経営情報って、どういう具体的に情報があるのですか？

素人が思うには、どこどこでラーメンが売れたとかという
数字自体がもう過ぎ去った出来事をまとめたものだと思うのです。。。

過ぎ去った過去からどのように情報として活かすの？