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ペペロンチーノを上手く作る方法

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0001以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:07:38.218ID:t1pEMmJ00
なんだが味がうすい

いつもはニンニクと鷹の爪とオイルと黒胡椒
0002以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:07:56.616ID:TaBShLgna
塩
0003以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:08:07.881ID:vyp0xmtKd
唐揚げ乗せようぜ
0004以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:08:10.915ID:2jDYPLb50
塩
0005以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:08:14.359ID:bHkkpvcl0
乳化
0006以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:08:44.008ID:xrwKo24+0
一通り混ぜた後に味塩が最強かもしれぬ
0007以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:09:05.607ID:WGtB79L8p
ウェイパーちょっと入れるだけで格段に美味くなるぞ
0008以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:09:11.310ID:VCW3TgbKa
オリーブ油
0009以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:09:15.067ID:2FskJkVra
クレイジーソルト
0010以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:09:31.990ID:t/M6T2rja
パスタ王の作る失敗しないやり方みたいな動画あったよな
0011以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:09:32.626ID:KNX4P543d
おいしくなーれする
0012以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:09:40.414ID:D9us3Qug0
軽く醤油入れるとか
仕上げにネギ入れるとか
0013以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:09:53.030ID:aj3ER/9T0
パスタゆでるときにあんま塩いれないで
後から味付けとして塩入れてもあんまうまくないよな
0014以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:09:53.499ID:KYJOkCGZd
市販のものを茹でたパスタに混ざるのでよくね
0015以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:10:00.801ID:hShaW0Zcr
ミートソースかけるとか
0016以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:10:03.276ID:rga/2bHU0
(・∀・)ｲｲﾈ!!
0017以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:10:33.159ID:t1pEMmJ00
>>2
塩分か
パスタ茹でる時に結構いれてるんだけどソースの方にも入れてみようかな
0018以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:11:03.669ID:t1pEMmJ00
>>7
ウェイパーいれたら中華風になりそう
0019以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:11:30.761ID:4JsuTceLK
にんにくと唐辛子だけで売り物みたいな味は不可能だよな
イタリア人が家で食べるペペロンチーノは薄いもんなのかね
0020以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:11:34.362ID:WGtB79L8p
>>18
ならんから安心しろ
0021以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:12:09.644ID:h/S7zByJ0
インド人だけど質問ある？
0022以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:12:36.447ID:bENVS36q0
オリーブオイルドバドバ
塩ファサーでおｋ
0023以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:12:42.285ID:t1pEMmJ00
>>13
そうだよね
塩がうまくいかない
0024以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:12:49.115ID:7HwDzQRt0
>>21
指にパスタ巻いて食べるの？
0025以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:13:10.133ID:r3K6YoSq0
入荷
0026以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:13:14.303ID:z0G/kceXM
かけるだけのを買う
0027以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:14:00.697ID:kuFbiuaa0
普通は大体水1リットルに対して大さじ1ぐらいの塩を入れるけど
ペペロンチーノは多めなんだっけ？
0028以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:14:11.128ID:t1pEMmJ00
>>19
レストランの味に近づけたくて最近ペペロンチーノ作ってるけど上手くいかない

>>20
ウェイパーいれてみるわ

>>22
オリーブオイルドバドバしたことあるけどパスタにオイル柄絡みついてあんまりおいしくなかった
0029以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:14:40.421ID:t1pEMmJ00
>>27
大さじ1くらい入れてる
0030以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:15:04.524ID:/ICtIXBO0
結局家で作る分には調味料と具材ぶち込んだ方が美味い
0031以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:16:05.974ID:t1pEMmJ00
>>30
ペペロンチーノは具材入れると乳化がうまくいかないんだよね
キノコとベーコンいれたの好き
0032以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:16:40.796ID:vQDr32NC0
唐辛子とにんにくをオリーブオイルでじっくりコトコト煮込む
にんにくがこげ茶色になったらおｋ
0033以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:17:37.948ID:JTsmcumP0
家でどんなに工夫しても店の方が旨いから諦める
0034以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:18:05.366ID:5NPXllzoM
スパゲッティーニ130g（1.6㍉）

オリーブオイル40cc
ガーリックアッシェ10g（ミジン切り3㍉角）
をフライパンに入れて強火で炒める
ガーリックから細かな泡が出てきて周辺がキツネ色になりだしたら中火にして具材炒める（ここは中火）

