おじちゃんたちまたおしえてー

１．ubuntuをインストールすると結構いろんなソフトがプリインストールされてるよね
これを必要最低限構成のクリーンインストールはどうやるの？必要なものだけ自分で入れるみたいな漢字で

２．あとubuntuは、ソフトのインストール、アンインストールしたことによってレジストリ？みたいなものが汚れて
動作が鈍くなるとかあるのでしょうか？