロ
　 i'/　/^~i f-iノ 　　|三　彡　t￣ ｡` ｿ ﾊ_ﾞ'､￣｡,ﾌ | ）　　　　　　　　 ン
,,,　　　　 l'ノ　j　 　 ﾉ::i⌒ヽ;;|　 ￣￣　/ _ヽ､￣ 　ﾞi　）　　　　　　を
　 ` '' -　　／　　　 ﾉ::|　ヽミ 　　`＿,(＿　　i＼_　 `i ヽ､　∧ ∧ ∧ ∧
　　　　　／／／　　|:::|　( ミ 　 /　＿＿ニ'＿＿｀i　|　　Ｙ　 Ｙ　Ｙ　Ｙ　Ｙ
　　　,-"　 　 　　 　,|:::ヽ　 ミ 　　/-───―-`l 　|　　／／　 　　 |
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0850オリーブ香る名無しさん2017/12/10(日) 13:37:08.28ID:RAYAvaPr
ボクで～す！
0851オリーブ香る名無しさん2017/12/10(日) 13:50:15.07ID:DYKQnnr8
貴様か！　貴様に料理をする資格はない！！　チンチンでもペロペロしておれ！！！
0852オリーブ香る名無しさん2017/12/10(日) 14:02:03.32ID:J5TLiday
最後にバターを混ぜ混ぜと食べてる途中に粉チーズをかけるのがやめられなくなってきた
粉チーズってペペロンソースをいい感じに吸ってくれるんよね
0853オリーブ香る名無しさん2017/12/10(日) 14:57:20.57ID:XKSuZtPR
そんなニセモンチーノに興味はない
0854オリーブ香る名無しさん2017/12/10(日) 15:02:40.81ID:5Vp7zbRI
ニセモノだとは自分でも思うんだけどさ、
超えてはいけない壁を超えたみたいで後戻りできなくなったw
0855オリーブ香る名無しさん2017/12/10(日) 15:13:58.47ID:eB2b6HLY
炊飯器鶏作って肉とスープをぺぺに入れると別次元にうまい
肉、野菜、にんにく、唐辛子入れてポトフにしてパスタ絡めてもいい
0856オリーブ香る名無しさん2017/12/10(日) 15:24:25.66ID:RAYAvaPr
>>851
イヤダよ～！

