ゴボウ、ピーマン、生姜、ミョウガなんかのアクの強い野菜をたっぷり刻んでごま油で炒めて
そこにめんつゆジャーっと回しかけてひと煮立ちさせて
濃い目に希釈して、そのつゆでキリッと氷水でシメた冷や麦とか食べると旨いよね。