まだほとんど何もしてない状態のPCだったので、もう一度最初Debianをインストールするところから確認してみました。

debian.orgから8.5.0-amd64-netinst.isoを入手し、オプションとしてデスクトップ環境を削除してインストール。
# apt-get -y update && apt-get -y upgrade
# fdisk /dev/sdb
　Welcome to fdisk (util-linux 2.25.2). (中略)
　Command: l
　(リスト:略)
　21 Linux RAID　A19D880F-05FC-4D3B-A006-743F0F84911E
　(リスト:以下略)

という具合で、ほかのディストリビューションで見慣れたリストとは別のものが出てきました。
別のバージョンのdebianで試してみるべきでしょうか？
お時間がありましたらご返信をお願いいたします。