ｱｯｶﾝ(*σ´??｀)ﾍﾞｰ！
0857オリーブ香る名無しさん2017/12/10(日) 16:34:23.54ID:dDt1GbEg
良いではないか、ホレ、ワシのチンチンぺろぺろさせてやろうぞ
0858オリーブ香る名無しさん2017/12/10(日) 18:52:08.93ID:F3sxm1a0
>>857
それ唐辛子ですか？
0859オリーブ香る名無しさん2017/12/10(日) 18:58:33.55ID:dDt1GbEg
おう、わしのチンチンはパレルモよ　辛味はデスソースで足せばよかろう　
さつそくペロペロチンチンするがよい
0860オリーブ香る名無しさん2017/12/10(日) 18:58:47.73ID:RAYAvaPr
粛々と。
ニンニク控えめ
ブロッコリーと薄揚げのペペロンチーノ
https://i.imgur.com/Q4ezqRL.jpg
0861オリーブ香る名無しさん2017/12/10(日) 19:50:34.81ID:S3waL9HA
>>860
唐辛子の赤を少し乗せたら見栄えが良くなりそうだ
0862オリーブ香る名無しさん2017/12/10(日) 20:22:41.55ID:WF3VTnGC
まったく食欲をそそられないね…
オイル感がなさすぎる
0863オリーブ香る名無しさん2017/12/10(日) 22:39:08.42ID:lxZ5ApE9
油控え目なのかペペロンチーノっていう感じはしないな確かに
油揚げもあるしそれなりに味はしそうだけど
0864オリーブ香る名無しさん2017/12/10(日) 23:08:15.19ID:M+F2jrQM
何回かうｐってるみたいだけど
ほんとおいしくなさそう
0865オリーブ香る名無しさん2017/12/10(日) 23:45:35.93ID:lxZ5ApE9
実際にうまいかまずいかは置いておいて写真で美味しそうに撮るのは技術がいるし
盛り方も工夫するといいかもね
0866オリーブ香る名無しさん2017/12/11(月) 00:25:54.19ID:F9lILbPg
100円で売ってる
Ｓ＆Ｂの瓶入りバジルとか
パセリとかのシリーズ
ふた振りほどしたら見映えと味が格段によくなる
0867オリーブ香る名無しさん2017/12/11(月) 00:29:35.50ID:W8ydgSna
実物はわりとギトギトなんだよ。
なぜか写真だとパサついて見えるんだよね。
盛りつけ方、写真の撮り方を工夫してみます。
じゃあね。おやすみなさい。
0868オリーブ香る名無しさん2017/12/11(月) 00:32:08.40ID:qc0XcrVN
俺も何度か撮ったことあるけど、オイル感が実際より無くなって見えるものだよ。
そこは良いし料理が上手いんじゃないかと思える感じなんだけど、原理派ペペロンチーノを上手く作れるようになってからアレンジしてほしいと思う。
0869オリーブ香る名無しさん2017/12/11(月) 02:51:34.37ID:A3gdXW2a
薄揚げがソース吸ってんじゃないの？
油抜きっちゅーか、一回お湯通して絞ってから入れると良いで
0870オリーブ香る名無しさん2017/12/11(月) 06:15:20.64ID:34EjBG3F
なぜぺペロンなのだ？　それがパスタに一番よく合う料理法なのか？
オリーブオイルにニンニク、加えるのは赤唐辛子、この決まりきった
一皿がパスタの一番おいしい料理法か？
0871オリーブ香る名無しさん2017/12/11(月) 06:19:57.65ID:5aOI8/k/
>>869
オマエ関西だろう。それも大阪か？　もしかするとチョンか？　さっさと竹島返せよコラ
0872オリーブ香る名無しさん2017/12/11(月) 11:04:57.78ID:pMp7GpKa
キムチ入れると美味しいよ 韓国産か日本産でもオモニが作った伝統的なキムチがよく合うよ 試してみて！
0873オリーブ香る名無しさん2017/12/11(月) 11:15:05.28ID:2wiO/viS
合うだろうが別のスレ立てろよ
0874オリーブ香る名無しさん2017/12/11(月) 12:03:24.16ID:34EjBG3F
キムチ悪い
0875オリーブ香る名無しさん2017/12/11(月) 15:22:23.95ID:pMp7GpKa
鶴橋のコリアンタウンに木下商店って言うキムチ屋さんがあってそこのキムチでペペロンチーノ作ったらマジで美味しいよ♪
0876オリーブ香る名無しさん2017/12/11(月) 16:06:23.70ID:5aOI8/k/
　フランスの衛生省（日本の厚労省に相当）は、「食べると人体に悪影響を与える食料」
のリストに韓国の民族料理であるキムチを追加した、と発表した。非衛生的で大腸菌、
寄生虫などが混入していることや、中毒性が高く脳細胞にダメージを与えるとされる
「カプサイシン」が多量に含まれている事が主な理由で、この発表と同時にキムチの輸入が
全面的に禁止された。
0877オリーブ香る名無しさん2017/12/11(月) 16:18:17.75ID:AqZETduq
スレチ
0878オリーブ香る名無しさん2017/12/11(月) 18:26:01.17ID:tKhAX93N
>>841
食べてみたけど、安そうなバターなどの油脂や何か旨味となるものと少し砂糖が混ぜられたようなベースソース。
薄味なんてことは全然無くて、塩味は適切だが上記ソースの変な味が乗ってて雑味がかってる。
ニンニクはベースの方に入れられていると思われ、良い感じ方をしない。
値段の割には良いとかならわかるけど、これは標準的なスパゲティであっても、ペペロンチーノとして美味しいものじゃないんだよ。
何を言っているかは原理派ペペロンチーノが上手に作れるようになればわかる。
0879オリーブ香る名無しさん2017/12/11(月) 19:58:14.65ID:ZBe1GN6U
ペペロンチーノといえばサイゼリヤが標準原器　原理派と称するものは
サイゼリヤに似せた偽物にすぎんわ
0880オリーブ香る名無しさん2017/12/11(月) 20:29:59.34ID:fjS4t+a1
>>841
パセリは全体に満遍なく必要なんだな
フレッシュパセリは少なめでいいけどドライの時はこの10倍は要るな
0881オリーブ香る名無しさん2017/12/12(火) 08:59:38.51ID:26XfKyDa
アメ横で買った乾燥バジル1kgが全然減らないから
最近はバジル大さじ二杯入れるようにしてる
0882オリーブ香る名無しさん2017/12/12(火) 10:04:21.57ID:+t7wpPSB
バジル１㎏買うより韓国産キムチ１㎏買って入れたほうが美味しいよ
0883オリーブ香る名無しさん2017/12/12(火) 12:38:38.79ID:48laxuZZ
>>876
フランスにもバスクのエスペレット唐辛子という特産品があるんだから
キムチや辛ラーメンの輸入禁止理由はあまりにも不衛生だからに尽きる
0884オリーブ香る名無しさん2017/12/12(火) 14:35:17.48ID:1d9nCK/R
チョンの婆アのつばもたっぷり入ってるよ
0885オリーブ香る名無しさん2017/12/12(火) 19:09:20.65ID:Bv99EtRo
イギリス、フランス、カナダなどでは有害食品キムチは禁止だからな。
日本にとっては北も南も敵国なのになぜ禁止にならないのか不思議だ。
0886オリーブ香る名無しさん2017/12/12(火) 19:54:56.82ID:oBpP87+8
>>882
バスとトラックどっちが便利 って言ってるような
0887オリーブ香る名無しさん2017/12/12(火) 20:04:51.59ID:JyVj6421
すっげぇ分かりにくい例えだなw
0888オリーブ香る名無しさん2017/12/12(火) 20:16:15.05ID:BG5Vs/tI
唐辛子はこれ使ってる　
http://e-shokuhin.jp/shop/329204
日本産のわりに辛みが丁度いいから純国産→ホンマか？とは思うけど
0889オリーブ香る名無しさん2017/12/12(火) 20:59:58.71ID:+NrhDhZE
>>888
俺もこれだ、旨いよな
0890オリーブ香る名無しさん2017/12/13(水) 04:56:22.46ID:/OkhZBQ/
日本の食品偽装は在日チョンとチャンコロの仕業だったのは周知の事実だから
とりあえず業者の国籍調べろや
0891オリーブ香る名無しさん2017/12/13(水) 06:20:30.75ID:LrhQTHav
>>886
ていうよりカレーとうんこどっちが美味しいっていってるのに近い
0892オリーブ香る名無しさん2017/12/13(水) 07:39:50.99ID:+cFHZwza
なあに、かえって免疫がつく(チョンなら)
0893オリーブ香る名無しさん2017/12/13(水) 19:18:56.84ID:etKBohiZ
>>891
それは有名な難しい問題で、
カレー味のウンコとry
0894オリーブ香る名無しさん2017/12/13(水) 20:48:50.67ID:vhZWvIMf
>>888
これ使ったことある、今うちにあるのは富澤商店の神出雲産唐辛子だった
0895オリーブ香る名無しさん2017/12/14(木) 05:03:24.26ID:igKpiURc
>>893
日本語しゃべるチョンとハングルしゃべる日本人のどっちがウザイかって話？
0896オリーブ香る名無しさん2017/12/14(木) 06:43:27.11ID:z0oEP8mx
えー？　どちらもウザイんですケドー？
0897オリーブ香る名無しさん2017/12/14(木) 08:38:41.16ID:7v39FIOg
それは荷台のないトラックとドアの開かないバスのどっちが不便？
という話になるな
0898オリーブ香る名無しさん2017/12/14(木) 15:55:08.29ID:DRDHyW60
何日もこのスレでチョンの話しを続けてるのが一番気持ち悪いと思うよカスども死ねや
0899オリーブ香る名無しさん2017/12/14(木) 16:05:29.61ID:z0oEP8mx
有害食品キムチを押し付けてくる在チョンが悪い　死ねやという意見に賛成
0900オリーブ香る名無しさん2017/12/14(木) 17:04:06.56ID:RY5w6qoI
ネトウヨきもい
0901オリーブ香る名無しさん2017/12/14(木) 17:25:16.85ID:izJWDoey
国際社会になった現在でもチョンだのなんだの言ってる化石がいるとはなぁ
国籍も人種も関係なくくそみたいな奴がいることを自らが証明してるっていう
0902オリーブ香る名無しさん2017/12/14(木) 17:56:40.57ID:igKpiURc
在チョン乙　日本列島からさっさと出ていけ
0903オリーブ香る名無しさん2017/12/14(木) 22:29:22.01ID:f0T4N5x8
いつも乾麺150gのパスタに一欠片のニンニクで作ってたけど
二欠片にしたら世界が変わった
翌日の俺の周りの人の表情も変わった
0904オリーブ香る名無しさん2017/12/15(金) 03:30:59.15ID:1sFWeY5M
サルヴァトーレはにんにくを炒める時にコーン油を使っているけれど、
なたね油ではダメなのかな
風味が落ちますか？
0905オリーブ香る名無しさん2017/12/15(金) 10:55:51.04ID:pVpYPflL
>>904
やっぱりオリーブオイルじゃないと物足りない
0906オリーブ香る名無しさん2017/12/15(金) 17:31:02.99ID:KWe7kty0
>>903
いつも150g のところでピザだな
0907オリーブ香る名無しさん2017/12/15(金) 17:42:20.12ID:vtiqrePk
>>904
サルヴァトーレは加熱用はひまわり油じゃないのか
0908オリーブ香る名無しさん2017/12/15(金) 18:26:12.74ID:1sFWeY5M
>>907

