徳島ラーメンは、醤油トンコツのような濃厚な味です。
おすすめは、肉そばに生卵です。
甘辛く味付けされた豚のバラ肉が具に載っていて
これに生卵をかけて食べるのが徳島流だそうです。
徳島の人はラーメンをおかずにご飯をたべるみたいなので、
濃い味付けになっているのだそうです。