効率云々は知らんけど
土鍋とか熱伝導率悪い分ジックリ全体的に温まるから、御飯がふっくら美味しく炊ける
アルミは熱しても鍋全体に熱が伝わる前に内容物に伝わっちゃう
結局、対流頼りなんだよね
メスティンも全体を平均的に温めるなら美味しく炊けるんじゃないか？