>>1の動画で確認した
コーン油が7に対しエキストラバージンが3の割合
0909オリーブ香る名無しさん2017/12/15(金) 18:32:12.61ID:mXIRnT+k
>>903
80gで十分満足できるペペロンを作るのが通
0910オリーブ香る名無しさん2017/12/15(金) 18:39:47.85ID:sUGuw2H7
>>906
何言ってんのかわかんねぇからもう一回言い直せ
0911オリーブ香る名無しさん2017/12/15(金) 19:29:18.68ID:67xcOOFh
飲むときは乾麺65gぐらいでも満足できるぞ　唐辛子は多めに
しかし細麺150gとか途中で飽きそうだわ
0912オリーブ香る名無しさん2017/12/16(土) 07:59:04.79ID:ShSpmOLP
いっぺんに150gも食うブタの味覚と気持ちはまっとうな人間にはわからんよ
0913オリーブ香る名無しさん2017/12/16(土) 13:40:03.09ID:1o6TOWJr
頭大丈夫か？
0914オリーブ香る名無しさん2017/12/16(土) 15:39:09.31ID:KTU5lzBc
グルエースを一度試してみたいけど少量では売っていないな
合わなかった時に大量に捨てるのが勿体ない
送料もかかるし
0915オリーブ香る名無しさん2017/12/16(土) 18:16:47.69ID:YrTrCfTP
>>908
そうなのか、ありがとう
0916オリーブ香る名無しさん2017/12/17(日) 05:38:02.39ID:JNRv8V1I
>>910
ピザピザピザピザピザピザピザピザピザピザ
ここはなに？
ブタ
0917オリーブ香る名無しさん2017/12/17(日) 06:35:33.07ID:pKk6EpP5
ピザといえばこいつ
http://blog-img.esuteru.com/image/article/201502/a964268b1e75554e3748e2e632e4e4ec.jpg
0918オリーブ香る名無しさん2017/12/17(日) 12:06:30.49ID:3N3DoT1E
>>917
これを見にきますた
0919オリーブ香る名無しさん2017/12/17(日) 17:25:18.82ID:pKxmhOxa
何このコーラカッコいい
ピザ大きい
なにこの楽園
0920オリーブ香る名無しさん2017/12/17(日) 17:54:47.01ID:pKk6EpP5
>>919は>>903のピザ
0921オリーブ香る名無しさん2017/12/17(日) 18:13:27.79ID:GY4Yf/+V
？？？
0922オリーブ香る名無しさん2017/12/18(月) 00:05:07.73ID:XljJbr2K
この板はパスタ・ピザだから
ピザを「ピザ」と言っても混乱するだけ
0923オリーブ香る名無しさん2017/12/18(月) 00:12:34.26ID:TG6KpOlP
ペペロンチーノを愛する者ならデブだろうと関係ない
そんなレスをしてる暇があるならペペロンチーノを作れ
0924オリーブ香る名無しさん2017/12/18(月) 04:41:02.22ID:aaBFrtzl
関係あるね。醜いピザにペペロンチーノを食われるなど俺様のプライドが許さない。
0925オリーブ香る名無しさん2017/12/18(月) 16:13:04.27ID:o2zZb44n
業務スーパーで売っている約1000ccで600円台のエキストラバージン
寒くて白濁しているのだけど、本物でしょうか？
0926オリーブ香る名無しさん2017/12/18(月) 17:14:33.33ID:TG6KpOlP
https://ameblo.jp/veritalia/entry-10832831007.html
0927オリーブ香る名無しさん2017/12/18(月) 17:50:40.92ID:o2zZb44n
>>926
勉強になりました
0928オリーブ香る名無しさん2017/12/18(月) 20:09:42.01ID:XljJbr2K
純度が高いと固まるんだよな
ピーナッツオイルでも同じだった　広口瓶じゃないと出すまでが面倒
0929オリーブ香る名無しさん2017/12/18(月) 23:22:50.49ID:i96ixqbG
スパゲティの時は毎回乾麺300g茹でててすまん
0930オリーブ香る名無しさん2017/12/18(月) 23:59:23.88ID:IGJVdmUz
残さず美味しく食べれてればええんやで
0931オリーブ香る名無しさん2017/12/19(火) 00:04:18.93ID:xMtmQR6E
オリーブオイルの代わりにラードで作ってみたろ！


