みなさんどうもです。
>>369
全部は試せませんでしたが、
fedora使ってるのでyumで簡単に入れられた
hexeditとghexとkhexeditorやってみたけど
日本語表示できねえええええええ。
ほかのも試してないけどプロジェクトページ見た感じ日本語無理かなぁ

>>370
emacsのhexl-modeのテキスト表示部分って文字コード変えられるの？

こちらでも色々ググってみたところ
ttp://en.wikipedia.org/wiki/Comparison_of_hex_editors
ってページが合った。
独断と偏見でwindowsにも対応してるやつだったらそこそこ使えるんじゃね？
と思っていくつか試して見たら
ttp://madedit.sourceforge.net/
が一番対応encodingが多くてよさげかな