>>12
それは、単に、「蒸気」という用語に二意性があるってことだと思うけど．．．


じょうき 【蒸気・蒸汽】


（1）液体が蒸発したり、固体が昇華したりして気体となったもの。
（2）水蒸気。ゆげ。
（3）「蒸気船」「蒸気機関」の略。


水蒸気を「気体(湯気とは別物)」と解釈するか、「気液混相(湯気のこと)」と解釈するかってことで、
厳密な定義から言えば前者が正しいけど、慣習的に後者を含むケースも散見されるような気がする。