工房なら鑿使うが固定必須だから
固定具含めた機動性はナイフが勝るよ
でも木工用に研いだナイフをアウトドアの汎用ナイフとしては使わないから
アウトドアナイフとして比較する時に木工用性能挙げるのはナンセンスかも