Ubuntu8.04 serverをローカルネットワークで学習用にLAMPサーバーとして動かしています。

自分にはすべての操作をCUIでできるスキルはないので、GUI環境をインストールしたいのですが、
ubuntu-desktopだとGUI環境以外のものもインストールされてしまうので、
ubuntu-desktopをインストールする以外の選択肢を探しています。
最終的にはserver版をCUIのみで使用する予定なので、デスクトップ版は使いたくないと思っています。
なにかいい方法はないでしょうか？