●たこ焼き等板雑学スレッド

**はふはふ名無しさん** · 2014/10/01(水) 19:30:40.53

たこ焼き発祥の地は

広島県の尾道糸崎港

**はふはふ名無しさん** · 2014/10/02(木) 09:53:46.56

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　　　　　　　　　　　　┼ヽ　 -|r‐､.　ﾚ　| 　　企画・製作　
　　　　　　　　　　　ｄ⌒)　./|　_ﾉ　 __ﾉ　　　　NHK

**はふはふ名無しさん** · 2014/10/09(木) 20:16:18.69

関西風お好み焼き、実は東京発祥だった [837857943]
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1412803797/

鉄板の上でジュウジュウ焼ける音。ソースのちょっと焦げた匂い。粉モノ料理の代表格である
お好み焼きの本場といえば、多くの人が大阪を挙げるだろう。だが、ルーツを探ってみると、
関西風お好み焼き発祥の地は、実は大阪ではないらしいのだ。

お好み焼きの原型となったのは「どんどん焼き」と呼ばれる子どものおやつだ。もとは「もんじゃ焼き」から
発展したもので、小麦粉を水で溶いた生地にイカやエビ、紅ショウガなどをのせて焼き、最後にソースを
塗ったもの。関西では「一銭洋食」と呼ばれて広まった。

「どんどん焼き」が「お好み焼き」に変化したのは、1935（昭和10）年前後、東京の花柳界でのこと。
旦那衆や芸者、踊り子がカップルで頬を寄せ合いながら、生地の上に好みの具を落としてつつく。
こうして遊びながら食べる風流な料理は「お好み焼き」と呼ばれ、屋台で食べる子どものおやつから、
座敷で食べる大人の一品料理へと変貌を遂げたのだ。

東京・浅草にある「風流お好み焼き　染太郎」は、そんなお好み焼き黎明期の面影を残す店だ。
1937（昭和12）年に創業し、現存する最古のお好み焼き屋のひとつだといわれている。
店で原稿を書いていたという坂口安吾をはじめ、多くの芸人や文人が通った。店内に所狭しと飾られた色紙から、
当時のにぎわいが偲ばれる。

客が自分で焼くようになって、料理にも変化が生まれた。客が自分で焼くなら、具を生地の上に
重ね焼きするよりも、あらかじめ生地と具とが混ざっていた方が焼きやすい。店にとっても、
一度に1つの器で提供できた方が好都合だ。おまけに同じ頃、具にキャベツが加わって嵩（かさ）が
増えたこともあり、焼くのが簡単な「混ぜ焼き」式が主流となっていく。そしてこれが関西にも伝わって定着し、
今に至る。ということはつまり、「混ぜ焼き」式のお好み焼きのルーツは、もとをたどれば東京の花柳界だったのだ！
（澁川祐子）

http://r25.yahoo.co.jp/fushigi/wxr_detail/?id=20141008-00038235-r25
http://amd.c.yimg.jp/amd/20141008-00038235-r25-001-1-view.jpg

**はふはふ名無しさん** · 2014/10/19(日) 11:07:18.33

>>2
終らすなｗｗｗ

**はふはふ名無しさん** · 2014/10/25(土) 08:23:51.69

ＥＮＤ

**はふはふ名無しさん** · 2015/08/04(火) 06:27:56.00

チャーシュウ・硬ハムいりたこ焼き

**たこ焼きトリビア** · 2015/10/17(土) 18:20:08.65

http://netao.biz/konamon.html

**はふはふ名無しさん** · 2015/10/18(日) 17:23:14.07

ウチでたこ焼きを作る時、キャベツを入れるんだけど、それって邪道？