札幌出身東京在住の者です
札幌の広い公園を使えばかなりおもしろいと思うので支援します
東京都心で鬼ごっこoffをしたときのルールを載せます

・追っ手の人数は参加者数のだいたい四分の一から三分の一くらい
・逃げ手は手首にライブなどで使う蛍光のリングをつけ、捕まったら
鬼に渡して自分も鬼になる
・鬼は何もつけない(幹事さん曰わく、誰が鬼なのかわからないのがいい、らしいです)
・試合時間は一時間。もしくは全員捕まった時点で終了
・逃げ手は当日用の掲示板に捕まり次第随時書き込む。または自分の居場所などを書き込んで鬼を挑発する

とまあこんな感じでした。他には街の中でやっていたので、安全面などの理由から
・走るのは禁止
・屋内への進入は禁止
・(当たり前だが)道交法の厳守
というルールもありましたが、公園の中でするなら大丈夫かと思います
以上長くなりましたがよかったら参考にでもしてみてください
こっちでは参加費をとって逃げきった人やたくさん捕まえた人への賞品や、全員に参加賞が出たのでそちらでもやってみると盛り上がると思いますよ