って人はいないのか
0932オリーブ香る名無しさん2017/12/19(火) 02:55:09.32ID:jtn+0J88
ペペロンチーノで辛くはしないかもしれんけど
ラルドのパスタはあるんじゃないの
0933オリーブ香る名無しさん2017/12/19(火) 04:47:55.45ID:jTZsER4c
まぜそばのパクリか
0934オリーブ香る名無しさん2017/12/19(火) 06:58:05.50ID:vUmJcG6t
熟成させた豚の塩漬け背脂パスタって昔から色々あるだろ
0935オリーブ香る名無しさん2017/12/19(火) 08:45:44.05ID:qvpcf9n4
知り合いで本場イタリアで修行してきたイタリアンシェフがペペロンチーノにキムチ入れるととても美味しいと言ってた
0936オリーブ香る名無しさん2017/12/19(火) 12:24:34.81ID:L7s/km9E
>>932
https://cookpad.com/search/ラルド%20パスタ
0937オリーブ香る名無しさん2017/12/19(火) 19:23:59.04ID:xFhBXO0X
>>935
仮に美味いとしてもそれはぺぺではない
0938オリーブ香る名無しさん2017/12/19(火) 20:31:05.54ID:QIphnZ59
>>931
焼きそばにはラード
でも最近作ってないや
0939オリーブ香る名無しさん2017/12/19(火) 22:14:52.14ID:jtn+0J88
うちは焼きそばにはピーナッツオイルだったわ
中国の人から料理習ってた親の趣味
0940オリーブ香る名無しさん2017/12/19(火) 22:14:53.68ID:CRVViZLL
ペペロンチーノにキムチ 僕の周りでは常識
0941オリーブ香る名無しさん2017/12/19(火) 22:16:17.27ID:tXHjg0e3
スレチ
0942オリーブ香る名無しさん2017/12/20(水) 01:56:33.40ID:Cp3WQP3s
焼き飯にキムチ、焼きそばにキムチはたまにやるよ。
ペペロンチーノにキムチも美味しいんじゃないかな。
0943オリーブ香る名無しさん2017/12/20(水) 06:47:27.49ID:vFnxTXKM
番号飛びはじめたな　またチョンが出てるのか
0944オリーブ香る名無しさん2017/12/20(水) 19:07:20.41ID:jwzwXJJK
しつけーからな、ﾁｮｰｾﾝ人は
0945オリーブ香る名無しさん2017/12/20(水) 19:53:06.78ID:OwWgVmeJ
わざわざNGにいれといて反応するのは笑うからやめろ
0946オリーブ香る名無しさん2017/12/21(木) 06:20:34.79ID:t1KCKFeF
いいんだよ、こういうふうにいじるとチョンはファビョって自爆するから
0947オリーブ香る名無しさん2017/12/21(木) 08:30:56.62ID:g0DC7SpS
ベーコン入れたとか言っても叩かれないのにキムチって言ったら叩かれる
どうして？ジャップは韓国人に劣等感いだいてるからかな？
ぼくは偉大な在日韓国人！
0948オリーブ香る名無しさん2017/12/21(木) 08:51:50.74ID:heaw81oT
キムチならナチュラルハウスの日本製の奴が
クセが無くて好きだ
0949オリーブ香る名無しさん2017/12/21(木) 09:12:19.14ID:+Efz23Pd
>>947
キムチは偉大な調味料だからペペロンチーノじゃない違うものになってしまうんだよ偉大すぎて
0950オリーブ香る名無しさん2017/12/21(木) 11:33:27.71ID:YOb24Xe5
ウリナラの偉大なる調味料キムチが誇らしいニダ<''｀∀´''>
0951オリーブ香る名無しさん2017/12/21(木) 19:07:01.76ID:IWYkHI1p
　　　　　　　　 　 (ヽ∧__∧
　　　　　　　　　　　､ヽ｀∀´>.＜呼ばれて無いのにﾁｮﾁｮﾁｮﾁｮｰﾝ
　　　　　　　　　　　　)　　　）つ
　　　　　　　　　　　　>⌒）ﾉ
　　　　　　　　　　　　ゝノ/
　　　ﾊﾟｶﾁｮﾝ　　　 ﾉ~ノ
　　／|　　　　　／／／
　　|　| 　　　／／／
　　|　|ミ　／／／.
　　|／￣ 　　　／
　　"￣￣￣￣
0952オリーブ香る名無しさん2017/12/21(木) 20:16:04.59ID:jXaR7zIy
荒らされてるのかそうじゃないのかわからんから
『お隣』の「ペペロン」を適当に考えてみる

