機動力を落とす逃走防止の為に後脚を狙う
顔面狙うのは視界や嗅覚を奪って逃走防止
顔面にある機関は威嚇の役割もあるから、威嚇出来なくする
逃走防止、威嚇防止が主な理由だね

内臓から喰うのは肉食動物全般の習性
死んだ獲物はまず内臓から痛んでいくから内臓を喰って取り除く
熊の場合は逃げれないレベルの半殺しにして土に埋めて、獲物を長持ちさせる場合もある

ライオンとかなら急所を狙って確実に息の根を止めてから内臓食い始める
熊さんは仕留めるのが下手糞だからとりあえず腹割いて食い始める