>>784
飲食店の原価率は概ね30％だよね

でももっと重要なのは「味」だよ
決して調理人が美味しと思うモノは作ってはいけない

商品として食べ物を売る場合の味付けは万人向けの味付けにするのが鉄板だ

平凡で平均的で突出した特徴の無いつまらない味付けにする事が正解だ

まぁ、そんな平凡な味付をジャストミート美味しいと感じる平凡な味覚を持っているとしたら
それはとっても幸福な事と感謝するべきでしょう