鶏胸肉って細かく切らずに丸のまま焼いた方がジューシーだな

[0001 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/25(木) 12:42:54.488 ID:0KHPuoYF0]

ただし火加減が難しいのと、先っちょの薄い方はどうしても先に火が通るのでパサパサになってしまう
なんか良い方法はないかな

なお低温調理はスレチで

[0002 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/25(木) 12:43:40.510 ID:gJtjZYr60]

塩麹に漬け込めばプリプリになる

[0003 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/25(木) 12:44:26.289 ID:L5kXNozfa]

低温調理するといいよ😁

[0004 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/25(木) 12:44:39.495 ID:o7ec0psW0]

漬け込むとか色々やったけど
結局火加減だけだわってなった

[0005 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/25(木) 12:44:43.316 ID:HxqFfuq3a]

揚げる

[0006 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/25(木) 12:44:46.295 ID:Ju43a/Cv0]

片栗粉つけたらジューシーに焼き上がるよ

[0007 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/25(木) 12:45:01.761 ID:0KHPuoYF0]

>>2
お米みたいなの買ってきて麹繁殖させたりしなきゃダメなの？

[0008 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/25(木) 12:45:29.849 ID:0KHPuoYF0]

>>3
スレチだ
二度目はないぞ

[0009 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/25(木) 12:47:10.025 ID:0KHPuoYF0]

>>4
かなあ…
薄いところは切り離した方が賢明かな

[0010 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/25(木) 12:47:37.905 ID:0KHPuoYF0]

>>5
ぐぬぬ…確かに揚げはダメとは言ってないが…できれば焼き限定で頼む

[0011 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/25(木) 12:47:57.911 ID:0KHPuoYF0]

>>6
なるほど
肉汁を逃さないのかな

[0012 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/25(木) 12:48:21.300 ID:TidXDi4q0]

小麦粉まぶせばジューシー

[0013 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/25(木) 12:48:34.709 ID:kgQqq5W8a]

舞茸と漬け込む

[0014 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/25(木) 12:48:47.778 ID:JYeR+W0U0]

肉汁注入

[0015 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/25(木) 12:48:54.519 ID:o7ec0psW0]

>>10
油ちょい多めで焼くといいんじゃね

[0016 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/25(木) 12:49:39.188 ID:iLXqCZ0SM]

軟骨混ぜて鳥団子して鍋するのがうまい

[0017 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/25(木) 12:49:54.155 ID:DK+QgTPYM]

塩水に漬ける

[0018 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/25(木) 12:50:54.995 ID:eZIsIuonM]

>>7
チューブで売ってるからそれ買ってきて肉にぶっかけて漬け込む

[0019 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/25(木) 12:51:46.604 ID:RlteIZuPa]

>>7
チューブ入りの塩麹売ってるだろ

[0020 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/25(木) 12:52:40.794 ID:LWQk6Mq80]

アルミホイルに包んで焼く

[0021 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/25(木) 12:52:47.174 ID:0KHPuoYF0]

>>12
小麦粉と片栗粉どっちでもいけんだね
タンパク質的なこと言えば小麦粉かな…せいぜい誤差程度の違いだけども

[0022 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/25(木) 12:52:56.783 ID:RGwG0OQ3M]

圧力鍋で炊くとジューシーだよ

[0023 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/25(木) 12:53:16.638 ID:0KHPuoYF0]

>>13
舞茸って柔らかくする成分入ってんの

[0024 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/25(木) 12:54:03.080 ID:0KHPuoYF0]

>>15
ほうほうパリッとしそうだね
俺はそこまで脂は気にしてないからアリだな

[0025 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/25(木) 12:54:36.326 ID:gJtjZYr60]

>>7
液体塩麹みたいな調味料がある
業スーで買えば大容量で安い

[0026 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/25(木) 12:54:48.452 ID:0KHPuoYF0]

>>14
うーむ…肉汁はどこから仕入れるべきか
そこまでやるなら胸肉で良くね？ってなる

[0027 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/25(木) 12:55:19.276 ID:0KHPuoYF0]

>>19
そんなのあるんだ
売り場で探してみるわ

[0028 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/25(木) 12:55:36.744 ID:kgQqq5W8a]

>>23
簡単に言うとそう
タンパク質の凝固を抑える働きがあるから茶碗蒸しに舞茸入れると固まらない

[0029 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/25(木) 12:55:39.170 ID:0KHPuoYF0]

>>20
包み焼きにするとふっくらすんのかね

[0030 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/25(木) 12:55:43.043 ID:RlteIZuPa]

>>23
入ってるよ刻め

[0031 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/25(木) 12:55:47.263 ID:o7ec0psW0]

鉄パンとティファール試したけど
ティファールのがうまく焼けたわ

[0032 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/25(木) 12:57:41.291 ID:ENI1bVGc0]

先っちょは切って上に乗せときゃいいんじゃね

[0033 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/25(木) 12:57:56.191 ID:/RWkAyuOd]

10号炊きの炊飯器でオクラと米と一緒に似るといいぞ

[0034 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/25(木) 13:10:07.180 ID:XwlsJ+SO0]

塩竈焼きうまいよ