炒めおわったら輪切り唐辛子ひとつまみいれて軽く煽って火を止める

具材を端っこによせて空いたスペースに塩2g、味の素2gを広げいれる
この時具材に塩はかからないように（具材が塩を吸ってからくなる）

麺が茹で上がったらお湯をしっかり切ってフライパンに投入！
混ぜまくる！

盛り付けてお終い


これ基本ね
これだけでおいきくできるよ

麺茹でるときはお湯のみで塩いれないで
0035以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:18:18.863ID:kF18LJeCa
しょっぱいのに慣れちゃったってのもあるんじゃないの
0036以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:18:45.507ID:gT6oe6mr0
ｷﾞｬｱｧｧｧｧ━━((((((ﾟДﾟ|||)))))))))━━━!!!!!!
0037以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:19:14.558ID:fXad+OKj0
ぺｗｗｗぺｗｗｗｗｗペペロンチーノキャンディｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
0038以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:19:55.287ID:/otbim1z0
葉加瀬太郎に聞け
0039以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:20:04.459ID:vnwFDD/+d
料理では技術や知識と同じくらい道具が大事
素人はこれを侮っている
0040以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:20:16.938ID:vQDr32NC0
>>34　オリーブオイルを強火にかけたら臭くなる
0041以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:20:19.146ID:3ksj0GUP0
●ﾗ○ｳﾞ(o･Å･)ﾗ○ｳﾞ●
0042以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:20:22.151ID:t/M6T2rja
LAWSONのペペロンチーノすき
0043以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:20:33.831ID:t1pEMmJ00
>>34
パスタ茹でる時塩入れないんだね

具材とガーリックとかオイルは別のフライパン？
0044以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:22:10.893ID:TPtiWuc3p
アンチョビ
0045以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:22:21.965ID:5NPXllzoM
>>40
ならない
まがいもんのオリーブオイルつかってんだろ
0046以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:22:52.573ID:5NPXllzoM
>>43
同じフライパンだよ
0047以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:24:32.909ID:5NPXllzoM
>>32
ぺぺでコトコト煮込むとか馬鹿かとアホかと
0048以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:24:56.425ID:hmegUrv/0
ゆで汁入れてる？
0049以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:25:05.082ID:rga/2bHU0
>>47
アホって言った奴がアホやろ
0050以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:25:07.211ID:t1pEMmJ00
>>46
ありがとう
今日はこのレシピでやってみようかな
パスタ130gも食べるんだね
0051以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:25:14.966ID:rVd2GI9C0
>>32
これ美味い
0052以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:25:21.887ID:t1pEMmJ00
>>48
入れてるよ
0053以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:25:38.808ID:WGtB79L8p
>>47
ブチギレで草
0054以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:26:04.000ID:TcNla9VUM
>>34
ニンニクの香り移すのに強火とか
ヤバい出来のペペロンチーノが
容易に想像できる
0055以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:27:14.486ID:I4HZ1ZTs0
ニンニクと唐辛子と塩だけで十分に味付くぞ
0056以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:29:18.958ID:5NPXllzoM
>>54
じゃあ煮込んでつくれば？
まぁ人それぞれだから
ごめんねアホとかいって
0057以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:29:35.503ID:3ksj0GUP0
>>53
むーしゃ♪むーしゃ♪はむっ！はふっ！はふっ！うめっ！
くささんはゆっくりしてるのぜ
まりさのためにゆっくりはえてくるのぜ！
すぐでいいのぜ！
0058以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:30:24.073ID:5NPXllzoM
>>50
１００でもいいけどね
0059以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:30:40.045ID:F1XV8hGB0
塩ファサ～
0060以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:31:05.943ID:I4W5ANPP0
諦めて乳化に醤油使ってるよ
0061以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:31:10.243ID:zbuZiLn8p
基本弱火だよなペペロンチーノのニンニクって
名人とかの作り方動画見ても大抵弱火でじっくりやってる
0062以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:32:33.146ID:UL3Ov4Fa0
>>14
ゆわぁ～
ぱしたしゃんたべちゃいのじぇ～
くしょにんげんはちゃっちゃとまりちゃにぱしたしゃんをけんっじょうっしちぇね！
しにゃいとぷきゅーしゅるのじぇ
0063以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:32:45.387ID:umfVj/980
普通はニンニクの香りをオイルに移すなら
冷たい状態から弱火でじっくりだわな
0064以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:33:04.150ID:vm4FBvg6a
イタリア人は強火にんにくの焦げた匂いがする店には入らないらしい
0065以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:33:11.801ID:rVd2GI9C0
ニンニクを強火でなんてありえない
0066以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:33:37.538ID:fb6n+l0ud
香りを移すのが目的だから強火だと香り飛んじゃうでしょ
あとチューブのニンニク使うと美味しくないね
0067以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:33:54.189ID:r3K6YoSq0
つか強火だとニンニク焦げるし
焦げたニンニクはただただ苦いだけ
0068以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:34:15.898ID:UL3Ov4Fa0
>>67
ニンニクとか久々に聞いたわｗｗ
0069以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:35:00.926ID:5NPXllzoM
>>61
とばないよん
俺の言うとおりやってみな

