調理するなら、保健所を通す必要はあると思いますが、あくまで俺の憶測ですです。
（＃前にも書きましたが、どなたか御教授願いますです）
　
というか、調理するなら屋内だとＮＧなのかしらん？
　
ちなみに俺もブースは物販を主で考えていましたですよ。
といいますか、何人規模のイベントを目指すかも実はよく見えていないですです。
ここらへんは、はっきりさせておくべきかもしれませんですね。
　
おまけ：
2周年が終わった後に話が上がった、”幻の”３周年イベント案なんですですが
Ｎｉｆｔｙ形式のイベントってどでしょうか？旅館借り切って各部屋を
各フォーラム（板・もしくはカテゴリ）単位で貸し出し、板単位のオフ
宴会部屋でメインイベント開催するです。
＃値段高いし、参加者制限しちゃうから
＃今回の趣旨とはズれちゃうので駄目ですね。と自己レス。
　んじゃ