一人分
にんにく　一株(匂いはちょっと強め）
粉唐辛子30g
オリーヴ油（という名のごま油）30cc
コチュジャン　大匙2杯
なんだかわけのわからない成型肉　１０ｇ
「パスタ」→（セモりナではなくおそらくどんぐり粉）　100g

キムチなどトッピングはセルフで
0953オリーブ香る名無しさん2017/12/21(木) 22:00:29.20ID:eAbxagyJ
>>652
ぺぺかどうかはともかく
意外にうまそうな気がすw
0954オリーブ香る名無しさん2017/12/21(木) 23:53:44.31ID:aCXSni38
>>947
真面目な朝鮮系の人なら大歓迎だよ
孫正義とか姜尚中とか

対等にかつ円満に日韓併合が行われたのなら、
その頃に海を渡ってやってきた朝鮮人達は、りっぱな日本人だ
君がその子孫なら君もりっぱな日本人だ

差別に負けないで、明日の日本を引っ張っていける人物に
なってほしい
0955オリーブ香る名無しさん2017/12/22(金) 04:45:45.40ID:Q66y5c5v
立派な朝鮮人などいない
0956オリーブ香る名無しさん2017/12/22(金) 06:08:19.85ID:qbblUPB8
真面目な朝鮮、りっぱな日本
だけで、立派な朝鮮とは書いてない
0957オリーブ香る名無しさん2017/12/22(金) 06:09:26.60ID:4XJU/Q1G
乳化目的のマジェマジェ
0958オリーブ香る名無しさん2017/12/22(金) 06:21:38.56ID:4D87YQgU
良い朝鮮人は死んだ朝鮮人だけ
0959オリーブ香る名無しさん2017/12/22(金) 15:24:20.60ID:3mWHaHu7
>>954
こいつら二人とも、されてもない差別をされたと言い張ってる
ろくでなしの嘘つき爺じゃん

いい韓国人って公然と｢こんな反日政策はおかしい｣と言い切ったために
社会的に抹殺されたパク・ヨンハくらいしか思い浮かばないわ
この人は元々旧家のボンで超聡明な人だったみたいだけどね
0960オリーブ香る名無しさん2017/12/22(金) 19:06:13.78ID:Mbc5bR76
韓国の話題にずーっと引っ張られてる間抜けな野郎共が群がるスレに次スレはいらんな
これにてペペロンチーノスレは終了です　
続きは韓国スレでも立ててやってろ
0961オリーブ香る名無しさん2017/12/22(金) 19:46:13.84ID:Njwf+aze
では最後に
0962オリーブ香る名無しさん2017/12/22(金) 23:11:49.17ID:bfOPo65t
>>961
あらおいしそう
0963オリーブ香る名無しさん2017/12/23(土) 08:52:34.50ID:1y142Svy
ペペロンチーノの起源は韓国ニダ
　　　　　　　　　　　ウェーハッハッハー
　　　　　　　　　　　　　　Λ＿Λ
　　　　　　　　　　　　◯< ｀∀´　>◯
　　　　　　　　　　　　　＼　　　 ／
　　　　　　　　　　　　　　|⌒I　│
　　　　　　　　　　　　　　（＿） ノ
0964オリーブ香る名無しさん2017/12/23(土) 13:43:52.29ID:ijfCKMBv
にんにくと唐辛子をメイン具材にしたペペロンは不幸だ

