>>492
コルドン、一応、期が修了する毎に試験があるよ
習ったものから数点課題が出て、当日、くじ引きで１つ選び、配合のみ書かれたルセットで
時間内に制作して採点
時間内にできなかったら減点だし、落ちた人は再試験
そして、卒業時は時間内にオリジナルのルセットで制作して採点

皆、ルセットの作り方なんて習ってないのにとか、
文句言いながらもそれなりのものを作ってた

一応、試験前にオリジナルのルセットと制作する
予定のお菓子や料理のデッサンをシェフに
見せて、アドバイスは貰える