牛肉１００％だと旨み少なくパサパサになりがちなので牛豚合い挽きがいいでしょう
豚の脂は旨みの塊なので、脂身が２割位、多めの牛豚合い挽きを選びましょう
お歳召された方が居るご家庭では懐かし昭和スタンダードな鶏豚も受けが良いかもしれません