だが美味い
0965オリーブ香る名無しさん2017/12/23(土) 17:19:28.59ID:AazSQjmM
ヨーロッパの食文化をも征服した韓国起源のにんにくと唐辛子が誇らしいニダ　<　｀∀´>
0966オリーブ香る名無しさん2017/12/24(日) 08:23:53.69ID:sHI7d614
ペペロンチーノの正式名称は&#54168;&#54168;&#47200;&#52824;&#45432;ニダ
　| |ｌ￣|
　| |ｌ大|
　| |ｌ韓|
　| |ｌ民|
　| |ｌ国|
　| |ｌ＿|
　| 　　.|＿∧　　ｸｯｸｯｸ
　| 　　.|｀∀´>
　| 　　.⊂ ノ
　| 　　.| ﾉ
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
0967オリーブ香る名無しさん2017/12/24(日) 10:12:12.17ID:wssdihYe
イタリアで食されているニンニクより青森産の方が上等
いつのまにか本家イタリアを超えるペペロンを作っていた日本人
0968オリーブ香る名無しさん2017/12/24(日) 10:35:22.78ID:BvHvZ91J
青森産ニンニクの起源は韓国ニダ<　｀∀´>
0969オリーブ香る名無しさん2017/12/24(日) 11:18:38.32ID:6tJ3Xf13
>>967
青森産にんにくはもともと低臭なほうだから
ちょっと高価な「青森産低臭にんにく」との違いが正直わからん
でも接客業だから結局名前につられて低臭のほうを買ってしまうマヌケ
0970オリーブ香る名無しさん2017/12/24(日) 14:54:23.48ID:4Bq+g7cN
青森産にんにくが高価なのは、病気になりやすく、
子苗の時期から大量の農薬が必要だから

これこのスレでは常識ね
0971オリーブ香る名無しさん2017/12/24(日) 15:51:59.27ID:cVJJymPx
ニンニクはいつも1個100円の紫のスペイン産使ってるよ。
0972オリーブ香る名無しさん2017/12/24(日) 17:29:24.65ID:4L8JQweO
スペイン産のは変に青臭い気がするんだよなあ
そんなわたくしはシナ産
0973オリーブ香る名無しさん2017/12/24(日) 17:45:19.98ID:lRntoq6S
にんにくの起源韓国産が世界最高峰ニダ<　｀∀´>
0974オリーブ香る名無しさん2017/12/24(日) 18:15:57.73ID:gkXIycXw
ナマは国産だけど、乾燥は中国だね
0975オリーブ香る名無しさん2017/12/24(日) 19:40:40.71ID:lRntoq6S
ナマも乾燥もにんにくの起源韓国産が世界最高峰ニダ<　｀∀´>
0976オリーブ香る名無しさん2017/12/24(日) 19:45:07.40ID:qUebnZc0
今日は超手抜き
ニンニクパウダー、韓国唐辛子、味の素をお皿の上でまぜまぜして
ジャンクうまうまペペロンニーダ
0977オリーブ香る名無しさん2017/12/25(月) 01:31:34.34ID:A1/y0nws
にんにくは臭いの効いた支那産が好きや
0978オリーブ香る名無しさん2017/12/25(月) 04:50:34.79ID:Bha+ByDv
世界の中心中国産にんにくは美味アルヨ（｀ハ´）
0979オリーブ香る名無しさん2017/12/25(月) 08:10:52.01ID:zCIuTqEZ
たくうぜーな、ﾁｮﾝもﾁｬﾝｺﾛも出ていけや
0980オリーブ香る名無しさん2017/12/26(火) 00:57:18.26ID:xZbphGzY
カーナンバー函館33062-36,50065-65思考盗聴犯
函館2億円録音編集偽造文書作成犯飯島思考盗聴犯
函館富岡3丁目15-6富岡荘住人思考盗聴犯
0981オリーブ香る名無しさん2017/12/26(火) 19:23:00.03ID:Slzn4M8P
思考盗聴犯って電波犯罪の一種なのかなあ
0982オリーブ香る名無しさん2017/12/27(水) 02:05:13.06ID:O32HQsLm
もともと思考は他人に聞こえるものだから、
聞かれてまずいような秘密を作らない人生が一番
0983オリーブ香る名無しさん2017/12/27(水) 04:43:18.19ID:IBTpe6Le
だよなあ　自分で発信しといて盗聴とか阿呆じゃね？
0984オリーブ香る名無しさん2017/12/27(水) 12:45:26.23ID:JyBBmDL0
んだなや　NHKも勝手に電波発信しといて受信料だとか阿呆
0985オリーブ香る名無しさん2017/12/27(水) 13:41:24.75ID:Q9a7JSJY
思考を暗号化しないのが悪い
0986オリーブ香る名無しさん2017/12/27(水) 15:09:49.46ID:M88EbZrX
昨日久しぶりにペペロンチーノ作ったよ オリーブ油入れてニンニク 鷹の爪入れて炒めてパスタ入れて絡めたあとキムチ入れたよ 岩本商店のキムチね
美味しかった 木下キムチ店と金田食品店のキムチも入れたら美味しいよ
0987オリーブ香る名無しさん2017/12/27(水) 15:34:49.47ID:2DLstsax
>>981
いや、典型的な統合失調症の症状だと思うよ。
0988オリーブ香る名無しさん2017/12/27(水) 15:48:51.95ID:cc6aVDdx
豚としめじののペペロンチーノ
最近味の素使ってたから、使わなかったらなんか一体感が足りなかったわ
他にコンプレッサー的な役割の調味料ある？
0989オリーブ香る名無しさん2017/12/27(水) 16:33:33.77ID:f+NYDKJH
追加スパイスならシーズニングたまに入れてる
ケイジャンとかプロヴァンス、それとSBのペペロンチーノとか
具が少ないときに入れるね
0990オリーブ香る名無しさん2017/12/27(水) 21:43:57.72ID:OjmNy7Xd
>>988
ダシダって言う韓国のダシがあるから使ってみて！
0991オリーブ香る名無しさん2017/12/27(水) 22:36:17.01ID:btzMJO9L
あーぁ、もう
0992オリーブ香る名無しさん2017/12/28(木) 00:35:49.66ID:i02r6BLE
ママー3分早ゆで＋青の洞窟ペペロンチーノが最強！
150円程度で食いたい時にすぐできるし旨い。
0993オリーブ香る名無しさん2017/12/28(木) 04:36:50.46ID:7OhKCmHd
>>992
早ゆでのやつってレンジでパスタ使える？
0994オリーブ香る名無しさん2017/12/28(木) 06:37:08.51ID:xT4tCcWk
>>992じゃないが使えることは使える。ただ水からだと時間調整がかなり難しい。
沸騰した湯を注いで一度捨ててからもう一度沸騰した湯と塩を入れ3分ちょっと
レンジにかけるといいんだが、それだったら鍋で湯沸かしてゆでたほうがいい。
0995オリーブ香る名無しさん2017/12/28(木) 07:33:58.60ID:O2ml3wEZ
結婚して初めて、嫁がペペロンチーノを作った。おそらく、俺の言い方も悪かったのだろう。嫁はよかれと思って作ったはずだ。すっかり反省した俺は嫁の実家へと足を運んで非礼を詫び、なんとかなだめて家へ連れ戻した。