それで弱火と強火の違いがわかるのかを

証明にもならないけど、ぺぺロンチーノでそこそこ有名なお店を僕はやっていますので自身はあります！
0070以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:36:05.706ID:zbuZiLn8p
>>69
いや基本は弱火なんだからそんなことも知らん奴がまともな店やってるわけないわ
0071以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:36:45.521ID:fb6n+l0ud
>>69
最後の一行で一気に釣り臭くなったな
0072以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:37:20.851ID:rVd2GI9C0
素人以下の知ったかぶりが酷い
0073以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:39:45.035ID:I4HZ1ZTs0
アルミパンを温める意味で強火にしてもおかしくは無いけど
塩とか味の素の方が引っ掛かったわ
0074以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:41:29.442ID:vm4FBvg6a
>>71
昼前に書き込んでるだけでおかしい
0075以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:41:48.369ID:TcNla9VUM
>>56
いや32じゃないぞ俺はw
強火なんてニンニクの匂いが飛ぶしすぐに焦げる

わざと失敗させようとしてるレベルのレスだわ
0076以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:42:42.047ID:zbuZiLn8p
>>74
たしかにw
0077以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:42:46.093ID:UL3Ov4Fa0
>>71
釣れた
0078以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:43:48.304ID:qulQDKHn0
ってゆーか>>1が騙されて糞みたいなレシピで作るとか言ってたけど
茹でるとき塩入れないと味だけじゃなく茹で加減おかしくなるぞ
ぐにゃるしくっつきやすくなるしアルデンテがあんまり美味しくならない

茹でるときは塩多目にするのは日本の軟水だとそうなるからって意味もあるんだぞ
0079以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:44:34.864ID:TcNla9VUM
>>73
アルミパンならすぐ温まるし
強火はやはり使わないよ

厚みがある鉄パンとかならともかく
0080以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:45:24.986ID:mHeZkKEad
ベーコン入れろ
0081以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:46:18.664ID:JUhp2KTK0
どうせ早めにオリーブオイル入れて香りが飛んでるパターン
0082以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:49:54.228ID:BnVVRVD9p
クノールのチキンコンソメを入れるだけで十分だと思う
0083以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:57:21.551ID:9mYCVw76p
葉加瀬太郎のやつ見ろよ
0084以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 11:58:05.834ID:m0XCfOOk0
コンソメ入れる
0085以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 12:02:26.724ID:4wRdhnCzM
ここまで全員不正解
名前見て気づかないかな

水の代わりにペペを使うんだよ
0086以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 12:02:45.449ID:zf5xSxGT0
大量の塩入れて茹でて大量のオリーブオイルで作れば後は適当でも上手くなる
0087以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 12:02:54.304ID:UL3Ov4Fa0
>>74
お前バカなのに利口ぶろうとしてるのが笑えるわ
中学生？
0088以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 12:03:57.003ID:SNgrb2CqM
オリーブオイルは最初のニンニク炒めようと最後の方に香り付けようで二回いれる
0089以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 12:06:34.721ID:gT6oe6mr0
>>81
なにがパターンだよ
空想やろ
0090以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 12:08:10.983ID:gT6oe6mr0
>>82
思うって
なんかそういうデータあるんですか？
0091以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 12:16:15.083ID:F+HgC3yId
茹でるお湯少なくすると乳化しやすいってきいた
0092以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 12:30:46.441ID:lt8U5NnjM
塩辛
0093以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2017/10/31(火) 13:18:12.710ID:lJSftIsaH
ぺろぺろ
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