ファミリーレストランのブーム＝お子様ランチなどの言語の登場期で７０年代
近年の流行りはバブル崩壊で所得低下によるために起こった。
広大の一因に証券市場活性化の為にファミレス業界もこぞって上場させた。
資金調達が安易になった大手チェーンは地方出店ラッシュへ。