嫁も挽回しようと思ったのだろう。翌日の夕飯はペペロンチーニだった。「自信があるの。大丈夫でしょ？」と聞かれたので、「ああ、とても美味かったよ」と前置きしてから、以下の改善点をメモ帳に列挙して一項目づつ読み上げた。

・なぜニンニクを焦がした
・なぜタマネギとピーマンの千切りを入れた
・輪切りのウインナーが入ってるのは何かの冗談か
・唐辛子の種を入れた判断の根拠は何だ
・醤油かけんな
・1.8mmのパスタを使うのはこっちじゃない
・海苔も紫蘇も頼んでない
・バターで全てが台無しだ
・お前の育った村ではこれをペペロンチーニと呼ぶ風習があったのか

義母から、「涙で顔をぐちゃぐちゃにした娘が突然戻ってきた。心当たりは無いか」という電話が入った。俺が悪いのか。
0996オリーブ香る名無しさん2017/12/28(木) 07:39:01.87ID:xT4tCcWk
OK, >>995

いいこと教えてやるから少し大人しくしてくれ。
旨いペペロンチーノの作り方だ。
材料が揃っているか確認する。量は適当で構わない。
なにはともあれ、大き目の鍋にお湯を沸かす。
お湯には塩をひとつかみ、これでもかというくらい入れておく。
お湯はぐらぐらと沸かすこと。なるべく大量のお湯を沸かし、
塩の量は遠慮しないことがパスタをうまく茹でるコツである。
冷えたフライパンにオリーブオイル、にんにく・鷹の爪を入れ弱火で炒める。
焦らずオリーブオイルに、香りをじっくりと移す。オリーブオイルが熱くなってきて、にんにくがじわじわと泡を出し始めたらパスタを茹で始める。
パスタは後からフライパンで炒めることを考えて、アルデンテ一歩手前ぐらいになるように茹でるのがよい。
にんにくがキツネ色になったらフライパンにパスタを投入する。にんにくは焦がしすぎると苦い味がでてしまうのでタイミングが大事である。
パスタをフライパンに投入したらパスタの茹で汁を大さじ5杯とパセリのみじん切りをいれてかき混ぜる。味がものたりないときは、ブラックペッパーや塩を足す。
冷めないうちに急いで皿に盛り付ける。いただきますを言おうとすると、急に何もかも嫌になり、皿を窓の外へ放り投げる。落下途中に皿からパスタがはみ出ると美しくない。
皿が割れる音が響いたら、ガスレンジから茹で汁が入った鍋を窓際まで運ぶ。階下を歩く人人が驚いて見上げる視線を充分に受けとめてから、鍋を投げ捨てる。
この時、目を見開いて奇声を上げると効果的である。フライパンは柄を持ってスナップを効かせながら斜め上方３０度へくるくると回転させるように投げ上げる。
フライパンが放物線を描いて頂点から落下し始める前に調理台へ戻る。先ほどパセリをみじん切りにしたナイフで頚動脈を切断し、意識が消える前に窓から飛び降りる。
0997オリーブ香る名無しさん2017/12/28(木) 07:45:05.00ID:O2ml3wEZ
ペペロンの作り方がまだわかってないおまいらに、最強・究極・至高のペペロンの作り方を
このオレが教授してやろう。

