私は先に茹でる派
1㎝角くらいの大き目の拍子木に切って茹でといて油炒めして最後に出汁で割った醤油かけてちょっと炒める
豚バラがあるとさらにおいしい
先に豚バラ炒めてその出た油で大根を炒めるのが私的ベスト
大根に葉っぱがついてたら刻んで散らす