アホエンは加熱しないと出来ないと信じられているようだがそんなことは
ない。常温でも、また時間はかかるが4℃でも出来る。

またアホエンはアリシンが変化して出来るもの。みじん切りやスライスでは
アリインが完全にアリシン化しない。

そこで、まずガーリッククラッシャーを使ってニンニクをつぶす。アリインが
完全にアリシン化するまで、3分待つ。次にニンニクと同重量の水を入れてこねる。
パスタとの相性を考えると、やはり硬水がいいだろう。そこにEVオリーブオイル
を、使ったニンニクの重量の4倍加えてよく攪拌するのだ。

常温なら丸二日、冷蔵庫に入れてだと1週間目でアホエンの生成量はピークに達する。
常温で放置しておくとせっかくのアホエンが壊れてしまう。1か月で86%壊れる
というデータがあるから、常温放置の場合は速やかに冷蔵庫に入れることだ。
ニンニクが混じっていると、にごりはするものの固まってしまうことはないから
安心しろ。

パスタは通常通り1lに10gの塩を入れて茹でる。さて、パスタを茹ではじめたら、
ボウルにこのアホエンオイルを一人分あたり大さじ1。香り付けのためS&Bのロースト
ガーリック顆粒を小さじ2。ローストされたニンニクはアホエンのかけらも残ってない
単なるカスだが、香ばしさのためだけに入れるわけだ。一味とうがらしを好みの分量。
そして、ここからが大事。

創味のしらだし　京じこみを小さじ1だ。普通の創味のつゆでも構わんが、いかにも
醤油を入れたという色になるから、ここはしらだしを使ってくれ。

パスタがアルデンテ一歩手前に茹だったら、ボウルに茹で汁を大さじ1加え、フォーク
でひたすらかき混ぜる。茹だるのを待っている間にローストガーリックと一味唐辛子
は創味のしらだしの水分によりふやけその香りと辛味を溶け出させているから、それが
ソースにまんべんなく混じるようにするのだ。手早くパスタをボウルに移しざっざっと
返してソースをからめる。

イタリアンパセリを散らし、最後にEVオリーブオイルを好みの分量回しがける。

さあ、これで健康にも良く香り・味とも抜群のペペロンチーノの出来上がりだ。
食って旨く頭が良くなりアンチエイジングも期待できる究極のペペロンチーノだ。

どうだ、おどろいたか。
0998オリーブ香る名無しさん2017/12/28(木) 07:50:11.45ID:xT4tCcWk
　自分が好きなペペロンチーノは、近所でいきつけの、昔ながらのスナック喫茶で
出すセットのやつですね。

　30年前は看板娘だったおかみが、前の晩に丹精こめて茹で上げ、ワンセットぶん
ずつサランラップで丁寧につつんで大事に大事に冷蔵庫に保存してあったスパゲッ
ティーを使っています。

　新しいサラダ油で、タマネギとニンニクをじっくり炒めて香りを引き出し、
お客様のお好みを聞いてから細い輪切りの鷹の爪を加えてくれます。ピーマン
の細切りがアクセント。ほかの店じゃなかなかやってないですよね？ あ、
そうそう、こっそり頼めば常連には裏メニューっていうか裏トッピングの
ベーコンもサービスしてくれるんですよ。こういうとこ嬉しいですよね。

　ほどよく炒まったら、冷蔵庫からスパゲッティーを取り出して投入！　さあ、
ここからが腕のみせどころ。冷蔵庫からだしたばかりのスパゲッティーは、
サランラップで包んだままの形で固まってしまっています。まごまごして
いるとタマネギが焦げてしまうので、手際よくかきまぜながらスパゲッティー
を生暖かく加温しなければならないのです。

　お皿に移して、朝淹れておいたコーヒーとゆで卵の輪切りを載せたサラダと
ともにもに、さあ、いただきます！！　たまに、スパゲッティーをすくい
あげようとすると、お皿にのったままの形でまるごとそのまんま持ち上がっ
てしまったりすることがあるのですが、そういうときは話を聞いてみると、
朝ご主人と喧嘩してしまったとか、まあ、長年通っているのでだんだんそういう
のもわかってきましたし、馴染みなので、たまにはそういうのもいいかなあ、
と。かえって、きれいにほぐれたペペロンチーノのおいしさに感動することが
できますものね。
0999オリーブ香る名無しさん2017/12/28(木) 07:50:58.10ID:xT4tCcWk
二郎コピペは嫌というほどあるのにペペロンのコピペすくねーなあ
1000オリーブ香る名無しさん2017/12/28(木) 08:02:17.25ID:xT4tCcWk
やはり二郎には勝てんか
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